La crema agria no se adapta a todos los pasteles, porque su estructura no es capaz de mantener la forma, pero a menudo se usa para impregnar el pastel. Con su consistencia, puede experimentar, por ejemplo, agregar agar-agar o gelatina para formar una estructura gelatinosa.
Cómo hacer crema agria?
Para hacer que la crema de crema agria sea suave, tierna y aterciopelada, utiliza ciertos trucos:
- Para esta consistencia es deseable llevar a casa una crema agria o un producto de la tienda, pero con un contenido de grasa de no menos del 30%.
- Al elegir crema agria, siempre debe centrarse en la composición del producto y su vida útil.
- La crema agria será más rápida y más fácil de batir si se utiliza en lugar de azúcar en polvo entrelazado.
- Directamente a batir, debe pre-enfriar la crema agria. Esto hará que la masa sea más viscosa y, sin embargo, no será demasiado gruesa.
Crema para pastel de crema agria y azúcar
Es extremadamente simple preparar crema agria para galletas a base de componentes como la crema agria y el azúcar. Para obtener un producto de calidad, se recomienda eliminar el exceso de humedad del ingrediente principal. Para hacer esto, debe ponerse gasa y dejarse durante algunas horas, de modo que el exceso de líquido se haya drenado.
Ingredientes:
- crema agria - 2 tazas;
- azúcar en polvo - 4 cucharadas. l.
- azúcar de vainilla - 5 g.
Preparación
- Pre-enfríe la crema agria en el refrigerador.
- Con un mezclador, batir la crema agria en una espuma espesa y gruesa que se adapta bien a la corona.
- Después de agregar el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, mezcle todos los ingredientes inmediatamente, después de lo cual la crema agria se puede usar para la impregnación.
Crema agria con gelatina
Algunas amas de casa prefieren usar impregnación, que tiene una consistencia gelatinosa. En este caso, una crema con gelatina para el pastel vendrá al rescate. Este componente se usa durante el enfriamiento y puede cambiar ligeramente el sabor. Puede tener diferentes variedades de color, por lo que la torta se verá brillante y saturada.
Ingredientes:
- crema agria - 1 vaso;
- azúcar en polvo - 4 cucharadas. l.
- gelatina - 1 cucharadita
Preparación
- Remoje la gelatina en 0.5 tazas de agua hervida y deje que se hinche durante 15-30 minutos. Luego, caliéntelo, sin provocar que hierva, y enfríelo.
- Batir la crema agria con azúcar en polvo y, sin dejar de batir, vierta gradualmente la gelatina.
- La gelatina de crema agria es ligeramente líquida, es mejor usarla para la impregnación de pasteles sin hornear.
Cream-Plombir en crema agria - receta
El sabor del helado se puede sentir probando la crema en la crema agria. Tal impregnación se puede usar para nivelar tortas o para su capa intermedia. Además, puede convertirse en un relleno para el capkake. Debido a las cualidades especiales de sabor, los platos con tal componente son muy populares entre los niños.
Ingredientes:
- yemas - 3 piezas;
- azúcar - 130 g;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- harina - 2 cucharadas l.
- crema agria - 400 g;
- Mantequilla - 200 g.
Preparación
- Separar los blancos de las yemas, el último golpeó con un mezclador.
- Cuando obtenga una masa homogénea, agréguele el azúcar usual y de vainilla.
- Agregue la harina y mezcle bien.
- Agregue la crema agria y bata hasta obtener una estructura lisa y brillante.
- Haga una crema agria, para que el agua en una cacerola hierva. Cubra la masa en un recipiente de metal o vidrio y cocínela en un baño de agua.
- La crema se agita constantemente durante 10-15 minutos, hasta que comienza a espesarse.
- Mantequilla y mezcle con blanqueador blanco. Ponlo en la crema, refrigera antes de usar.
Crema para pastel con leche condensada y crema agria
Para la impregnación a menudo se usa crema agria con leche condensada para un pastel . También se puede usar para rellenar pasteles. Tiene una estructura suave y fundente y atraerá a muchos golosos. Si es necesario, puede introducir un espesante especial o un poco de mantequilla.
Ingredientes:
- crema agria (20% de contenido graso) - 200 ml;
- leche evaporada - 200 g.
Preparación
- Mezcle la crema agria con una batidora para que quede un poco aireada.
- Condense para agregar a la crema agria, bata hasta que se obtenga una masa exuberante.
- Puede usar crema agria para una miel u otro tipo de pastel.
Nata agria
Facilidad y cualidades gustativas se caracterizan por una crema agria crema para pastel. Para que el producto de leche agria no se espese, debe tomar crema agria con contenido de grasa. Como resultado, habrá una excelente impregnación espesa, que cae sobre los pasteles y no se extiende. Si es necesario, puede agregar almidón, no estropeará el sabor, pero espesará un poco la crema.
Ingredientes:
- harina - 2 cucharadas l.
- azúcar -120 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- mantequilla - 200 g;
- crema agria 30% - 300 g;
- Azúcar de vainilla - 2 paquetes.
Preparación
- En el azúcar, inserte el huevo y bata hasta obtener una pasta blanca pastosa.
- Agregue la harina y la crema agria, caliente la mezcla en un baño de agua, espere hasta que espese.
- Retire la masa caliente del fuego, añada 50 g de mantequilla y azúcar de vainilla, deje enfriar.
- El aceite restante se ablanda en otra placa, se pone en una masa y se bate.
- Puede usar crema agria para panqueques u otros tipos de pasteles finos.
Crema de requesón y crema agria
Sabor insuperable con crema de queso crema para pastel. Además, a menudo se usa para rollos, rellenándolos con canutillos y canastas diferentes. A muchas amas de casa les gusta esta impregnación por su simplicidad y facilidad para cocinar. El queso cottage se puede tomar con bajo contenido de grasa y alto.
Ingredientes:
- azúcar - 100 g;
- crema agria - 500 g;
- requesón - 300 g;
- Azúcar de vainilla - 1 sobre.
Preparación
- Batir la crema agria con azúcar normal y de vainilla.
- Adjunte el queso cottage frotado.
- La masa está bien batida a una consistencia exuberante y espesa.
Crema de yogur y crema agria para pastel
Si desea obtener pasteles con un ligero sabor suave, puede usar la crema agria de receta, que incluye yogur. Su consistencia no es demasiado gruesa para arreglarlo, puedes usar un espesante. Se recomienda tomar yogur natural, sin la presencia de aditivos adicionales.
Ingredientes:
- yogur espeso - 400 g;
- crema agria con grasa - 300 g;
- espesante - 2 sobres;
- azúcar en polvo - 120 g;
- vainillina.
Preparación
- Para batir la crema agria enfriada con azúcar en polvo unos 5 minutos.
- Agregue la vainillina, el yogurt, el espesante y mezcle por aproximadamente 5 minutos más.
- Listo para poner la crema en el refrigerador por un par de horas.
Aceite de crema agria
Extremadamente espeso y exuberante, nace crema de crema agria y mantequilla para el pastel. Se puede combinar perfectamente con pasteles de miel, tubos y cestas, también se utiliza para decorar la parte superior de la confitería. Vale la pena considerar que la impregnación es muy calórica, por lo que se recomienda comerla con cuidado para las personas que siguen una dieta.
Ingredientes:
- mantequilla - 150 g;
- azúcar en polvo - 150 g;
- crema agria (20%) - 300 g.
Preparación
- Mezcle la mantequilla ablandada por 3 minutos, agregue azúcar en polvo y crema agria a ella.
- La masa se agita bien hasta que se espesa, se blanquea y aumenta de volumen.
Crema de mascarpone y crema agria
La adición ideal para las tortas de galletas será una crema agria espesa, que incluye mascarpone. La impregnación puede decorar cestas, tartaletas y capkakes, se mantendrá de manera confiable. Al usar un componente adicional, los platos adquieren un sabor rico e inexpresable.
Ingredientes:
- mascarpone - 250 g;
- crema agria - 500 g;
- azúcar en polvo - 200 g.
Preparación
- Batir la crema agria fría con azúcar hasta que quede esponjoso.
- Batir mascarpone hasta 10 segundos. Luego agregue una cucharada a la crema agria.
- Mezcle la mezcla con suavidad y homogeneidad.
Crema agria y crema de plátano
Puede hacer una crema agria increíblemente original para un pastel en casa , si lo incluye en su composición de componentes que pueden aportar una variedad de sabores. Por ejemplo, puede agregar pedazos de banana picados, esta impregnación adquirirá ternura, un aroma único y se mantendrá espesa.
Ingredientes:
- crema agria 30% - 0,5 l;
- azúcar - 1 taza;
- banana - 2 piezas
Preparación
- Mezcle el azúcar con la crema agria fría. Batir con un mezclador hasta que se espese y enviar a un refrigerador.
- Licúa los plátanos pelados con una licuadora. Agreguele crema agria y vuelva a mezclar con un mezclador.
- La crema será espesa como gelatina.
Crema de chocolate con nata agria
Los amantes del chocolate podrán preparar la impregnación, ideal para su gusto, esta crema agria con cacao . Para una mejor disolución, el azúcar y el cacao en polvo se pueden remojar en una pequeña cantidad de leche calentada. Con la ayuda de este método, se obtiene una estructura más homogénea sin grumos.
Ingredientes:
- cacao en polvo - 3 cdas. l.
- azúcar en polvo - 2-3 cucharadas. l.
- crema agria 20% - 250 ml.
Preparación
- Mezcle el cacao en polvo con el azúcar en polvo.
- Poco a poco agregue crema agria a la masa marrón y frótelo a fondo.