Vamos a disfrutar de todos nuestros hogares para cenar esta noche y prepararles una magnífica sopa hecha con champiñones blancos frescos.
Deliciosa sopa de champiñones blancos frescos con fideos
Ingredientes:
- champiñones frescos (blancos) - 450 g;
- zanahorias (medio) - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- fideos caseros - 150 g;
- Aceite de girasol - 3-4 st. cucharas;
- sal de cocina - al gusto;
- agua limpia - 2.5 litros;
- eneldo - 5-7 ramas.
Preparación
De los sombreros de champiñones blancos lavados, quite una fina capa de piel, córtelos en 2 o 3 pedazos y agréguelos a una cacerola, en la cual vamos a cocinar nuestra sopa. Llénelos con agua limpia y fíjelos en la placa del quemador. La espuma altamente ascendente se elimina con la ayuda del ruido, vierte el caldo hirviendo con sal y hierve los champiñones durante 60 minutos. A continuación, introducimos en la sartén los fideos hechos en casa previamente preparados, que deberán cocinarse en algún lugar de 8 a 10 minutos. Mientras se preparan los fideos, vierta un poco de aceite en el fondo de una sartén pequeña y, cuando emite humo, esparzaremos en ella una cebolla finamente picada, inmediatamente con zanahorias ralladas finamente. Freír las verduras hasta que estén doradas. A continuación, mueva el contenido de la sartén a la sopa, después de un par de minutos, inserte en eneldo fresco finamente picado, apague el quemador y, antes de disfrutar el sabor del plato, déjelo reposar durante al menos 15 minutos.
Sopa de crema con champiñones blancos frescos con patatas y fideos
Ingredientes:
- champiñones blancos - 350 g;
- patatas - 4 piezas.
- fideos (tela de araña) - 80 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- Aceite de girasol - 2-3 cdas. cucharas;
- mantequilla - 30 g;
- agua potable - 2.2 litros;
- sal - al gusto;
- perejil - 4-6 ramas.
Preparación
A través de la prensa, introducimos un diente en el aceite de girasol que está hirviendo en una sartén. Cuando el ajo esté un poco amarillo, retírelo de la sartén con un ruido, y en su lugar extienda la pequeña cebolla aplastada con cubos pequeños. Casi de inmediato presentamos rebanadas delgadas de champiñones picados, que remojamos previamente en agua fría durante aproximadamente 2,5 horas. El contenido de la sartén se tuesta a un color dorado pronunciado y, tomando la tercera parte de los champiñones, lo cambiamos a una cacerola con agua salada que ya hierve. En la misma capacidad, agregamos trozos de papas arbitrariamente picados y cuando está casi listo, ponemos en la sopa un fideo pequeño. Cuando todo esté soldado y ya se encuentre en la etapa de digestión, colocamos en una olla un pedazo de buena mantequilla y, en cuanto se derrita, apague el quemador. Vertimos (en porciones) una sopa ligeramente fría en un tazón grande de licuadora y hacemos de ella una sopa de crema, que luego ponemos de nuevo en una cacerola. Lo colocamos en la placa incluida, llevamos todo a ebullición y lo apagamos de inmediato. Aplicando la sopa de crema en la mesa en el centro del plato, coloca una cuchara de champiñones fritos pendientes y espolvorea todo con perejil fresco triturado.
Puré de sopa de champiñones blancos frescos con cebada perlada
Ingredientes:
- setas frescas blancas - 280-300 g;
- agua potable - 2,3 -2,5 l;
- cebollas - 2 piezas;
- cebada perlada : 120 g;
- mantequilla (82.5% de grasa) - 40 g;
- sal de cocina - al gusto.
Preparación
Lave muy cuidadosamente todos los champiñones blancos frescos, corte la parte inferior de la pierna áspera, y luego separamos cada hongo con un cuchillo en varios lóbulos. Los extendimos al fondo de una sartén limpia, lo llenamos con agua y enviamos champiñones para cocinar en la placa calefactora del plato. Cuando el agua hierva, agregue la sopa al caldo y continúe cocinando durante 45 minutos. Luego ponemos en la sartén cubos grandes de cebolla cruda y lavamos en perlovsku de agua fría, que debe empaparse durante toda la noche. Cocine la sopa hasta que los cereales estén listos, luego agregue un pequeño pedazo de mantequilla, y después de un par de minutos retire la sartén del fuego. Mojamos la licuadora en el recipiente con la sopa y llevamos todo el contenido a un puré homogéneo, después de lo cual puedes comenzar a comer de inmediato este maravilloso primer plato.