Cada ama de casa tiene su propia receta para cocinar albóndigas con cerezas. Y son tan diversos que ya es imposible decir qué vareniki son "reales" y cuáles son solo variaciones sobre un tema. Masa sobre agua, leche y kéfir, magro, levadura y cuajada. Hoy trataremos de abarcar todo lo vasto y contar todos los tipos y colores de este plato tradicional.
Receta de vareniki ucraniano con cerezas frescas
Ingredientes:
- kéfir - 1 artículo;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 4 artículos;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- cereza - 500 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Batir ligeramente el huevo con un tenedor con yogur, refresco y sal. Poco a poco agregando la harina sembrada, mezclamos una masa bastante empinada pero suave. Cúbralo con una toalla y descanse un poco.
De las cerezas eliminar los huesos y mezclar las bayas con azúcar. Tomamos parte de la masa, la enrollamos en un torniquete y la cortamos en pedazos pequeños. Rodamos cada una en una torta delgada y plana, colocamos el relleno en el centro y cubrimos cuidadosamente los bordes.
En una olla hirviendo, agregue un poco de sal y aceite vegetal. Constantemente removiendo, arrojamos agua hervida vareniki. Cuando salen, apagamos el fuego, lo tapamos con una tapa y paramos los vareniki unos minutos más. Luego quita el ruido y déjalo escurrir. Un pedazo de mantequilla no permitirá que las albóndigas se peguen juntas.
La receta de sabrosas albóndigas de chocolate con cerezas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 300 g;
- agua - 2/3 artículos;
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cucharaditas
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 1/2 cucharadita
Para el relleno:
- cereza - 300 g;
- chocolate negro - 50 g;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara.
Preparación
2/3 de la harina necesaria, tamizamos en un recipiente y, poco a poco agregando agua hirviendo, preparamos la masa adhesiva en vareniki . Estamos esperando que se enfríe un poco. Después de eso, agregue el cacao, el azúcar, la sal y la mantequilla. Poco a poco, introduzca la harina restante y amase la masa. Lo enrollamos en un bol, lo cubrimos con una película de comida y lo dejamos reposar por una hora.
Retire las cerezas de las cerezas, mezcle con azúcar. En un baño de agua, derrita el chocolate, agregue el aceite, mezcle y deje que la masa se congele. Extiende ligeramente la masa, corta los círculos con un vaso. En el centro de cada uno ponemos un par de cerezas y una porción de masa de chocolate. Hacemos vareniki y los hervimos en agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén listos.
Por cierto, si se excluye el chocolate con mantequilla, las albóndigas con cerezas, cocinadas de acuerdo con esta receta, se vuelven completamente magras.
Receta de vareniki con cerezas congeladas para una pareja
Ingredientes:
- levadura (seca) - 1,5 cdta.
- leche - 200 ml;
- harina - 450 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 75 g;
- sal - 1 pizca;
- cereza congelada - 400 g;
- azúcar - 100 g.
Para salsa:
- azúcar - 50 g;
- mac - 50 g;
- crema agria - 200 g.
Preparación
El azúcar y la levadura se reproducen en temperatura cálida y corporal, leche. Agregue la mantequilla derretida, un huevo y una pizca de sal. Mezcle bien y agregue la harina tamizada. Amasar una masa suave y elástica. Lo enrollamos en un bol, lo colocamos en un recipiente hondo y lo cubrimos con una toalla húmeda. Salimos en un lugar cálido y tranquilo durante 2 horas.
Además todo como con el vareniki habitual. Deléitese kruglyashi y pon el relleno - la cereza con el azúcar. No puedes descongelar bayas. Hacemos bolas de masa hervida y los ponemos en una parrilla del vaporizador manchada de grasa, dejándolos espacio para el "crecimiento" - la levadura vareniki aumenta significativamente en volumen. Cueza al vapor por unos 10 minutos, pero por ahora hagamos salsa.
En una cacerola, caliente media taza de agua, adormezca la amapola y el azúcar, cocine durante 10 minutos. Cuando el agua esté ligeramente hervida, agregue la crema agria, mezcle y quite del fuego. Las verduras con esta salsa vienen en las albóndigas de vapor .
Bolas de masa hervida perezosas con cerezas
Ingredientes:
- queso cottage - 250 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 1 artículo;
- azúcar - 7 cucharadas cucharas;
- cereza - 15 piezas
Preparación
Los huevos se frotan con azúcar y se mezclan con queso cottage. Agregue la harina y amase la masa. Resulta bastante pegajoso, entonces la mesa en la que formaremos vareniki, generosamente espolvorea con harina. Dividimos la masa en dos partes, cada una de las cuales se enrolla en salchichas y luego se aplana con las manos. En el centro, toboganes, a poca distancia unos de otros vertimos azúcar. En cada uno ponemos una cereza sin picadillo y enrollamos el rollo. Los dedos perforan los huecos entre las bayas y los cortan en perezosos vareniki. Tíralos en agua hirviendo con azúcar y cocínalos por unos 10 minutos. Y puede vareniki perezoso, como de costumbre, congelar para su uso futuro.