Gastritis y pancreatitis: enfermedades del estómago y la mucosa del páncreas. Estos problemas se encuentran con mayor frecuencia en personas mayores de 30 años. Una dieta especial para la gastritis y la pancreatitis ayuda a evitar complicaciones de la enfermedad.
Consejos útiles
Hay varios consejos generales para la nutrición:
- Coma comidas pequeñas al menos 5 veces al día. Entonces, además de las comidas básicas, haga pequeños bocadillos. Gracias a esto, no sentirás hambre y no dañarás tu salud.
- Come despacio, masticando la comida con cuidado. Como la saliva contiene enzimas que descomponen los carbohidratos, la comida se absorberá mucho mejor.
- No coma sobre la marcha y seque.
- En su dieta no deben estar presentes los platos picantes y calientes, así como los productos que provocan el proceso de fermentación en el estómago.
- Asegúrese de beber suficiente agua, al menos 1,5 litros.
- La última comida debe hacerse a más tardar 2 horas antes de acostarse.
La dieta para la pancreatitis crónica y la gastritis actúa ahorrando lo más posible en la mucosa, lo que ayuda a reducir el riesgo de ulceración o erosión.
Es muy importante seguir las reglas de la cocina:
- En ningún caso pueden fritos, ya que estos alimentos son muy dañinos para el estómago y el páncreas.
- Lo mejor es cocinar al vapor, hervido o estofado.
- Durante la exacerbación de la enfermedad, se recomienda comer alimentos en forma de polvo.
- Se recomienda cocinar carne en 2 caldos.
Alimentos permitidos en una dieta con gastritis, colecistitis y pancreatitis
Durante tales enfermedades, es muy importante controlar su dieta . Lo mejor es compilar una lista de productos permitidos:
- Productos de harina : el pan debe prepararse con harina del primer grado o del más alto grado, y también es posible secar una galleta, una pasta no horneada y una galleta.
- Los primeros platos : puré de sopa de verduras, lácteos y primeros platos bajos en grasa.
- Cereales : sémola, alforfón picado y hervido, arroz y avena.
- Carne y productos de pescado : conejo, ternera, pollo y pescado.
- Productos lácteos : leche entera baja en grasa, kéfir, requesón y otros productos con bajo contenido de grasa.
- Huevos : huevos revueltos y huevos pasados por agua, pero no más de 2 piezas.
- Verduras : patatas, remolachas , calabacines jóvenes, coliflor y tomates amargos.
- Frutas y bayas : no agrias en forma confusa, sino también hervidas, horneadas.
- Dulces : azúcar, algo de miel, mermelada, pastilla, jalea, malvaviscos.
- Grasas : vegetales, aceitunas, crema y ghee.
- Bebidas : gelatina, té suave y cacao con leche, jugos no ácidos, decocciones.
La dieta con exacerbación de gastritis y pancreatitis se considera la opción más estricta. En los primeros días, se recomienda usar solo agua y té. El siguiente paso es introducir sopas mucosas, papillas machacadas y suficientemente líquidas, huevos cocidos y hervidos.
Dieta de menú para pancreatitis y gastritis
Puede desarrollar su propio menú individual, teniendo en cuenta sus deseos, por ejemplo.
Desayuno:
- una porción de avena cocida en el agua;
- 100 g de carne de res hervida;
- un pedazo de pan;
- agua o jugo
Snack:
- pudín de requesón - 100 g;
- una manzana al horno;
- un pedazo de pan;
- té con leche.
Almuerzo:
- una ración de sopa de verduras;
- un pedazo de pan;
- chuleta de vapor de carne o pescado;
- Gachas de calabaza;
- 15 g de requesón bajo en grasa;
- té o gelatina.
Snack:
- 120 gramos de albóndigas;
- 140 g de puré de zanahoria;
- 100 g de puré de manzanas;
- Un vaso de yogur bajo en grasa.
Cena
- 140 g de pastel de carne;
- 140 g de puré de patata;
- un pedazo de pan;
- 100 g de budín de requesón;
- un vaso de decocción de rosa mosqueta.