La sorprendente fruta del membrillo es rica en sabor y aroma, gracias a la cual combina perfectamente no solo con platos dulces, sino también con platos de carne. Cómo preparar una carne festiva con un membrillo contaremos en este artículo.
Estofado de carne con membrillo
Ingredientes:
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 1/4 de siglo;
- carne (cerdo, ternera) - 1 kg;
- sal, pimienta
- agua - 3 artículos;
- puré de tomate - 1 artículo;
- membrillo - 2 piezas;
- jugo de limón: 1/4 de siglo;
- patatas - 2 pz.
Preparación
Cebolla cortada en medias medias grandes y fríe en un caldero sobre una gran cantidad de aceite de oliva. Una vez que la cebolla se dore, agregue el ajo molido y fría por 20-30 segundos. La carne se limpia de venas y películas, se lava y corta en tiras grandes. Ponemos la carne en un caldero y freímos hasta que agarre. Solim y pimienta el plato.
Llene el contenido con agua y agregue puré de tomate o péguelo. Complemente el plato con trozos de membrillo y patatas, vierta el jugo de limón. Apagamos la carne con membrillo en el caldero, tapamos con una tapa, 1 hora a fuego lento.
Según esta receta, la carne con membrillo se puede cocinar en un multivark, para esto, las verduras cocidas y la carne se fríen en el modo "Fry", o "Baking", y después de agregar agua cambiamos a "Quenching" durante 1,5 horas. El plato listo se deja en remojo en el "Calentamiento" 20 minutos, y se sirve inmediatamente a la mesa.
Carne con membrillo y ciruelas pasas
Ingredientes:
- membrillo - 4 piezas;
- jugo de uva - 1 ½ cucharadas soperas;
- jugo de manzana - 1 ½ cucharadas soperas;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara;
- romero - 1 rama;
- chalotes - 1 pieza;
- Ciruelas pasas - 1 puñado;
- solomillo de cerdo - 1 kg;
- manzanas - 3 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
En la cacerola, ponga el membrillo picado y llénelo con jugo de manzana, uvas y un limón, agregue la cáscara y hierva el contenido de la cacerola. Reducimos el calor y atenuamos el membrillo durante otros 20-30 minutos hasta que esté suave. Tan pronto como las frutas se ablanden, retire la tapa y nuevamente aumente el fuego para que el líquido se evapore a 1/2 taza. Quitamos la sartén del fuego.
En un recipiente, mezcle aceite de oliva, mostaza , romero y chalotes picados. El lomo de cerdo se coloca en una bandeja para hornear y se cubre con el adobo resultante. Espolvorea la carne con sal y pimienta y hornea durante 20 minutos a 200 grados. Sacamos la hoja del horno y esparcimos manzanas y ciruelas pasas . Regrese el plato al horno por 15 minutos a 180 grados.
La carne a medio terminar se vierte con jugo de membrillo de una sartén y esparcir las frutas en una bandeja para hornear. La carne con membrillo debe cocinarse en el horno durante otros 20 minutos a 160 grados, después de lo cual la dejamos reposar durante 15 minutos y la servimos en la mesa.
Carne con membrillo en una olla
Ingredientes:
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- cebollas rojas - 2 piezas.
- ajo - 3 dientes;
- membrillo - 2 piezas;
- carne de res - 2 kg;
- tomates - 400 g;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- vino tinto - 1 vaso
Preparación
Ajo y cebolla finamente picadas y fritas en una olla, o una cacerola por unos 5-7 minutos. Allí también enviamos el membrillo picado, que
Puede servir el platillo ya hecho por separado, con una tostada frita, decorar con hierbas frescas y con un acompañamiento en forma de arroz hervido, pasta o lentejas. Un plato fragante y dulce es ideal tanto para una mesa festiva como para una informal.