Blanmange: una receta para gelatina tierna sobre una base láctea, en la que, según la receta, agregue rodajas de fruta, bayas, nueces. El componente base de la versión auténtica de los postres es la leche de almendras, que ahora se sustituye con éxito por la vaca, la crema agria y el requesón.
Cómo cocinar el manjar blanco?
Postre blanqueado preparado elemental a partir de productos simples y asequibles, sin tomar mucho tiempo, si no se tiene en cuenta el período necesario para solidificar la delicadeza.
- La gelatina se remoja previamente en una porción de agua fría o leche, luego se disuelve en un baño de agua o en un horno de microondas, sin hervir.
- Agregue el agua de gelatina en leche, crema agria o base de cuajada, que debe ser necesariamente homogénea.
- Se permite agregar frutas frescas enlatadas y suaves, bayas, frutas secas al vapor, nueces picadas a la base de rebanadas.
- Blanmange es una receta que requiere endurecimiento en frío, para lo cual los recipientes con un postre derramado se colocan en el refrigerador.
Blanmange - una receta clásica
La versión más lacónica del postre es el manjar blanco de leche, para cuya preparación se utiliza leche de nueces, soja, vaca o cabra. La base se condimenta aún más con la adición de vainilla, y se agrega la ligereza al tratamiento final añadiendo crema batida a una espuma espesa.
Ingredientes:
- leche - 200 ml;
- crema - 350 ml;
- azúcar granulada - 60 g;
- gelatina - 10 g;
- extracto de vainilla - 10 ml.
Preparación
- Caliente la leche para que hierva con azúcar, retire del fuego y mezcle con vainilla.
- Remoje la gelatina en dos cucharadas de agua fría, déjela durante 30 minutos, luego agregue a la base de leche caliente, revuelva hasta que todos los gránulos estén en flor.
- Después del enfriamiento de la gelatina de leche, se mezcla la crema batida, la masa se extiende sobre los moldes.
- Deje el manjar blanco con leche y crema para congelar en el frío.
Almond Blancmange - receta
Blanmange, cuya sencilla receta se presentará más adelante, adquiere un sabor agradable al agregar almendras molidas. Varios frutos secos (3-5 piezas) pueden agregar amargo, el resto es dulce. Antes de su uso, las nueces se deben limpiar de las hojas, por lo que pre-vierta durante 2-3 minutos con agua hirviendo, y luego pase el agua fría y drene.
Ingredientes:
- almendras - 250 g;
- leche y agua - 100 ml cada uno;
- crema - 500 ml;
- azúcar granulado - 250 g;
- gelatina - 25 g.
Preparación
- Triture las almendras en una licuadora, agregue al mismo tiempo gradualmente agua y luego ordeñe.
- Mezcle la base de almendras con azúcar y caliente hasta que los cristales se disuelvan, luego filtre a través de un paño de algodón y exprímalo.
- Remoje la gelatina en 200 ml de agua, disuelva hasta que los gránulos se disuelvan, mezcle en un líquido de almendras en el que se agrega crema batida después de enfriar.
- Derrame el almendra blancmange en formas, deje que se congele en el frío.
Manjar blanco con crema agria - receta
Blanmange: una receta que se puede realizar con crema agria, lo que reduce el costo de un postre listo para usar de manera similar y, al mismo tiempo, no menos digno de su sabor. Es importante tomar un producto bien refrigerado con un alto porcentaje de grasa, lo que le permitirá batirlo hasta lograr una textura exuberante y aireada.
Ingredientes:
- leche - 250 ml;
- crema agria - 500 g;
- azúcar granulado - 250 g;
- gelatina - 25-30 g;
- vainillina.
Preparación
- La gelatina se vierte con leche helada, dejada para la hinchazón.
- Calentar la mezcla en un baño de agua con agitación hasta que los gránulos se disuelvan por completo, se enfríen.
- Batir la crema agria con vainilla hasta que quede esponjoso, agregando gradualmente azúcar.
- Mezcle la leche de gelatina y la masa de crema agria.
- Vierta el manjar blanco de la crema agria en kremankam, déjelo congelar en el frío.
Manglar blanco con fruta
Si quieres probar un postre de gelatina con todo tipo de rellenos, manjar en blanco con galletas y frutas te irá bien para este propósito. Utilice como aditivo puede savoyardi o trozos de galleta en rodajas. De los componentes de la fruta, plátanos, melocotones, piñas frescas o enlatadas, son ideales.
Ingredientes:
- galleta galletas - 250 g;
- fruta - 500 g;
- leche y crema - 250 ml cada uno;
- requesón - 500 g;
- azúcar granulado - 250 g;
- gelatina - 3 cucharadas cucharas;
- agua - 2/3 taza;
- vainillina.
Preparación
- Mezcle la leche, el requesón, el azúcar, la vainilla, bata todo con una licuadora.
- Agregue la crema batida.
- Remoje la gelatina en agua, disuelva por calentamiento, agregue a la base de leche.
- Corta las galletas y las frutas, ponlas en moldes, vierte las capas con la mezcla de gelatina de leche.
- Ponen fruta en manjar blanco durante varias horas en el frío.
Manjar blanco con yogurt
La siguiente versión más ligera del sabroso postre se divertirá con bajo contenido calórico debido al uso de un yogur natural espeso como componente base. El ingrediente saborizante aquí es el café natural cocido, cuya calidad dependerá de las características finales de la dulzura.
Ingredientes:
- leche - 500 ml;
- yogur - 350 g;
- azúcar granulado - 250 g;
- gelatina - 40 g;
- café natural elaborado - 150 ml.
Preparación
- Mezcle el café negro preparado con leche y azúcar, hierva dos veces, luego filtre a través del corte de tejido, frío, mezcle con yogur.
- Remojar y disolver calentando la gelatina, enfriar, mezclar en la base de la leche.
- Derrame café en polvo en kremankam, déjelo congelar.
Blancmange de yogurt - receta
Otra versión dietética máxima de delicias es el manjar blanco de kéfir, que, como la crema agria, puede ser de cualquier contenido de grasa. El resultado es una reminiscencia de helado de vainilla . Para la preparación de dulces, similar a la creme brulee, el kéfir se reemplaza con leche horneada fermentada. El postre congelado se puede espolvorear con una migaja de hojaldre, nueces o chocolate.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- crema agria - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 0.5 taza;
- gelatina - 1 cucharada cuchara;
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
Preparación
- Gelatina empapada en agua, agregando 4 cucharadas. cuchara, disuelva calentando y revolviendo.
- Kefir, crema agria, vainilla y látigo de azúcar simple con un mezclador hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
- Continuando con los latigazos, vierta agua de gelatina caliente.
- Vierte un montón de kremankam, deja que se congele en el refrigerador.
Cuajada de manjar blanco - receta
El queso Blancmange, cuya receta se presentará a continuación, causará una tormenta de emociones muy positivas, complacido con una textura suave e inusual. Si no hay vainas de vainilla, puede agregar extracto de vainilla o vainillina a la composición, pero no sin pérdida de sabor. Sirva el postre en kremankah, agregue jarabe, bayas o mermelada.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- crema agria y leche - 250 g;
- azúcar en polvo - 1 vaso;
- gelatina - 30 g;
- vainas de vainilla - 2 pz.
Preparación
- En la leche, la gelatina está empapada.
- El queso cottage se bate con crema agria y azúcar en polvo.
- En la leche con gelatina, se agregan las semillas de las vainas de vainilla, se calientan con agitación, pero no se permite que la mezcla hierva.
- Agregue la leche congelada de gelatina en la masa de cuajada.
- Vertieron el manjar blanco de cuajada sobre las formas, dejaron que se congelaran en el frío.
Blancmange con piña
De sabor agradable y jugosidad extra adquiere un manjar blanco de requesón con piña . Use la fruta enlatada en rebanadas preparadas o corte las tazas en cubos. Antes de agregar a la base de gelatina, el aditivo se arroja a un colador y se deja escurrir bien, y, idealmente, se seca aún más.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- crema agria y leche - 1 vaso;
- azúcar en polvo - 1 vaso;
- gelatina - 30 g;
- piñas en conserva - 200 g;
- azúcar de vainilla - 20 g.
Preparación
- En la leche, se cubre la gelatina, se deja durante 30 minutos, después de lo cual se calienta, se agita, hasta que los gránulos se disuelven.
- Arroz el requesón con azúcar en polvo, azúcar de vainilla y crema agria y agregue la licuadora.
- Mezcle la leche de gelatina y las rebanadas de piña en la masa de la cuajada, extiéndala en moldes, deje que se congele.
Blancmange con cacao - receta
La siguiente receta para los amantes de los postres con notas de chocolate. La base de leche en este caso se complementa con cacao en polvo, que llenará la delicadeza con el sabor y aroma deseado. Crema y leche deben tomarse más gordas y agregar a la composición si se desea, un poco de azúcar de vainilla, vainillina o vainilla natural.
Ingredientes:
- crema - 200 g;
- leche - 1 l;
- azúcar en polvo - 1 vaso;
- gelatina - 50 g;
- cacao en polvo 30 g;
- agua - 300 ml.
Preparación
- En 150 ml de agua fría, los gránulos gelatinosos se empapan.
- Mezcle el polvo con cacao y luego con el agua restante.
- Vierta una mezcla de leche gradualmente hirviendo, luego agua de gelatina.
- Tenga un recipiente en la estufa y caliente mientras revuelve, pero no deje hervir.
- Vierta el manjar blanco de chocolate en los moldes, y después de la solidificación se sirve con crema batida.
Manjar blanco con bayas
Delicioso y delicioso se convierte en blanco con arándanos, moras, fresas, frambuesas o grosellas, las bayas se agregan a la base de la gelatina por completo, deben estar enteras y secas al mismo tiempo. En lugar de crema agria como base para el postre, puede tomar una cuajada suave, mezclándola con una pequeña porción de leche en una licuadora.
Ingredientes:
- crema agria - 500 g;
- agua 250 ml;
- azúcar - 1 taza;
- gelatina - 30 g;
- bayas - 500 g.
Preparación
- La gelatina se remoja en agua durante 30 minutos, después de lo cual se calienta hasta que los gránulos se disuelven.
- Batir la crema agria, agregar gradualmente azúcar, lograr el esplendor.
- Vierta el agua de gelatina después de enfriar, luego vuelva a batir.
- Mezcle la base de las bayas, cambie la masa a kremanki o la forma general, deje que se congele.