Probablemente, nadie discuta con el hecho de que los platos cocinados en la hoguera tienen un encanto especial, incluso si las recetas en las que los cocinamos son los más comunes. Y los platos de pescado y carne hechos en la hoguera son los más populares, así que comenzaremos con ellos.
Pescado a la parrilla
Todo el mundo sabe las recetas para cocinar pescado en un fuego en papel de aluminio, pero si hay una parrilla, puede hacer una deliciosa parrilla de pescado.
Ingredientes:
- cupido blanco (puedes y otro pez) - 1 pieza;
- vino blanco seco - 3 cdas. cucharas;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- ajo - 1 diente;
- cilantro, pimienta negra.
Preparación
Limpiamos pescado y cortamos en porciones pequeñas. Del resto de los ingredientes hacemos un adobo, en el que adobamos el pescado durante media hora. En las brasas calentamos la parrilla y colocamos en ella trozos de pescado. No te olvides de voltear el pescado para que esté tostado por ambos lados. Ponemos el pescado preparado en un plato, lo decoramos con verduras y disfrutamos junto con los visitantes de un sabor tremendo.
Shulum en la hoguera
¿Y dónde, descansando en la naturaleza sin platos de carne cocinados en el fuego? El habitual shish kebab ya nadie se sorprende, pero las recetas de platos en una hoguera de carnero, como esta, deberían ser muy sabrosas.
Ingredientes:
- cordero en el hueso - 1 kg;
- patatas - 1 kg;
- repollo - 1/2 cabeza;
- zanahorias - 4 pzs.;
- tomates - 2 pzs .;
- cebolla - 4 piezas;
- grasa de manteca - 150 gramos;
- pimiento picante - 2 pzs.;
- nuez moscada - 1 pizca;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- bayas de enebro - 8 piezas;
- guisantes de pimienta negra -10 pzs .;
- pimienta molida negra y roja, sal, zira, verduras al gusto.
Preparación
Lave y corte la carne en una cacerola, agregue la cebolla, córtela en anillos grandes y mezcle. Salimos por la noche, o al menos durante 3-4 horas. Extienda la grasa en el caldero y fríe la carne y la cebolla con ella. Mientras la carne está frita, cocinamos vegetales. Los cortamos, ya que la mano toma, no es necesario que se derrita. En un tomate, una cutícula es mejor para quitar. A la carne frita, agregue las zanahorias, ligeramente marrón. Vierte agua, ponemos repollo, pimiento, hojas de laurel y papas. Lo llevamos a ebullición, y está cubierto por una tapa, hasta que el repollo esté listo. Luego agregue los tomates y las especias restantes. Si el líquido se evapora por completo, entonces necesariamente agregue agua o caldo. Guise debajo de la tapa por 20-25 minutos. Listo para poner shulum en un plato y decorar con verdes.
Champiñones en el fuego
Los amantes del champiñón definitivamente apreciarán esta receta para cocinar champiñones en la hoguera, porque los champiñones son tiernos, jugosos y fragantes.
Ingredientes:
- champiñones;
- manteca, es bueno tener un estrato de carne;
- jugo de tomate;
- sal.
Preparación
Un día antes de ir al campo, mojamos los champiñones en jugo de tomate. Si los hongos pequeños se dejan intactos, los que se cortan en mitades más pequeñas. Es deseable mezclar hongos de vez en cuando, para que se empapen con jugo. Antes de cocinar los champiñones son salados. Salo cortado en pedazos y poner un plato de papel de aluminio. Extendemos los hongos desde arriba y enviamos el plato a la parrilla ubicada sobre las brasas. Cuando la grasa se dore y da toda la grasa, los champiñones se pueden comer.
Aquellos que no imaginan su vida sin mayonesa, simplemente deben tratar de cocinar en el fuego. Aquí hay hongos.
Ingredientes:
- champiñones;
- pimienta;
- mayonesa;
- sal.
Preparación
Lavemos champiñones, pimienta y sal, y servimos mayonesa. Después de mezclar bien, los champiñones se dejan en remojo durante 30 minutos o una hora. Después de ensartar champiñones en brochetas y freír durante unos 15 minutos, observamos cuidadosamente que los champiñones no se queman y no olvidemos girar los pinchos.