Svekolnik a menudo llamaba sopa con la adición de remolacha. Sin embargo, la receta tradicional de este plato tiene una "cara" completamente diferente. Se parece más a okroshka con la adición de pan frío kvas. Esta sopa tiene un color rubí brillante, nutre, satura el cuerpo de energía y da gusto al placer.
La receta de sopa de remolacha con kvas
Ingredientes:
- kvas de pan - 750 ml;
- caldo de remolacha - 700 ml;
- remolacha - 3 piezas.
- pepinos - 2 piezas;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- huevo - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- crema agria - 0,5 artículos;
- ácido cítrico - al gusto;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- especias;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
Todas las verduras se lavan y secan completamente. Las remolachas y zanahorias se hierven en la piel hasta que estén listas, enfriadas, limpiadas y pajas ralladas. También cortamos pepinos frescos, cortamos el rayo verde y lo mezclamos con sal. Todas las verduras en rodajas se amontonan en un recipiente, se vierten caldo de verduras coladas y kvas refrigerados. Agregue las especias, el ácido cítrico y espolvoree con hierbas picadas. Cuando sirvamos sobre una mesa en cada plato con remolacha, colocaremos huevos duros cortados y una cucharada de crema agria. ¡Eso es todo, la remolacha fría con kvas está lista!
Remolacha de pescado en kvas
Ingredientes:
- pescado - 500 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- vinagre 3% - 2 cucharadas. cucharas;
- remolacha - 3 piezas.
- kvas - 1,5 l;
- pepinos - 2 piezas;
- huevo - 2 piezas;
- cebollas verdes - 5 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- crema agria - 3 cdas. cucharas;
- hierbas frescas - 1 manojo.
Preparación
Para cocinar este plato usamos cualquier tipo de pescado. Lo dividimos en el filete, retiramos todos los huesos y lo dejamos en la sartén, vertiendo un poco de agua, debajo de la tapa cerrada. Después de eso, cambiamos el pescado a un plato, lo enfriamos y lo cortamos en pedazos pequeños. Las zanahorias y las remolachas se limpian, lavan y trituran con pajitas.
Ahora cambiamos las verduras a una sartén, les añadimos un poco de agua, vinagre y también extinguemos a la suavidad debajo de la tapa cerrada. Ahora hervimos los huevos en pollo, los refrescamos, los limpiamos de
Se lavan los pepinos frescos, se quitan las cutículas ásperas y se cortan en trozos pequeños. El préstamo enjuaga cuidadosamente todos los verdes: perejil, eneldo, cebolla verde y lo seca en una servilleta, de modo que se deja el exceso de líquido, y luego se corta muy finamente con un cuchillo.
Después de eso, tome una sartén cómoda, ponga en ella todos los ingredientes preparados: pescado, huevos, remolachas con zanahorias, pepinos y verduras. Sazonamos todo con especias, lo llenamos con kvas frías y ponemos crema agria. ¡Mezcle bien todo y sirva remolacha en la mesa!