El lucioperca es un pescado dietético bajo en grasa, y cuando se hornea en papel de aluminio, no solo conserva todas sus propiedades, sino que también resulta increíblemente tierno y jugoso.
Cada una de las siguientes recetas para la preparación de lucioperca en papel de aluminio sugiere un resultado ideal.
La receta de pikeperch horneado completamente en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- perca entera de lucio - 1 pc;
- limón - 1 pieza;
- tomates frescos - 250 g;
- cebolla - 225 g;
- una mezcla de especias para pescado , a gusto;
- mostaza - 15 g;
- perejil - 0.5 haz;
- aceite refinado vegetal - 40 ml;
- pimienta negra, recién molido al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Se limpia el cadáver de la perca de lucio, se quitan las agallas, las entrañas, la cola y las aletas, se enjuaga minuciosamente con agua fría y se seca. Luego hacemos varias muescas transversales en un lado, frote el pescado con sal, pimienta y una mezcla de especias para pescado y déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente diez minutos.
Durante este tiempo, mi limón es bueno, escaldado con agua hirviendo y cortado en rodajas. Del mismo modo, muela tomates prelavados. En las incisiones dorsales de los peces inserte una rodaja de limón y tomate, y llene estos pequeños componentes del vientre de la perca de lucio, agregando algunas ramas más de perejil.
En la lámina de aluminio, extendimos la almohada para el pescado, colocamos el pescado sobre ella y la lubricamos con una mezcla de jugo de limón y mostaza. Cubra el cadáver con los anillos de cebolla restantes y las ramitas de perejil, selle la lámina y colóquela en una bandeja para hornear a un nivel promedio calentado a 200 grados en el horno. Después de veinticinco minutos, voltee la lámina y deje que el pescado se dore durante cinco a siete minutos.
Relleno de limón y tomates de lucioperca horneados en el horno en papel de aluminio, servimos la mesa sin falta caliente. Por separado, puedes servir arroz o vegetales.
Pike-perch horneado en papel de aluminio entero con cebolla y crema agria
Ingredientes:
- lucioperca entera - 2 piezas;
- crema agria - 75 g;
- cebolla - 225 g;
- aceite refinado vegetal - 40 ml;
- una mezcla de especias para pescado, a gusto;
- pimienta negra, recién molido al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Los pellets de lucioperca se preparan, como en la receta anterior, frotados con sal, pimienta y especias para pescado y
Durante este tiempo, limpiamos la cebolla, la rallamos con medios anillos y la doramos en una sartén con aceite refinado. Las canales de lucioperca se colocan en una fuente para hornear, cubiertas con papel de aluminio, después de colocar la mitad de las cebollas fritas. Cubrimos el pescado con la cebolla restante, cubrimos con papel de aluminio en la parte superior y lo colocamos en un horno caliente durante 200 minutos durante quince minutos. Luego retire la lámina superior, lubrique abundantemente la carcasa con crema agria, sazonándola con sal y pimienta, y hornee el pescado por el mismo tiempo.