El cerdo con salsa teriyaki es una receta japonesa clásica moderna. Te diré cómo preparar un plato como este en casa (no es tan difícil).
Carne de cerdo en salsa teriyaki con verduras
Puede, por supuesto, comprar salsa teriyaki preparada en un departamento especializado del supermercado o en el mercado temático del mercado, pero esto, en primer lugar, es costoso, y en segundo lugar, no hay tales puntos de venta en todas partes.
La función principal de la salsa teriyaki es , no solo y no tanto, el sabor, sino, sobre todo, la caramelización del producto principal.
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 400 g;
- aceite de sésamo;
- salsa de soja;
- mirin o sake;
- azúcar;
- semillas de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- pimiento dulce - 2 pz. diferentes colores;
- puerros - 1 pc (parte clara del tallo);
- zanahorias - 1 pieza;
- verdes (eneldo, cilantro, ajo silvestre, perejil).
Preparación
Mezcle la salsa de soja con la mirra o el sake (bueno, en casos extremos, con vodka) en una proporción de 1: 1. Agregue un poco de azúcar a la salsa y disuelva. Para la viscosidad, puede agregar muy poco almidón. Corte de cerdo con tiras y salmuera en salsa teriyaki durante al menos media hora, luego durante unos cinco minutos lo trasladamos a un colador o colador.
Pimientos dulces y zanahorias cortadas en tiras, y rodajas de puerro. Puede agregar un pequeño bean de cadena a este conjunto.
Calentamos el aceite de sésamo en un wok o en una sartén honda (no nos arrepentimos del aceite). Fríe ligeramente el diente de ajo triturado, cuando empiece a dorar, deséchelo. Freír la carne durante 8 minutos, el fuego es fuerte, agitar vigorosamente la sartén por el mango y voltear la carne con una espátula. Retiramos la carne de la sartén y ahora freímos las verduras picadas durante 5 minutos, luego agregamos un poco más de salsa en la que había carne y durante otros 5-8 minutos ya estamos listos.
Carne de cerdo y verduras con salsa teriyaki para servir bien con arroz o fideos.
En la cocina japonesa se usan varios tipos de fideos tradicionales. Fideos de arroz antes de cocinar
Fideos de trigo sarraceno y Varim de trigo, así como cualquier otro producto de pasta, es decir, durante 8-12 minutos, luego tirarlo en un colador (no enjuague si los fideos son de alta calidad).
En un plato, coloque una porción de arroz o fideos, carne o vegetales cercanos o superiores. Asegúrese de espolvorear abundantemente todas las semillas de semillas de sésamo y verduras picadas. Puedes espolvorear con jugo de limón. El pan no es necesario para tales alimentos, puedes servir daikon rallado crudo, pepinos frescos, sake o mirin.