Marmalade es un tratamiento natural y muy útil. Desafortunadamente, el hecho de que hoy bajo este nombre se pueda comprar en la tienda no tiene nada que ver con eso, solo un conjunto de conservantes, espesantes y colorantes. Una mermelada real se prepara hirviendo frutas y bayas naturales con la adición de azúcar, no hay manera de prescindir de ella. Y si todavía se puede cocinar mermelada de ciruelas dulces sin azúcar, entonces la mermelada simplemente no se espesa. Aquí las proporciones son importantes. Para obtener una mermelada suave, basta con 300 g de azúcar por 1 kg de puré de fruta , mientras que una fruta sólida requiere una proporción de 1: 1.
Y no todas las frutas son adecuadas para hacer mermelada, solo son adecuadas para un alto contenido de pectina. Es él quien crea esta estructura única gelatinosa y hace que la mermelada sea tan útil: ayuda a eliminar las sustancias nocivas del cuerpo humano. La mayoría de todas las pectinas en las manzanas, es por eso que incluso en la mermelada de ciruela, que también es bastante rica en esta sustancia, todavía vale la pena agregar pulpa de manzana .
¿Cómo hacer mermelada de ciruela para el invierno?
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- azúcar - 500 g.
Preparación
Las ciruelas maduras se dividen en mitades y eliminan los hoyos. Dormimos la fruta con azúcar y nos vamos por un día; las ciruelas darán mucho jugo. Cocínelos por aproximadamente media hora hasta que estén blandos. Después de limpiar las bayas a través de un colador o moler la licuadora. Y un poco hierve la masa resultante a fuego lento, aproximadamente otra media hora. Vertimos en los bancos y rodar mermelada de la ciruela para el invierno.
Receta de mermelada de ciruelas y manzanas
Ingredientes:
- ciruelas - 300 g;
- manzanas - 3 piezas;
- azúcar - 1 artículo;
- mantequilla - para lubricación.
Preparación
Las manzanas se pelan y se pelan y se cortan con ciruelas (después de quitar los huesos) en trozos pequeños. Las frutas se colocan en un recipiente de vidrio, se cubren con azúcar y se envían al microondas por 20 minutos, poniéndolo a máxima potencia. Varias veces, detenga el proceso y mezcle la masa de fruta. Quitamos la potencia a la mitad y continuamos cocinando por otros 20 minutos, también mezclando varias veces.
La masa de fruta se volverá más espesa y comenzará a solidificarse en la cuchara. Finalmente, lleve la mermelada por 15 minutos al mínimo de potencia de microondas. Después de eso, lo cambiamos a una forma superficial, prelubricado con mantequilla o en una bandeja para hornear, y lo dejamos secar por un día. Cuando la mermelada deje de pegarse a sus manos, retírela del molde y córtela en trozos al azar. Puede espolvorearlos con azúcar o, como el rahat-lukum, azúcar en polvo.
¿Cómo hacer mermelada de ciruelas y membrillo?
Ingredientes:
- membrillo - 1 kg:
- ciruelas - 1 kg;
- limón - 1/2 piezas;
- azúcar - 1 kg.
Preparación
Vierta aproximadamente 1,5 litros de agua fría en una cacerola y exprima el jugo de limón. Desde el membrillo cortamos el núcleo, lo cortamos en pedazos pequeños y luego, para no oscurecerlo, lo tiramos a la sartén. Lo ponemos en el fuego, lo llevamos a ebullición y cocinamos durante media hora a fuego lento. Después de un carcaj, escuchamos un ruido, y en la decocción colocamos mitades de ciruelas sin huesos. Cocine por unos 5 minutos, hasta que estén suaves. Después, también cosechamos y trituramos junto con el membrillo por medio de una licuadora.
Para que la mermelada resulte ser más homogénea, es mejor macerar con una malla y tamizar a través de un tamiz. Agregue azúcar a la masa de fruta, mézclela y luego envíela de vuelta a la estufa. Hiervemos, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 3 horas,