A pesar de que el calentamiento no está lejos, el clima hasta ahora no siempre nos agrada con días soleados, diseñados para relajarse con su familia en el campo y cocinar un delicioso shish-kebab. Sin embargo, la desesperación no es necesaria, porque hay una astucia doméstica, que le permite hacer un jugoso y fragante shish kebab en su propio horno con una simple lata de tres litros. Se trata de esta vida culinaria de la que hablaremos en las recetas siguientes.
Shish kebab en un frasco - una receta inusual
Ingredientes:
- Solomillo de ternera - 1,2 kg;
- pimiento dulce - 210 g;
- cebolla - 210 g;
- aceite de oliva o aceite vegetal - 240 ml;
- jugo de limón - 120 ml;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- un montón de eneldo verde.
Preparación
Después de limpiar el filete de ternera de las películas, córtelo en cubos con un lado de 2.5-3 cm. Cada uno de estos cubos se seca con una toalla de papel y se coloca en un recipiente de vidrio o cerámica. Batir la mantequilla con jugo de limón (o vinagre natural) en una emulsión suave. Pasa el ajo por la prensa y laurel con las manos. Los ingredientes preparados se mezclan con la base de aceite y limón, agregan los verdes del eneldo y una buena pizca de sal marina. Combine la carne con el adobo resultante, cubra los platos con carne y déjelos en el refrigerador durante 6-12 horas.
Media hora antes de cocinar shish kebab en el banco, remoje los pinchos de madera en el agua para que de repente no se prendan fuego en el horno. Corta los pimientos y las cebollas y ensarta las verduras en los pinchos por turnos con la carne. Parte del adobo restante engrasa el shish kebab afuera, coloque los pinchos en una jarra fría y colóquelos en un horno frío. El último momento es extremadamente importante cuando se trata de preparar un shish kebab en una lata en el horno: puede reventar en un horno caliente, como una lata rápidamente extraída inmediatamente después de la cocción, por eso el banco se calienta gradualmente hasta 220 ° С directamente en el horno. minutos, y luego otros 10 minutos después de sostener el shish kebab en el horno con la puerta abierta. Los primeros 20 minutos de cocción del cuello del frasco deben cubrirse con papel de aluminio, pero después de un período de tiempo, la lámina se puede quitar para evaporar el exceso de humedad y la carne se dora.
Especialmente aventurero puede poner en el horno una astilladora para fumar, para que la carne empapada en el aroma de la bruma.
Shish kebab de cerdo en una lata - receta
Ingredientes:
- carne de cerdo - 800 g;
- menta seca - 4 g;
- Orégano seco - 4 g;
- jugo de 1 limón;
- aceite de oliva - 100 ml;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- vinagre de vino tinto - 15 ml.
Preparación
Antes de cocinar un shish kebab en un frasco, la carne debe ser marinada. Esto es simple: carne de cerdo cortada en cubos grandes y colocada en un recipiente de vidrio. Espolvorea la carne con hierbas secas, agrega el ajo, pasa a través de la prensa, un poco de vinagre y vierte todo el batido con jugo de limón. Deje la carne para marinar durante al menos una hora, y preferiblemente por la noche. Media hora antes de la preparación, sumerja los pinchos en agua fría, y luego hágalos con carne de cerdo y colóquelos verticalmente en el frasco. El cuello de la lata se cubre con papel de aluminio y se coloca en un horno frío. Después de ajustar la temperatura a 200 ° C, hornee el shish kebab durante 25 minutos debajo de la lámina, y luego otros 15 minutos sin él. Deje que el recipiente se enfríe un poco antes de quitarlo, y abra la puerta del horno durante 10 minutos.
Dado que se trata de una receta griega de kebab de cerdo, lo mejor es servir carne con ensalada de verduras, pastel de trigo y salsa tzatzik a base de yogur o crema agria.
También se puede preparar pollo shish kebab tomando como base las especias de esta receta, aunque se horneará menos - 25 minutos en lugar de 40.