La receta de pasta de carbonara con tocino y crema es quizás una de las más populares entre todas sus contrapartes. La receta se basa en una mezcla de tocino frito y huevos, que enriquecen la pasta con fragancias y emulsionan en una salsa espesa.
Carbonara con tocino - receta con crema
Comencemos con la receta clásica, en la que la base es el tocino frito, al que le agregamos el parmesano rallado y el huevo, así como un poco de agua en la que se cocina la pasta. Un mínimo esfuerzo y una cena completa para toda la familia está listo para servir.
Ingredientes:
- espagueti - 135 g;
- tocino - 85 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite de oliva - 15 ml;
- Ajo seco - ½ cucharadita;
- crema - 45 ml;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Dividir el tocino en trozos iguales, freír cada uno de ellos hasta que quede crujiente en una sartén bien caliente y seca. Simultáneamente con el tocino, coloque la pasta en una zona de cocción diferente. Cuando la pasta esté lista, voltéela sobre el colador (ahorre agua), rocíe con aceite y vierta en la sartén hasta el tocino frito. Batir rápidamente el huevo y la mitad de queso rallado y verter en la sartén con crema y un cucharón de agua caliente, en el que se cocinó la pasta. Comience a remover intensamente para que la salsa no cuaje, sino que se convierta en una emulsión y cubra uniformemente los espaguetis.
Antes de servir, espolvorea la pasta con los restos de queso y hojas de perejil.
Carbonara: una receta clásica con tocino y crema
Debe notarse inmediatamente que no hay crema en la receta clásica para la pasta de carbonara. La consistencia deseada de la salsa se logra agregando el huevo y el agua harinosa de debajo de la pasta misma. Pero si decide modificar los clásicos, para obtener una mayor cremosidad de la salsa también puede comenzar los productos lácteos.
Ingredientes:
- panceta - 55 g;
- ramas de tomillo - 3 piezas.
- dientes de ajo - 2 piezas;
- espagueti - 235 g;
- huevos - 4 piezas;
- queso rallado - 75 g;
- crema - 60 ml.
Preparación
Freír los trozos de panceta hasta que estén crujientes y la grasa se fríe. Al mismo tiempo ponga la pasta para cocinar. En una sartén con grasa caliente, poner el ajo picado y el tomillo, y después de mezclar agregar los espaguetis hervidos. Batir cuatro huevos con crema y medio queso rallado. Retire la sartén con la pasta del fuego, vierta la mezcla de crema y mezcle rápidamente. Cubra los platos con carbonara y deje la salsa espesar por un par de minutos bajo la influencia del vapor. Después, mezcle nuevamente y sirva con el queso restante.
Cómo cocinar spaghetti carbonara con crema y tocino?
Ingredientes:
- tocino - 6 rebanadas;
- ajo - 2 dientes;
- espagueti - 240 g;
- parmesano rallado - 65 g;
- crema - 115 ml;
- un puñado de guisantes verdes.
Preparación
Ponga los espaguetis a hervir. Freír las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes y mezclar con ajo picado. Para el tocino frito, agregue los espaguetis hervidos e inmediatamente vierta la crema batida con el huevo. Después de mezclar intensamente, retire la pasta del fuego y déjela debajo de la tapa por un par de minutos. Antes de servir, mezcle la carbonara con el queso.
Carbonara - receta con tocino, champiñones y crema
Ingredientes:
- espagueti - 245 g;
- tocino - 6 rebanadas;
- crema - 235 ml;
- champiñones - 240 g;
- vino seco - 115 ml;
- huevos - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 85 g;
- parmesano rallado - 45 g.
Preparación
Cocine los espaguetis. Con rebanadas de tocino, pique la cebolla, el ajo y los champiñones en la sartén. Cuando salga el exceso de humedad de los champiñones, vierta el vino seco, deje que la mitad del líquido se evapore y agregue la crema. Mezcle los espaguetis hervidos con el contenido de la sartén. Después de hervir la mezcla cremosa, agregue un par de huevos batidos, espere hasta que la salsa se espese y espolvoree con queso.