En la cocina mundial hay una gran variedad de tipos de kebabs. Las diferencias comienzan con el tipo de carne y la forma en que se corta y alcanza la gama de especias incluidas y la forma en que se cocinan. Para nosotros, el más común es un kebab, preparado a partir de carne finamente picada o retorcida. Sobre las complejidades del kebab para asar en casa, decidimos hablar en este material.
Lulia-kebab en casa en el horno
Ingredientes:
- carne de vacuno - 560 g;
- cebolla - 95 g;
- comino molido, cilantro, pimentón - 1 cucharadita cada uno;
- canela molida - 1/2 cucharadita;
- Un puñado de cilantro fresco.
Preparación
Pinchos, en los que formará kebabs, remojar en agua. La carne para un lulium por lo general se muele con hachas, pero si no tienes suficiente tiempo para picar, utiliza una picadora de carne. Convierta la carne en carne picada, combínela con especias y cebollas picadas. Moler las hierbas, agregar al suelo y ella. Divida la carne de la carne en porciones iguales y forme cada salchicha redonda del pincho. Coloque los pinchos kebabs caseros en una hoja cubierta con papel de aluminio y deje en el horno precalentado a 190 grados durante 15-20 minutos.
Lily-kebab en casa de cerdo
Los kebabs tradicionales de cerdo no son cocinados por nadie, pero si te gusta esta carne, ¿por qué no utilizarla como base de la receta modernizada?
Ingredientes:
- carne de cerdo picada - 490 g;
- cebolla - 95 g;
- Orégano seco - 1 cucharadita;
- un puñado de menta verde.
Preparación
Que los kebabs no se caen de los pinchos, no deben tener una abundancia de grasa, y por lo tanto cortan el exceso de grasa de la pieza, dejando no más de un tercio de la cantidad inicial, y pasan el cerdo a través de la picadora de carne. Agregue a la carne la cebolla picada, el orégano seco, una buena pizca de sal y rodajas de menta. Ahora bata la carne alrededor de la superficie de trabajo unas 10 veces para que la carne picada mantenga su forma y no se caiga de los pinchos durante la cocción. Forma de relleno de kebab, distribuyendo la carne de cerdo en el pincho en forma de salchicha. Fría la carne en los carbones. La preparación de kebab en casa a la parrilla dura de 8 a 10 minutos.
Lily-kebab en casa de un pollo en una sartén
Otra versión moderna de kebab se prepara sobre la base de pollo y es ideal para aquellos que intentan hacer que su menú sea lo más útil posible. El uso para cocinar solo la carne blanca de la dieta no es aconsejable, los kebabs pueden salir secos, pero una mezcla de carne roja con filetes de pulpa funcionará perfectamente.
Ingredientes:
- Carne molida de pollo - 290 g;
- pasta de tomate - 5 g;
- ajo - 2 dientes;
- comino molido, cilantro - 1 cucharadita;
- pizca de pimentón;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Antes de cocinar kebab en casa, es bueno sazonar el pollo con sal picada, y luego agregar el ajo picado, comino molido con cilantro, un poco de pimentón y verduras. No es superfluo una pizca de pimiento picante si te gusta la comida más bruscamente. En el final, agregue la carne picada con pasta de tomate y forme salchichas alrededor de los pinchos.
Calentar la sartén con una gota de aceite y dorarla por todos lados para que el pollo esté bien asado por dentro y obtenga una corteza rojiza desde el exterior.
Sirva los kebabs mejor en compañía de una mezcla de verduras o ensalada, sobre cuscús, pita o lavash, complementado con salsa de tomate o dzuziki clásico con crema agria y pepino fresco.