¿Cómo hornear una pierna en un horno con costra?

La pierna entera es la parte más demandada de la gallina, ha ganado desde hace tiempo la posición de liderazgo en nuestra mesa. Y su cocina en el horno en varios adobos y salsas siempre puede satisfacer incluso a los comensales más exigentes.

Cómo hornear una pierna en un horno con una costra crujiente - receta

Ingredientes:

• pollo pierna pollo - 4 piezas.
• salsa de soja - 35 g;
• mostaza - 2 cdas. cucharas;
• pasta de tomate - 100 g;
• vinagre balsámico - 60 g;
• azúcar - 50 g;
• aceite vegetal - 20 g;
• ajo - 4 dientes;
• pimentón - 2 cucharaditas
• tabasco - 3 gotas.

Preparación

Si el muslo está congelado, no solo debe descongelarlo, sino también llevar su temperatura a la temperatura ambiente. Dado que en el proceso de hornear carne muy fría, el resultado no es el mejor: cuando la corteza ya está ardiendo, y la carne en el interior todavía está muy húmeda cerca del hueso, y cuando la sangre se pincha.

Entonces, lava el muslo descongelado, inspecciona los restos del plumaje y sécalo bien. Mezcle todos los demás ingredientes exprimiendo el ajo a través de la prensa, por cierto, su cantidad puede aumentarse y reducirse en función de las preferencias personales, lo mismo se aplica a Tabasco. Todo esto está bien mezclado, incluso puedes recurrir a la ayuda de una corola y cubrir el tocón. Si tiene suficiente tiempo, el proceso de decapado puede tomar de 2 a 12 horas, pero en caso de cocción urgente, puede comenzar a cocinar de inmediato, esta salsa lo permite. Simplemente intente untar la salsa y debajo de la piel del jamón, levantándola suavemente para que no se rompa. Después de colocar la carne en una bandeja para hornear, verter con el adobo restante. Solo queda colocar el molde en el horno precalentado a 190-200 grados y esperar 45-60 minutos, el tiempo, por supuesto, depende del tamaño de las patas preparadas.

¿Cómo freír un guiso en el horno con una costra en salsa de ajo?

Ingredientes:

• pollo pierna pollo - 4 piezas.
• jugo de limón - 2 cucharaditas
• aceite de oliva - 30 g;
• ajo - 4 dientes;
• tomillo
• jengibre;
• romero;
• pimienta;
• sal.

Preparación

Lave las piernas preparadas y asegúrese de secarlas, luego comience a cocinar la salsa. Ajo poner en un mortero y espolvorear una pizca de sal, luego rastolkite en gachas, y en el mortero, rastolkute especias secas, luego combinarlos con ajo. Luego vierta el jugo del limón, y luego suavemente, literalmente, unas gotas agreguen el aceite (la salsa debe ser espesa, casi cremosa). Por lo tanto, si exagera con mantequilla, tendrá que agregar ajo. Es necesario untar toda la pierna no solo desde arriba, sino también necesariamente debajo de la piel, ya que es la salsa lo que ayudará a que se convierta en una costra crujiente.

Marinado puede ser de 2-3 horas o inmediatamente enviado al horno a una temperatura de 200 grados durante 45-60 minutos.