Sorrel es uno de esos productos originales que o bien caen en el sabor de inmediato, o no encuentran espacio en su menú después de la primera degustación. Si la amistad con la acedera se cuidó de inmediato, entonces recomendamos congelar los greens durante la temporada, a fin de traducir en vida las recetas favoritas de sopa oxálica con un huevo incluso en el frío.
Receta de sopa oxálica con huevo y carne
Si no limita el consumo de productos de origen animal, esta sopa rica en oxalic con caldo de cerdo en la base será un plato ideal en el frío. Por supuesto, en la estación fría para encontrar sorrel fresco en los estantes de los supermercados es bastante problemático, pero puede aprovechar el producto congelado preparado previamente.
Ingredientes:
- agua 3,3 litros;
- costillas de cerdo - 490 g;
- patatas - 530 g;
- cebolla - 170 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- huevos - 2 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- acedera - 330 g;
- un puñado de verdor de eneldo.
Preparación
Antes de preparar la sopa oxalic con el huevo, ponga el caldo con carne de cerdo. Enjuague los trozos de carne en el hueso y vierta el agua, lance un par de hojas de laurel, media bombilla y cocine todo durante 40 minutos, de vez en cuando eliminando el ruido de la superficie.
Después de un tiempo, divida el caldo, retire la carne de las costillas de cerdo y vuelva a colocarla en la sartén con el caldo. Pon los platos en el fuego y echa los cubos de sopa de patatas. Tan pronto como los trozos de tubérculos lleguen a la semi-preparación, ponga en el caldo la acedera en rodajas, greens de eneldo, todos generosamente salados y complementados con un par de huevos batidos. Retire la sartén del fuego y deje la sopa unos minutos más.
Receta de sopa oxálica con carne de res y huevo
Por supuesto, para hacer sopa puedes usar carne de res cruda en hueso, pero es mucho más rápido cocinar el primer plato de estofado de ternera. En cuanto a una base de sopa extraña no parece ser tal carne, la sopa resulta sorprendentemente rica y fragante.
Ingredientes:
- cebolla - 145 g;
- patatas - 540 g;
- guiso de ternera - 1 olla;
- zanahorias - 130 g;
- acedera - 280 g;
- huevos duros - para archivar;
- hoja de laurel.
Preparación
En una cacerola vierta un par de litros de agua y espere a que hierva. En agua hirviendo, pon el guiso y las hojas de laurel. Para reducir el contenido de grasa en el caldo, el tarro de guiso puede almacenarse previamente en el refrigerador y la capa de grasa eliminarse de la superficie. Mientras el caldo está hirviendo, prepare una salchicha vegetal de cebollas y zanahorias y pele las papas lavadas en cubos. Coloque las verduras en una cacerola con caldo y cocine hasta que los tubérculos estén listos. Lave la acedera de corte grande o simplemente tome con las manos, agregue a la sopa y retire la sartén del fuego. Deje reposar el plato durante un par de minutos y luego sirva con un huevo cocido y una pequeña cantidad de crema agria.
Sopa de acedera con huevo - receta con pollo
En las cercanías del exterior, las sopas oxálicas también son populares, porque a los polacos les gusta cocinar su versión del plato sobre la base de pollo, y la sopa casi lista para llenar con una gran cantidad de crema agria con harina.
Ingredientes:
- caldo de pollo - 2.2 litros;
- un puñado de perejil verde;
- pollo hervido - 290 g;
- patatas - 530 g;
- acedera - 260 g;
- zanahorias - 130 g;
- mantequilla - 15 g;
- crema agria - 230 g;
- harina - 10 g;
- la hoja de laurel;
- huevos hervidos - 2 pz.
Preparación
Las zanahorias Spasserovav, añaden pollo y dados. Vierta todo el caldo de pollo y deje hervir a fuego medio, sin olvidar poner hojas de laurel para darle sabor. Combine la crema agria con harina y, agitando constantemente la salsa, vierta un par de cucharones de varilla de medir hirviendo (esto ayudará a la crema agria a no enrollarse en la sopa). Vierta la crema agria diluida en la sopa, coloque las piezas del alazán lavado y continúe cocinando hasta que hierva nuevamente. Sirva la sopa con huevos duros.
Si lo desea, la sopa oxálica con huevo se puede hacer sin carne, usando caldo de verduras en la base.