Correctamente seleccionada y cocinada con respecto a los requisitos recomendados, la salsa de pescado cremosa enfatizará toda la dignidad del plato principal y disimulará hábilmente las deficiencias existentes de la comida principal. Un aditivo delicado le dará al calor los matices de sabor necesarios y realzará su delicioso sabor.
Cómo cocinar salsa de crema para pescado?
Las salsas a base de pescado a base de crema se pueden servir al plato ya preparado en una cacerola separada o se pueden usar para el enfriamiento o cocción conjunta con el producto base.
- La crema se puede utilizar cualquier grasa, ajustando la densidad final de la salsa agregando harina o almidón o hervir la sustancia a la textura deseada.
- Especialmente apropiados en la salsa serán los aditivos que contienen ácido: jugo de limón o lima, vino blanco seco.
- La salsa de crema blanca de crema se puede complementar con champiñones, verduras, todo tipo de hierbas, cebollas, ajo.
- Para la temporada de picante y salsa picante con las especias apropiadas, especias, pimienta, no se olvide de sal la masa al gusto.
Pez rojo en crema
Si desea hornear pez rojo de forma rápida, fácil y sabrosa en el horno, la decisión de complementar el producto con esta salsa de crema será la más correcta. Con este acompañamiento, el corte de pescado preservará la jugosidad, adquirirá la pizca moderada necesaria, la picante ligera y las agradables notas de sabor.
Ingredientes:
- filetes de pescado rojo - 1 kg;
- crema - 1 l;
- yema de huevo - 3 piezas;
- limón - 1 pieza;
- perejil, eneldo, albahaca y estragón - al gusto;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Cortar los trozos de filete, sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón, poner en forma de aceite.
- Combina la crema y las yemas, látigo un poco.
- Agregue las hierbas en rodajas, la ralladura de limón, la mostaza, la sal y la pimienta, una vez más revuelva bien, vierta en el pescado.
- Después de hornear 30 minutos a 180 grados, el pescado rojo en salsa cremosa estará listo para servir.
Salsa cremosa de caviar para pescado
Al cumplir con la receta que se presenta a continuación, será posible cocinar un plato del nivel de restaurante, capaz de sorprender a los invitados más exigentes y caprichosos. Y la tecnología en sí misma para crear tal regalo es elemental y no causará ninguna dificultad incluso para la anfitriona principiante.
Ingredientes:
- Salmón o trucha - 0.5 kg;
- crema - 300 ml;
- caviar rojo - 2 cdas. cucharas;
- limón - 0,5 piezas;
- Hierbas provenzales - pizca;
- harina - 0.5 taza;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- El pescado se corta en rebanadas de lotes, se sala, se salpica, se vierte con jugo de limón.
- Raspe el corte en harina y fría en aceite en ambos lados.
- Simultáneamente, prepare una salsa cremosa con caviar para pescado, comenzando con la crema a la densidad deseada.
- Sazone la base cremosa con sal, pimienta, hierbas, agregue la ralladura de limón y el jugo al gusto.
- Enfríe la salsa, agregue el caviar, mezcle, vierta la mezcla sobre el pescado preparado en un plato.
Salsa cremosa con espinacas para pescado
La salsa para pescado con crema y espinaca cambiará el sabor de las rodajas fritas o al vapor suculentas, les dará una falta de sofisticación. La espinaca fresca se puede reemplazar congelada, y en lugar de crema, usar crema agria, mientras se ajusta la cantidad de jugo de limón para el equilibrio de la acidez.
Ingredientes:
- espinaca - 1 racimo grande;
- crema - 200 ml;
- cebollas y dientes de ajo - 1 pc;
- jugo de limón - 0,5-1 cucharadita.
- mantequilla - 30 g;
- azúcar - 0,5 cucharaditas
- sal, pimienta, nuez moscada.
Preparación
- Rellene con agua hirviendo con espinacas durante un minuto, escurra, dé un desagüe, pique.
- Las cebollas son cebolla frita y ajo.
- Vierta la crema, agregue el jugo de limón, azúcar, sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
- Coloque las espinacas y caliente la cremosa salsa de espinacas al pescado a fuego lento, revolviendo hasta que hierva.
Salsa de pescado cremoso de ajo - receta
La salsa de pescado cremosa y picante, cocinada con ajo, puede servirse en porciones fritas o hervidas o usarse para verter pescado cortado en un molde y luego hornear el plato en el horno. El recipiente se aprieta preferiblemente con papel de aluminio, que preservará el sabor jugoso y delicado del producto.
Ingredientes:
- ajo - 2-3 dientes;
- crema - 200 ml;
- eneldo y perejil - 2 ramas cada uno;
- mantequilla - 30 g;
- harina - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, una mezcla de hierbas italianas.
Preparación
- En las cebollas de aceite frito, agregue el ajo, la harina y freír otros minutos con agitación.
- Vierta la crema, sazone al gusto, agregue sal, pimienta, hierbas, verduras picadas.
- Calentar la cremosa salsa de ajo para que el pescado hierva y usar según las indicaciones.
Salsa cremosa de queso para pescado - receta
Una simple salsa de queso cremoso para pescado envuelve suavemente las rodajas de pescado en el proceso de cocción, preservando su jugosidad y dando notas especiadas. El grado de picor del sabor dependerá del conjunto de verduras añadidas a la composición, que en parte puede reemplazarse con lechuga y condimentos utilizados. El queso duro se utiliza a menudo en lugar de queso duro.
Ingredientes:
- filetes de cualquier pez - 0.5 kg;
- queso duro - 150 g;
- crema - 250 ml;
- cilantro, perejil, albahaca y eneldo - 2 ramas cada uno;
- azúcar - 0,5 cucharaditas
- mantequilla - 10 g;
- condimentos para pescado - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, jugo de limón.
Preparación
- Los pescados se salan, se sazonan con pimienta, se vierten con jugo de limón, se sazonan con condimentos y se ponen en una forma aceitada.
- Prepare una salsa cremosa de queso para el pescado, agregue a la crema de queso rallado, verduras picadas, sal, pimienta, azúcar.
- Vierta la mezcla en el corte de pescado.
- Hornee el plato durante 30 minutos a 190 grados.
Salsa cremosa con camarones para pescado
Preparar una salsa de pescado cremosa con la adición de gambas peladas, y haber enviado el producto previamente tostado además de hornear con tal acompañamiento, no solo será posible conservar todos los valiosos jugos de filetes o filetes, sino también para enriquecer el sabor ya perfecto de su plato favorito.
Ingredientes:
- filetes o filetes de salmón - 0.5 kg;
- crema - 200 ml;
- gambas - 300 g;
- aceite - 50 ml;
- perejil - 0.5 haz;
- sal, pimienta, especias, harina, jugo de limón.
Preparación
- Los pescados se salan, se sazonan con pimienta, se sazonan con especias y jugo de limón.
- Raspe el corte en harina, fría en aceite a fuego alto por ambos lados, póngalo en forma.
- En la misma sartén, se vierte una cucharada de harina, se vierte la crema, se ponen gambas, verduras, condimentos, se hierve y se vierte sobre el pescado.
- Después de 15 minutos de asado a 200 grados, el pescado rojo con gambas en salsa cremosa estará listo para servir.
Salsa cremosa de setas para pescado
El plato no tendrá problemas si lo cocina usando las puntas de la siguiente receta. La salsa cremosa con champiñones para pescado se puede complementar con cebolla o ajo, condimentada con hierbas frescas, y para completar el sabor, con sabor a queso rallado, que se debe mezclar con la masa total o espolvorear con virutas en la parte superior.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 0.5 kg;
- champiñones - 250 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema - 200 ml;
- ajo - 1 diente;
- verdes, queso - al gusto;
- sal, pimienta, especias, aceite.
Preparación
- Pescado sazonado al gusto, freír un poco en ambos lados y ponerlo en forma.
- Freír los champiñones con cebolla, agregar ajo y condimentos al final.
- Vierta la crema, caliente hasta que hierva, viértala al pescado.
- El pescado preparado en crema con champiñones se espolvorea con queso y se envía durante 15 minutos en un horno caliente a 200 grados.
Salsa de limón para pescado
La salsa de pescado cremosa, cuya receta se presentará más adelante, es ideal para servir platos en cualquier presentación: fritos, hervidos o guisados. Un agradable jugo de limón agrio, presente en el suplemento, sombreará perfectamente el sabor de la pulpa de pescado, que se volverá aún más deliciosa y aromática.
Ingredientes:
- crema en contenido graso de al menos 30% - 300 ml;
- limón de tamaño mediano - 1 pieza;
- verdes - al gusto;
- sal, pimienta blanca.
Preparación
- Exprime el jugo del limón, frota los verdes en él, déjalo por 15 minutos, luego filtra.
- Se vierte un chorrito lo más fino posible en el jugo de limón de la crema, removiendo la masa con una cuchara o un batidor.
- Sazone la salsa con sal y pimienta blanca.
Salsa cremosa de mostaza para pescado
Hervidos, fritos en aceite o horneados en el horno, un pescado con salsa de crema, cocinado con la adición de mostaza y miel, será un orden de magnitud más sabroso que el de servir solo con guarnición o vegetales. Si no le gusta la presencia de granos de mostaza, puede reemplazar dicho aditivo por otro tipo.
Ingredientes:
- crema - 200 ml;
- lima - ¼ piezas;
- pimienta molida negra, cilantro y sal - 0.5 cucharaditas cada uno;
- miel - 10 g;
- Mostaza Dijon - 4 cucharaditas;
- mostaza blanca - 1 cucharadita;
- perejil
Preparación
- Precalentar la crema, agregar el jugo de lima, la mostaza blanca y Dijon, la miel, el cilantro, la pimienta y la sal.
- Continúe calentando la salsa con la agitación hasta que espese.
- Agregue el perejil y después de un minuto retire el recipiente del fuego.
Salsa de vino cremoso para pescado
La salsa cremosa con vino blanco para pescado en el original se prepara con cebollas verdes pre-fritas, que si lo desea, puede reemplazarse con limón, chalote o bulbo de ensalada finamente picado. Para reducir el contenido calórico del suplemento a los platos de pescado tendrá éxito, reemplazando la mitad de una porción de crema con leche.
Ingredientes:
- crema - 1 vaso;
- vino seco blanco - 0,5 vasos;
- mantequilla - 2.5 cucharadas cucharas;
- cebolla verde - 1 tallo;
- harina - 3 cucharaditas
- sal, pimienta.
Preparación
- En una sartén con una cucharada de mantequilla, pica la cebolla durante 1,5 minutos.
- Vierta el vino, evapore a la mitad.
- Agregue la crema, hierva.
- Batir el resto del aceite con harina, agregar a la salsa, removiendo la masa intensamente con un batidor.
- Caliente la salsa hasta que espese, sazone con gusto, retire del plato.
Salsa cremosa de eneldo para pescado
Sin nada incomparable, el placer gastronómico se puede obtener de una comida, preparando una salsa de crema con crema con la adición de eneldo, pepino fresco y rábano picante. Tal aditivo transformará incluso el plato más modesto de un pez de presupuesto, dándole un picante moderado, frescura y leve agudeza.
Ingredientes:
- crema - 300 ml;
- eneldo - 1 manojo;
- pepino fresco - 1 pc;
- rábano picante listo - 0,5-1 cucharadas. cuchara;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Cortar un pepino pequeño y freír en aceite vegetal durante 30 segundos.
- Vierta la crema, agregue rábano picante, eneldo finamente picado.
- Sazone la mezcla al gusto, caliente, revolviendo, casi a ebullición, pero no deje hervir.
- Retire el recipiente del fuego, enfríelo y sirvalo al pescado.