Los rollitos de carne de cerdo son un plato de carne universal, que se puede servir como un aperitivo o como un plato básico, dependiendo de la pieza de qué tamaño decida usar para ello. Dado que la carne de cerdo se mezcla bien con muchas hierbas, adiciones saladas y dulces, se abre una amplia gama de variaciones para el cocinero casero, algunas de las cuales hablaremos en este material.
Rollos de carne de cerdo con relleno
Vamos a preparar este rollo de una pieza entera de podcherevina, que antes de servir se corta convenientemente en porciones pequeñas y se sirve para cualquier guarnición.
Ingredientes:
- semillas de hinojo - 2 cdas. cucharas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- un montón de tomillo fresco;
- aceite de oliva - 35 ml;
- carne de cerdo (subclavia) - 2 kg;
- limones - 2 pz.
Preparación
Al hinojo le da el máximo sabor, debe frito en una sartén seca y caliente durante aproximadamente un minuto, mientras se revuelve constantemente. Las semillas fragantes se vierten en un mortero y se muelen con una pizca de sal, medio tomillo y ajo. Cuando la pasta esté lista, puede comenzar a preparar la carne de cerdo.
La carne lavada y seca se deposita, se rocía con aceite y se frota con la pasta terminada. Convirtiendo la carne de cerdo en un rollo, se fija con cordel culinario, y la piel de cerdo se unta con los restos de aceite y se frota con una pizca de sal grande. Después, la carne se deja marinar durante un par de horas, y luego se envía a preparar primero a 180 grados durante media hora, y luego, rociando con limón, a 160ºC durante 2 horas más. Para pelar la podcherevina pinzada y crujiente, al final de la cocción, la temperatura se eleva nuevamente a 200 y la carne se deja cocer durante 30 minutos.
Antes de servir, se permite que la pieza se acueste, y luego se divide en rollos de carne de cerdo en porciones.
Rollitos de carne de cerdo con champiñones y queso
Los rollitos de carne de cerdo, por regla general, se preparan a partir de una parte de filete. La carne de esta parte de la canal se hornea fácil y rápidamente, pero debido a que cocinar no le quita mucha energía.
Ingredientes:
- cebolla - 115 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- champiñones - 145 g;
- mostaza de grano - 15 g;
- queso - 140 g;
- un puñado de perejil fresco;
- espinaca - 95 g;
- ramas de tomillo - 4 piezas;
- Solomillo de cerdo - 1,4 kg.
Preparación
Separación de cebollas Spasertuyte, y cuando se ablanden, agregue el ajo pasado a través de la prensa. Inmediatamente después del ajo, ponga los champiñones cortados en platos y espere hasta que todo el exceso de humedad salga de ellos. Al final, ponga hojas de tomillo y mostaza en el relleno.
El solomillo de cerdo se divide en trozos de 3 cm de grosor y se descarta cada uno de ellos. Coloque las hojas de espinaca y extienda el relleno de setas sobre la parte superior. Espolvoree todo con queso, enrolle cada uno de los rollos y apriételos con un palillo de dientes. Hornea los rollos de carne de cerdo con un relleno en el horno a 170 grados 15 minutos.
Cómo cocinar rollitos de cerdo con ciruelas pasas?
La combinación de cerdo y ciruelas pasas se considera clásica y ha sido popular durante más de una década. Todo porque el cerdo está bien combinado con muchas adiciones dulces.
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 430 g;
- ciruelas pasas - 115 g;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Divida la muesca en placas delgadas, de no más de medio centímetro de grosor. Cada una de las piezas se bate ligeramente y abundantemente sazonan con pimienta y sal recién molida. Coloque las ciruelas picadas en uno de los bordes de la pieza, y luego enrolle todo en un rollo y fíjela con palillos de dientes.
Deje los rollos en el horno, calentados a 190 grados durante 15 minutos.