"Sobres" de cuajada - una cocción de postres muy popular, en la mayoría de las versiones preparadas a partir de una masa de requesón (otros nombres son "besos", "conchas"). Los "sobres" de galletas de queso cottage se pueden servir con té, café, chocolate caliente y similares, así como con compotas, zumos y bebidas de leche agria. Tan simple, simple y rápido en la preparación de hornear como "sobres" de cuajada, definitivamente, complacerá a su hogar y a sus invitados.
Lo mejor es servir "sobres" de queso cottage para el desayuno, el almuerzo o el té de la tarde.
Le dirá cómo preparar "sobres" de requesón en diferentes versiones. Para la preparación de "sobres" de requesón, es mejor usar requesón fresco de grasa media (o queso cottage de la aldea, comprado en el mercado). La harina de trigo y otros productos usados también deberían ser de alta calidad.
La receta de sobres de requesón con azúcar
Ingredientes:
- requesón fresco - aproximadamente 200 g;
- harina de trigo - alrededor de 300-350 g;
- mantequilla natural - aproximadamente 180 gramos + un poco para engrasar la bandeja de hornear;
- pollo con huevo - 1-2 piezas + 1 yema de huevo para la lubricación;
- ron o fruta de aguardiente - 1 cda. cuchara;
- vainilla o canela (solo no juntas) - 1-3 pizca;
- azúcar - aproximadamente 50-60 gramos (es decir, aproximadamente 1/3 taza) + un poco más para rociar;
- refresco, extinguido con jugo de limón - 1 pizca.
Preparación
Derretir y enfriar ligeramente la mantequilla. Con la ayuda de un tenedor, enjuague la cuajada en el recipiente con azúcar y huevo, agregue la mantequilla derretida, la soda, el ron, la canela o la vainilla. Lo mezclamos Si el queso cottage, en su opinión, es más seco de lo que debería, puede agregarle un poco de crema agria. Poco a poco agregue a la mezcla tamizada (necesariamente) harina y amasar la masa, puede mezclar. La masa no debe ser demasiado empinada. Lo enrollamos en un bollo, lo dejamos en un bol, lo cubrimos con una servilleta limpia y lo ponemos en el refrigerador durante al menos 40 minutos, o mejor, durante 1-1.5 horas, dejándolo reposar.
Después de pasar el tiempo calculado, la masa se amasa y se mezcla suavemente. La superficie de trabajo se roció ligeramente con harina y se extendió una capa de masa de 0,5 cm de espesor. Cortar la masa de la masa con un vaso.
Nosotros formamos cookies. Rocíe ligeramente medio círculo con azúcar, agregue un círculo en el eje mediano por la mitad, y luego agregue el semicírculo resultante por la mitad y presione ligeramente los bordes. Deberíamos obtener sobres en forma de un segmento circular de una parte igual a 1/4. Otras formas son posibles
Extendemos los sobres en una bandeja para hornear engrasada (es incluso mejor recubrir previamente la bandeja para hornear con papel engrasado). Con la ayuda de un cepillo, unte la masa con la yema de huevo y espolvoree ligeramente con azúcar.
Cueza al horno los "sobres" del requesón en el horno, calentados a una temperatura de aproximadamente 200 grados C por 15-25 minutos (controlamos la preparación visualmente). Antes de servir una galleta, al menos enfríe ligeramente. Comemos con cuidado, sin perder el autocontrol: pequeños y deliciosos "sobres", como dicen, vuelan en un momento.
Puede modificar y mejorar ligeramente la receta de "sobres" de galletas de cuajada, eliminando por completo el azúcar de su composición, ya que no es útil. Si también excluye de la prueba y especias (es decir, vainilla o canela y ron), obtendrá una galleta con un sabroso sabor neutro
Si agrega un poco de queso cottage antes de amasar la masa de "sobres" de requesón y agrega un poco de sal durante el proceso de doblado, obtendrá una galleta maravillosa para la cerveza. Usamos con precaución, no te dejes llevar.
Son posibles otras variantes de preparación de "sobres" de cuajada, por ejemplo, pueden prepararse a partir de hojaldre con relleno de cuajada, doblando el sobre del cuadrado de la masa.