A pesar de que en el momento de su creación "Shuba" era considerado un plato de la gente común e incluía ingredientes públicos, con el tiempo, la ensalada comenzó a complementar el caviar de delicatessen y a cocinar sobre la base de pescado rojo. En una de las variaciones modernas: "Salmón debajo del abrigo de pieles", hablaremos en este material.
Ensalada "Salmón bajo el abrigo de piel"
Ingredientes:
- salmón ligeramente salado - 230 g;
- tubérculos de patata - 370 g;
- cebolla - 45 g;
- remolacha - 180 g;
- zanahorias - 145 g;
- huevos - 3 piezas;
- mayonesa - 290 g.
Preparación
Compruebe la carne de pescado en busca de huesos y, si es necesario, quítelos. Divida los filetes de pescado en cubos pequeños. Hierva las verduras (excepto las cebollas) por separado una de la otra directamente en la piel, y después de enfriarlas, límpielas y divídalas en trozos de un tamaño similar a los pescados, o triture gruesamente. Cocine los huevos duros y párelos. Las cebollas también se pueden cortar lo más finamente posible, y se pueden dividir en semirremolques finos y escaldarlas para eliminar el exceso de amargor. Coloque el pescado, las verduras y los huevos capa por capa, cubriendo cada una de las capas con una capa delgada de salsa. Antes de servir, nuestro "arenque bajo el abrigo de piel" con salmón debe enfriarse.
Ensalada "Salmón debajo de un abrigo de piel" sin remolacha
Si no te gusta la remolacha, entonces nadie te puede prohibir que la excluyas de la receta clásica. Deje el antiguo kit de verduras y diversifique la base de bocadillos de pescado rojo.
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 320 g;
- un manojo de cebollas verdes;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- verdes de eneldo - 1 cucharadita;
- Salmón filete salado - 290 g;
- zanahorias - 130 g;
- mayonesa - 180 ml;
- caviar rojo para la decoración.
Preparación
Hervir los tubérculos de papa en sus uniformes. Hierva por separado las zanahorias crudas. Verduras hervidas, libres de la piel y la parrilla. Divida el filete de salmón en trozos pequeños. Mezcle pescado con eneldo picado y jugo de cítricos. Mezcle las papas y las zanahorias con mayonesa y colóquelas encima de un cojín de filetes de pescado. Decora la ensalada con hierbas y caviar rojo.
"Salmón debajo del abrigo de pieles" - receta
Ingredientes:
- filete de salmón salado - 490 g;
- cebolla - 55 g;
- remolacha - 210 g;
- zanahorias - 210 g;
- patatas - 210 g;
- huevos - 5 piezas.
- queso crema - 55 g;
- crema agria - 55 g;
- mayonesa - 165 g.
Preparación
Picar los filetes de pescado. Las cebollas también están finamente picadas y escaldadas para deshacerse de la amargura. Hervir las verduras restantes en la cáscara, fría y gruesa. Cocine los huevos duros, deje las yemas y triture las ardillas. Prepare la salsa de crema agria, queso crema y mayonesa. Coloque el pescado y cúbralo con una capa de salsa. Luego, alternativamente, coloque las verduras y la clara de huevo, cubriendo todo con salsa. La parte superior está decorada con el resto de la salsa y la yema.