Las recetas propuestas te ayudarán a cocinar en el horno la carne más jugosa, suave e increíblemente sabrosa. Todo el secreto está en un adobo exitoso, así como en los utensilios de cocina, como papel de aluminio y una manga para hornear.
Cómo cocinar carne jugosa y suave en el horno en papel de aluminio?
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 1,6 kg;
Para adobo:
- aceite de oliva - 120 ml;
- pimentón dulce rojo molido - 5 g;
- granos de cilantro recién molidos - 5 g;
- pimienta negra recién molida - 5 g;
- pimiento dulce recién molida - 5 g;
- ajo seco - 5 g;
- polvo seco de cebolla - 5 g;
- mejorana - 5 g;
- comedor de mostaza - 10 g;
- nuez moscada - 5 g;
- sal, cocinado - 10 g.
Preparación
Para preparar carne jugosa y suave en el horno, debe premarcarse, lo que no solo le dará jugosidad, sino que también hará que el sabor de la carne sea picante y atractivo. Para hacer esto, mezcle todos los ingredientes en el plato para el adobo de la lista de ingredientes y mezcle bien. Frotamos completamente las rodajas de carne previamente lavadas y secadas obtenidas con una mezcla picante y las dejamos en condiciones de sala durante tres horas, y luego las limpiamos en el refrigerador por otras tres a cinco horas.
Antes de hornear es necesario que la temperatura de la carne vuelva a estar a temperatura ambiente, por lo que obtendremos un contenedor de carne en el adobo del refrigerador en unas pocas horas. Ahora tenemos carne en el corte de papel de aluminio, lo sellamos con cuidado y lo colocamos en una bandeja para hornear, determinada en el estante del medio del horno calentado. Inicialmente, durante los primeros quince minutos, su temperatura debe ser máxima. Luego, reduzca a un nivel de 190 grados y cocine la carne de res en papel de aluminio durante otra hora y media. Las rebanadas de carne preparadas se les da un poco o a voluntad se enfrían completamente y se pueden servir en la mesa, cortadas en rodajas.
Cómo hacer carne suave en el horno en la manga?
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 1,6 kg;
Para adobo:
- aceite de oliva - 120 ml;
- dientes de ajo - 7 piezas;
- Granos de cilantro molidos - 10 g;
- albahaca - 5 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pimiento rojo molido - 5 g;
- pimienta negra recién molida - 5 g.
Preparación
Como en la receta anterior, primero se marinará la rebanada de carne lavada y seca. En este caso, el conjunto de ingredientes para el adobo es completamente diferente, y su base es la salsa de soja y el ajo. Para su preparación, los dientes de ajo pelado se pasan a través de una prensa o se muelen en un rallador de melón, se mezclan con salsa de soja y se le agrega albahaca seca, cilantro molido y se echa una pizca de pimienta negra y roja molida.
Frotamos la mezcla de carne preparada con la mezcla preparada, la colocamos en un recipiente de vidrio o esmaltado y la colocamos en un lugar fresco durante diez a doce horas, volteándola cada dos horas.
En este caso, hornearemos la carne machacada para preservar la jugosidad y la suavidad de la manga. Para hacer esto, coloque la rodaja de carne de vaca promarinada en ella, ciérrela en ambos lados y colóquela en el horno al máximo. Quince minutos más tarde, bajamos la temperatura a 190 grados y cocinamos la carne durante una hora y media. Si lo desea, puede magullarse cortando la manga desde la parte superior quince minutos antes de que se complete el proceso de cocción.