En este material, le diremos qué se puede preparar a partir de los níscalos y ofrecemos recetas simples para los platos de estos hongos.
Para ti, los clásicos del género son los rebozos con patatas, champiñones con crema agria, así como una deliciosa sopa tierna de rebozuelos.
¿Qué delicioso es cocinar los champiñones rebozados con crema agria en una sartén?
Ingredientes:
- rebozuelo - 1 kg;
- crema agria - 230 g;
- cebolla - 130 g;
- ramita de eneldo - 3-4 piezas;
- aceite sin aceite vegetal - 45 ml;
- piedra de sal y pimienta negra recién molida - al gusto.
Preparación
Con el fin de setas rebozuelos fue más fácil de lavar, remojarlos durante una o dos horas en agua fría. Después de un tiempo, enjuague el producto con agua corriente, lave toda la suciedad y corte las áreas innecesarias.
Ahora vierta en una cacerola adecuada de agua limpia, agregue sal a él poniendo un litro de una cucharada de sal de piedra y después de hervir ponemos hongos en él. Pequeños especímenes se dejan intactos, y los grandes se cortan en varias partes. Cuando estén listos, se hundirán hasta el fondo, justo después de que los mezclemos en un colador, déjelos escurrir y esparcirlos en el aceite vegetal caliente en una sartén o en una cacerola. Freír el chanterell durante unos siete minutos, después de lo cual agregamos la bombilla de tamaño mediano pelada y picada y permitimos que los ingredientes se ablanden. En esta etapa, presentamos crema agria y rodajas de eneldo, agregamos sal al gusto y a la pimienta, mezclamos, tapamos con una tapa y la dejamos durante otros minutos.
Cómo cocinar sopa de champiñones chantarelles?
Ingredientes:
- rebozuelo - 0,5 kg;
- agua filtrada - 2,4 l;
- patatas - 430 g;
- zanahorias - 110 g;
- bulbo de cebolla - 110 g;
- dientes de ajo - 1 pc;
- crema en contenido de grasa del 20% - 155 ml;
- mantequilla - 45 g;
- aceite vegetal sin sabor - 20 ml;
- ramita de eneldo - 3-4 piezas;
- piedra de sal y pimienta negra recién molida - al gusto.
Preparación
Inicialmente, prepare los níscalos, teniendo en cuenta las recomendaciones anteriores, después de lo cual los cortamos en varias partes si es necesario. Pelamos las papas, las cortamos en cubos y las enviamos a la olla con agua hirviendo para que hierva.
En este momento, en una sartén en una mezcla de aceite vegetal cremoso y refinado, pasamos la cebolla picada y las zanahorias, después de lo cual las verduras se ponen en la sopa, y en el mismo aceite, freír los níscalos. Primero deje que la humedad se evapore, y luego los champiñones se doren un poco. Cuando las papas estén listas, enviamos verduras y champiñones a la sopa, viertemos la crema y calentamos hasta que hierva. En una sartén, un poco de ajo picado y póngalo en sopa hirviendo. Sazonar la comida a gusto, pimienta, condimentada con eneldo picado y dejar reposar durante otros diez minutos debajo de la tapa.
Cómo cocinar rebozuelos fritos con patatas?
Ingredientes:
- rebozuelo - 320 g;
- la patata joven es 710 g;
- bulbo de cebolla - 13 g;
- dientes de ajo - 2 piezas.
- limón - 35 g;
- vegetal sin aceite de sabor - 80 ml;
- piedra de sal y pimienta negra recién molida - al gusto.
Preparación
Los mízcalos se remojan inicialmente en agua, después de lo cual los preparo cuidadosamente y los hiervo en agua con sal durante veinte minutos. En este momento, preparamos las papas, las limpiamos y las cortamos con bloques pequeños, y también molturamos los dientes de cebolla y ajo pelados.
Ahora coloque el ajo en la sartén con el aceite vegetal calentado primero, déjelo un poco frito y regale su fragancia, dejándolo apagado con un ruido y deséchelo. En el fragante aceite de ajo, untamos las papas y luego las cebollas y los champiñones, y freímos, sin interferir, durante unos ocho minutos. A continuación, mezcle el contenido de la sartén y fría por la misma cantidad a fuego alto. Después de eso, espolvorea la comida con jugo de limón, agrega sal, pimienta, mezcla, cúbrelo con una tapa y freír a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente.