Se sabe que la compra de hongos blancos no es un placer barato, sino que se justifica a sí misma. El suplemento en forma de champiñones blancos fragantes se adaptará a casi cualquier plato. Hoy le diremos cómo preparar una salsa de estos hongos increíbles, que también se convertirá en una adición universal a sus platos favoritos.
La receta de salsa blanca con champiñones
Las salsas cremosas blancas son excelentes para platos de carne y guarniciones. Otra versión de esta salsa universal que queremos compartir en la receta a continuación.
Ingredientes:
- ceps secos - 30 g;
- agua caliente - 1 artículo;
- chalotes - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- tomillo - 1/2 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- crema - 1/4 de siglo;
- queso parmesano rallado - 1/3 de siglo;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara.
Preparación
Llene los champiñones secos con un vaso de agua caliente y déjelos durante 20 minutos. Nos fusionamos y almacenamos agua debajo de los hongos. Unte con mantequilla la mantequilla en una sartén y fríe en ella champiñones picados con cebolla, ajo, tomillo, sal y pimienta. Después de 2 minutos agregue a la sartén una mezcla de crema y agua después de remojar los champiñones. Sdabrivaem futura salsa de parmesano rallado y cocinar, revolviendo, a fuego lento, 2-4 minutos, hasta que la salsa de setas blancas secas no se espese.
La receta para la salsa de champiñones blancos secos
Cocine un bistec jugoso y no puede encontrar la salsa adecuada para ello? La opción ideal es una salsa blanca de hongos con la adición de queso gorgonzola. El noble molde de queso desencadenará el sabor de la carne con un avestruz ligero, que se suavizará con vino y sabor a champiñones.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- setas blancas secas - 1 artículo;
- cebollas - 1 pc;
- tomillo - 1 rama;
- vino blanco seco - 1/4;
- Queso Gorgonzola - 100 g;
- mayonesa - medio siglo;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Los champiñones se llenan con agua caliente y se dejan durante 20-25 minutos, después de lo cual se cortan finamente y se fríen con chalotes del orden de 5 minutos. Agregue el tomillo, el vino blanco, la sal y la pimienta a la sartén y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Mientras tanto, el queso, la mayonesa y la mostaza se ponen en una licuadora y se baten hasta que estén homogéneos. Transfiera la masa resultante a una sartén y mezcle. Esperamos hasta que la salsa espese y la retire del fuego.
Salsa de champiñones blancos congelados
La clásica salsa de tomate jugará con nuevos colores con la adición de fragantes setas blancas. Esta salsa es adecuada para preparar platos clásicos italianos, como pasta, pizza y lasaña, y para complementar los platos de la cocina rusa: col estofada, guarniciones de cereales y patatas o albóndigas.
Ingredientes:
- champiñones blancos - 150 g;
- aceite de oliva;
- cebollas - 1 pc;
- hoja de laurel - 1 pc;
- tomates en su propio jugo - 800 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- azúcar - 1/2 cucharadita;
- champiñones - 150 g.
Preparación
Los champiñones blancos se descongelan y se cortan finamente. En una sartén, calentamos el aceite de oliva. Cebolla muela y fría en aceite de oliva hasta que esté transparente, agregando una hoja de laurel. Una vez que la cebolla esté clara, ponle hongos y continúa cocinando por otros 4-5 minutos. Rellene las cebollas y hongos dorados con tomates junto con la salsa. Sazone la salsa con sal, pimienta y un poco de azúcar. Evaporamos el exceso de humedad de los tomates a fuego lento, mezclando la salsa periódicamente.
Champiñones cortados en platos y freír rápidamente en una sartén por separado. Freír los champiñones en una salsa espesa y retirarlos del fuego. Ahora la salsa se puede servir a la mesa de inmediato, o se puede complementar con parmesano rallado y albahaca fresca.