Los tartaletas de manzana no se limitan al tart-taten francés , famoso en todo el mundo (aunque sin duda lo mencionaremos), describiremos algunas recetas originales aún más, y no te perderás la oportunidad de repetirlas en casa.
Receta de pie-pervertysha con manzanas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 400 g;
- mantequilla - 225 g;
- una pizca de sal marina;
- azúcar blanco - 10 g;
- agua helada - 1/4 cucharadas.
Para el relleno:
- mantequilla - 130 g;
- azúcar moreno - 4 cucharadas. cucharas;
- nueces o nueces - 1/2 st;
- azúcar blanco - 1 artículo;
- harina - 1/3 de siglo;
- canela molida - 2 g;
- manzanas - 5 piezas
Preparación
Para hacer una prueba de tarta, mezcle la harina de trigo con el resto de los ingredientes secos, sal y azúcar, y luego muela todo en una migaja con mantequilla . La harina resultante se recolecta en coma, agregando unas pocas cucharadas de agua con hielo. Masa preparada envuelta con película alimenticia, o simplemente poner en una bolsa de celofán y dejar en el frío durante media hora.
El horno se calienta hasta 190 grados. La forma desprendible (sus paredes y fondo) se aceita y se cubre con pergamino (el pergamino también se debe cubrir con aceite).
En un tazón pequeño, combine 60 g de mantequilla con azúcar y granos enteros de la tuerca. Mezclamos todo bien y lo distribuimos sobre la base de nuestra forma. Cubra la base de la tuerca con la mitad de la masa enrollada.
En un tazón, mezcle la harina con azúcar blanco, canela y la mantequilla restante. Agregue las rodajas de manzana a la mezcla y mezcle todo a fondo. Estirar la masa restante y cubrirla con una capa de manzanas. Conectamos las dos capas de masa y las pasamos por los bordes. Cortamos la masa de la masa, y en el centro del pastel hacemos una incisión para la salida de vapor. Horneamos un pastel por 1 hora.
French pie-pivot con manzanas
Ingredientes:
- mantequilla - 50 g;
- manzanas - 4 piezas;
- azúcar morena - medio siglo;
- hojaldre - 1 hoja;
- crema para servir.
Preparación
Recalentar el horno a 220 grados. La forma para hornear con un diámetro de 20 cm se aceita y se cubre con una hoja de pergamino.
En una sartén, calentamos el aceite y freímos la mitad de las manzanas peladas del núcleo y las semillas. Después de 3-4 minutos, cuando las manzanas estén doradas, agregue azúcar y un par de cucharadas de agua fría. La cocción aún dura de 5 a 6 minutos, hasta que los cristales se disuelven, y el caramelo en una sartén no se vuelve espeso y dorado.
Distribuya las manzanas en la parte inferior de la forma preparada, colocando las mitades con la piel hacia abajo. Llene todo el caramelo y cubra con una capa de hojaldre enrollado. Gire ligeramente los bordes y coloque la torta para cocinar en el horno durante 20 minutos. A continuación, un pastel inflado con un nabo con manzanas y caramelo se debe extraer del horno, dejar enfriar durante 5-7 minutos.
Simple pie-pivote con manzanas
Ingredientes:
- mantequilla - 200 g;
- azúcar moreno - 1 1/2 artículos;
- calvados - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - 3/4 cucharaditas;
- palitos de canela - 3 pzs .;
- manzanas - 6 piezas;
- harina de trigo - 360 g;
- refresco de comida - 3 g;
- polvo para hornear - 3 g;
- Canela molida - 3/4 cdta.
- azúcar blanco - 140 g;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- extracto de vainilla -1 cucharadita;
- crema agria - 60 g.
Preparación
El horno se lleva a una temperatura de 190 grados. La forma está lubricada, cubierta con pergamino.
Batimos 1/2 taza de mantequilla con azúcar, calvados y sal blanca, distribuimos el aceite en la forma y lo extendimos sobre rebanadas de manzanas. En los intervalos ponemos ramas de canela.
Harina tamizada con polvo de hornear y refresco, agregar canela molida. El aceite restante se batió con azúcar blanco, se agregan los huevos uno por uno y la vainilla (extracto o semillas de la vaina). Sin parar, agregamos harina y crema agria, mezclamos una masa espesa y la volteamos sobre las manzanas. Horneamos pastel por 45 minutos.