Aunque el vareniki se puede cocinar sin problemas con las cerezas congeladas, en ningún caso se debe perder la oportunidad de probar la receta con bayas frescas. Las sutilezas de las albóndigas de cocina con cerezas en el yogurt no son solo en la correcta preparación del relleno, sino también en el uso de una masa especial que puede contener el relleno de la baya con todos sus jugos, mantener su densidad después de la digestión, pero no ser gomoso. Le daremos recetas similares en este material.
Deliciosas albóndigas con cerezas - receta de yogur
Puede diversificar el relleno con especias, bueno, estas bayas combinan perfectamente con muchas de ellas. En la siguiente receta, las cerezas se complementan con canela y nuez moscada molida .
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 365 g;
- kéfir - 75 ml;
- agua - 65 ml;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 15 ml.
Para el relleno:
- cerezas frescas (picadas) - 2 artículos;
- azúcar - 75 g;
- una pizca de canela y nuez moscada.
Preparación
Antes de preparar albóndigas con cerezas en yogurt, el kéfir debe estar a temperatura ambiente. Combine el yogur con agua y huevo ligeramente calentados, vierta el aceite a continuación y sazone con una pizca de sal, luego bata suavemente.
Vierta los líquidos en la harina y mezcle la masa lo más suave posible. Déjalo reposar durante 40 minutos para simplificar el rodaje.
La preparación del relleno es mínima: limpie las cerezas, mezcle con azúcar y especias, y luego proceda de inmediato con la moldura de los productos.
Estirar la masa, cortarla en círculos y poner el relleno de baya en el centro. Los bordes de la masa se mezclan, se fijan de cualquier manera conveniente. Ready vareniki se puede cosechar en el congelador para su uso futuro, y puede hervirlo inmediatamente.
Vareniki vapor exuberante con cerezas - receta de yogur
El segundo, no menos popular y amado por muchos variedad vareniki, - exuberante vapor vareniki, que aumenta significativamente en tamaño cuando se cocina. El último hecho es posible debido a la presencia en la prueba de soda, la cual, al reaccionar con el ácido del kéfir, hace que la masa se ventile.
Ingredientes:
- harina - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar - 15 g;
- una pizca de sal;
- cereza (pelada) - 420 g.
Preparación
Combine la harina con soda y un poco de azúcar, y luego espolvoree sal. Kefir antes de agregarlo, es mejor simplemente calentar o dejar que alcance la temperatura ambiente. Además, se vierte en una mezcla de harina y la masa se amasa. Mientras la masa terminada se está asentando, limpie las cerezas.
Estirar la masa hasta un grosor aproximado de 3 mm y cortar los círculos. En el centro, coloque algunas bayas, espolvoréelas con azúcar al gusto y forme vareniki.
Hervir vareniki con cerezas en yogurt con soda sobre vapor durante 6-8 minutos (según el tamaño).
Vareniki con cerezas en kéfir y mantequilla
La masa para tales albóndigas resulta bastante densa debido a la adición de huevos y mantequilla. Este último contribuye a la retención de humedad y hace que la masa sea más suave y más flexible en el trabajo.
Ingredientes:
Para el relleno:
- Cerezas purificadas - 440 g;
- azúcar granulado - 145 g;
- pectina - 2 cucharaditas;
- miel - 25 ml.
Para la prueba:
- huevos - 2 piezas;
- kefir - 115 ml;
- mantequilla - 45 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- harina - 245 g.
Preparación
La masa para vareniki con cerezas en yogur se convierte en elemental. Los huevos son batidos con azúcar hasta que los cristales de este último se disuelven. Después, el kéfir y la mantequilla derretida se agregan a la mezcla de huevo, y luego la mezcla líquida de los ingredientes se vierte en la harina y se mezcla completamente.
Para el relleno, las bayas peladas se quedan dormidas alrededor de un tercio del azúcar y dejan que el jugo se destaque durante aproximadamente media hora. Agregue el azúcar restante a la mezcla resultante, agregue miel y pectina, y luego coloque la cacerola sobre un fuego pequeño para hervir durante 10 minutos o hasta que el jarabe espese hasta la consistencia del atasco. Cuando el relleno de la baya se ha enfriado, se divide entre los círculos de la masa enrollada y los bordes se arrugan.