Las salsas y las salsas no solo facilitan la masticación y la ingestión de alimentos, sino que también agregan un plato de sabor y aroma. Las salsas son adecuadas no solo para platos de verduras y carne, sino también para cereales y pastas. Solo hablaremos sobre la variedad para el último tipo de guarniciones en este artículo.
Salsa de ajo de pollo a pasta
Ingredientes:
- pegar - 500 g;
- filete de pollo - 500 g;
- mantequilla - 1/4 de siglo;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- caldo de pollo - 1 artículo;
- albahaca fresca (aplastada) - 1 cucharada. cuchara;
- perejil fresco - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto;
- rallado "parmesano" - medio siglo;
- Tomates cherry - 120 g.
Preparación
Filete de pollo, separado de las películas y cortado en tiras. Riegue la carne con aceite, sazone con sal y pimienta y fría por 2-3 minutos.
En la sartén ponga la mantequilla y vierta un poco de verdura. Ajo picado y frito grueso hasta que se sienta el aroma, luego agregue la harina a la sartén y fría todo alrededor de un minuto. En la mezcla de harina dorada, vierta el caldo de pollo y mantenga la salsa en el fuego hasta que se espese, después de lo cual agregue albahaca triturada, sal y pimienta. Lo último en una sartén es un pollo previamente asado y tomates cherry a la mitad y media.
Pasta hervida mezclada con la salsa resultante, espolvorear con queso rallado y servir a la mesa, decorar con hojas de perejil.
Salsa para macarrones con carne
Ingredientes:
- carne picada (cerdo + carne de vacuno) - 500 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- pasta - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- apio - 1 tallo;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3-4 piezas;
- romero - 2 ramas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- caldo de carne - 1/2 st .;
- vino tinto seco - 1/2 cucharada;
- perejil - para la decoración.
Preparación
Mezcle la carne picada con sal y pimienta y fría hasta que forme granos (¡no es necesario freír la carne picada por completo!). Sartén con aceite de oliva y freír sobre ella cebollas picadas, zanahorias y apio hasta que estén suaves. A continuación, agregue la pasta de tomate y fría por otro minuto. Llene el contenido de la sartén con caldo de carne y vino, agregue carne picada. Verteré tushim de cerdo y carne en la pasta hasta que la mitad del líquido se haya evaporado y la carne esté completamente lista.
Mientras se evapora la salsa de la carne picada a la pasta, hierva la pasta, colóquelos en una sartén y mezcle. Espolvoree el plato terminado con hierbas y queso rallado favorito.
Receta de salsas de tomate para pasta
Ingredientes:
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 3 dientes;
- tomates frescos - 1 kg;
- sal, pimienta, al gusto;
- azúcar - pellizco;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- tomillo - 1 rama;
- pasta - 400 g;
- queso "Mozzarella" - 150 g;
- albahaca fresca.
Preparación
En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos las cebollas picadas hasta que estén blandos (¡pero no hasta que se doren!). Tomarán entre 8 y 10 minutos a fuego medio. Agregue el ajo a la sartén y las cebollas y fría por otro minuto. Los tomates frescos se cortan transversalmente desde un extremo y los llenamos con agua hirviendo. Retire de la cáscara de fruta escaldada, corte en grande, ponga en una sartén. Solim y pimienta la salsa futura, agregue la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a ebullición el contenido de la sartén, luego reducir el fuego y cocinar la salsa de tomate a la pasta durante unos 20-30 minutos, hasta que quede espeso y homogéneo. Si los tomates no son demasiado acuosos, agregue agua o caldo a la sartén.
Los macarrones se hierven en agua con sal y se mezclan con la salsa preparada. Servimos un plato con albahaca fresca y mozzarella rallada.