La clásica receta de manjar blanco no difiere mucho de la muy querida panna cotta de postre frío italiano . Este es un postre gelificado, que se prepara sobre la base de leche (generalmente vegetal) y se puede complementar con gomas, nueces ralladas, mermeladas de bayas y salsas. En nuestra región, una receta clásica de manjar blanco se prepara con requesón, pero esta variación no tiene relación con los clásicos.
Postre francés manjar blanco
En esta receta puede usar leche vegetal (nuez o soja) y vaca, variando el sabor del postre a su criterio.
Ingredientes:
- crema de grasa - 355 ml;
- leche - 185 ml;
- Almendras molidas - 95 g;
- azúcar - 55 g;
- gelatina - 10 g;
- extracto de vainilla - 10 ml.
Preparación
Batir la crema de grasa hasta obtener picos firmes. La leche se coloca en un plato y se calienta con azúcar y vainilla. Vierta la gelatina con un par de cucharadas de agua fría y deje que se hinche. Hincha los gránulos en el microondas por unos 15 segundos. Vierta la solución de gelatina caliente en la leche y mezcle bien, después de lo cual enfríe rápidamente la mezcla colocando los platos en los que se coloca sobre una montaña de hielo picado. Cuando la leche se enfríe, pero no tiene tiempo de gelificar, mezcle todo con la miga de almendras y la crema batida. El postre listo vierte sobre cualquier molde y deja hasta que esté completamente endurecido.
Cuajada blancmange - una receta clásica
Nuestros clásicos sugieren agregar queso cottage a Blanmange, por lo que a todos los fanáticos de este producto lácteo seguramente les gustará esta variación. Para garantizar que la consistencia del requesón no afecte a la consistencia del postre, agregue no requesón, sino queso cuajado homogéneo.
Ingredientes:
- Queso cuajado - 375 g;
- leche - 175 ml;
- miga de almendra - 85 g;
- azúcar - 55 g;
- polvo gelatinoso - 35 g.
Preparación
Vierta la gelatina con 3-4 cucharadas de agua fría y reserve. Mientras tanto, bate la crema hasta obtener picos firmes y diluye el azúcar en la leche. Coloque la gelatina hinchada en el microondas durante 15-20 segundos, luego vierta la solución de gelatina en la leche tibia y enfríelo todo, pero no permita que la gelatina se solidifique. Luego agrega a la leche
Cómo cocinar un clásico manjar blanco?
Ingredientes:
- leche de coco - 45 ml;
- leche condensada - 165 ml;
- hojas de gelatina - 3 1/2 piezas;
- canela;
- anillos de piña - 2-3 pcs.
Preparación
Vierta las hojas de gelatina con agua. Condense la leche condensada con leche de coco y caliente la mezcla con una ramita de canela. Diluye las láminas de gelatina en la leche. En la parte inferior de los platos para servir, coloque los pedazos de piña y cubra con una mezcla de gelatina.