Cake "Drunken Cherry" no ha perdido su popularidad durante muchos años, complaciendo a la audiencia adulta con características magníficas y exquisitas. La galleta de chocolate se combina idealmente con bayas de "lúpulo", una crema suave, y el glaseado completa el sabor del postre.
Cómo cocinar un pastel "Drunken Cherry"?
El pastel de chocolate "Drunken Cherry" tiene muchas interpretaciones, más o menos diferentes de la receta auténtica, pero al mismo tiempo tiene un resultado magnífico. Más allá de las sutilezas que ayudarán a mejorar el sabor del postre clásico y sus variaciones.
- Galleta de chocolate debe enfriarse antes de cortar.
- En lugar de coñac para remojar bayas, puede usar licor, vino o tintura de bayas.
- El pastel glaseado "Drunken Cherry" se deja durante varias horas para impregnar.
Pastel "Drunken Cherry" - una receta clásica
Una torta clásica "Cereza borracha", preparada adecuadamente, no tiene igual entre los postres adultos de este tipo. Las inconfundibles características de sabor de los manjares se logran realizando una tecnología no demasiado elegante, aunque muy larga, dado el tiempo de espera para remojar las bayas.
Ingredientes:
- yemas y proteínas - 6 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 240 g;
- cacao - 100 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- azúcar - 260 g;
- cereza - 400 g;
- coñac - 300 ml;
- leche - 130 ml;
- aceite - 200 g;
- azúcar en polvo - 250 g;
- glaseado, vainillina.
Preparación
- Las cerezas se rellenan con coñac durante 2 días.
- Enjuague las yemas con azúcar.
- Agregue la harina, el cacao, el polvo de hornear, la vainillina y las claras batidas.
- Hornea una galleta a 180 grados.
- Corta el pastel, raspa la migaja.
- Caliente la leche con vainillina, huevo y polvo, revolviendo, hasta que espese.
- La crema enfriada se bate con mantequilla, se mezcla con cerezas y migajas, se pone en una galleta.
- Cubra el pastel "Drunken Cherry" con glaseado.
Pastel de panqueques con chocolate y cerezas "borrachas"
La siguiente receta simple para el pastel "Drunken Cherry" tendrá que hacerse cuando no quieras hornear una galleta. En este caso reemplazará los panqueques delgados , que se pueden hacer de acuerdo con cualquier receta. La dulzura del postre se regula cambiando la cantidad de azúcar utilizada en la crema o edulcorando la masa de manera adicional.
Ingredientes:
- panqueques - 20 piezas;
- cereza - 500 g;
- licor - 120 ml;
- cacao - 60 g;
- azúcar, crema, mantequilla - 100 g;
- glaseado, vainillina.
Preparación
- Las bayas están empapadas en el licor.
- Hornea panqueques.
- Mezcle el cacao con mantequilla, azúcar, crema.
- Caliente la masa, revuelva, enfríe, bata con vainillina.
- Reúna una torta de panqueque con una cereza "borracha", crema de panqueques promazyvaya y bayas que complementan.
Pastel "Drunken Cherry" con crema agria - receta
El pastel "Drunken Cherry" con crema agria está cerca del clásico y en ejecución, y en el sabor final. La técnica de llenado se simplifica en este caso: es necesario simplemente batir la crema agria bien enfriada con un alto porcentaje de contenido graso con la adición de azúcar o azúcar en polvo y vainillina.
Ingredientes:
- huevos - 9 piezas.
- harina y azúcar - 1,5 tazas;
- cacao - 100 g;
- crema agria - 0,5 l;
- polvo - 300 g;
- cereza - 400 g;
- coñac - 250 ml;
- glaseado
Preparación
- Llene el coñac de cereza por 2 días.
- Batir las yemas con azúcar, agregar cacao, harina y espuma de proteína.
- Hornee una galleta, córtela en 2 partes, retire la miga.
- Batir la crema agria con azúcar, mezclar con migajas y bayas.
- Llene la cavidad de galletas con relleno, cubra con el corte superior.
- Cubra el pastel de crema agria "Drunken Cherry" con glaseado.
Pastel de "Drunken Cherry" sin alcohol - receta
La siguiente receta de postres está pensada para aquellos que no están contentos con el hecho de tener alcohol en las bayas o simplemente necesitan preparar una exquisitez de cerezas para la audiencia infantil. Biscuit en este caso se prepara con la adición de leche, que dará una textura más suave y delicada de la torta terminada.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- harina - 480 g;
- azúcar - 400 g;
- cacao - 180 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- leche - 370 ml;
- agua hirviendo - 250 ml;
- cereza - 200 g;
- aceite - 200 g;
- leche condensada - 200 g;
- glaseado
Preparación
- Batir los huevos con leche.
- Agregue una mezcla de harina, cacao, azúcar y refresco.
- Vierta agua hirviendo, revuelva, hornee pasteles a 180 grados.
- Corta la parte superior de la galleta, retira la miga, mézclala con la cereza junto con el jugo y la crema de mantequilla y la leche condensada.
- Llene el relleno con la cavidad de la galleta, cubra con una "tapa".
- Cubra el pastel "Drunken Cherry" sin alcohol glaseado.
Pastel "Drunken Cherry" sin hornear
Para no molestarse en hornear galletas, puede hacer un pastel "Drunken Cherry" de pasteles ya hechos o aprovechar la siguiente idea y tomar como muffins de chocolate a base de harina. La crema para impregnación se puede batir con azúcar, crema agria, crema o mezcla con la adición de mantequilla.
Ingredientes:
- magdalenas - 1 kg;
- cereza - 600 g;
- vino - 180 ml;
- azúcar - 60 g;
- crema agria - 200 g;
- polvo - 200 g;
- crema - 300 ml;
- aceite - 50 g;
- chocolate, vainillina.
Preparación
- Remoja la cereza de la noche en vino con azúcar.
- Batir la crema agria con polvo.
- Agregue la mantequilla y bata.
- Agregue la crema batida, vainilla.
- Cherry es arrojado a un colador.
- Los muffins se cortan en 3 partes, se sumergen en un lado en vino con jugo, se colocan en capas en un plato, alternando con cerezas y crema.
- Cubra el producto con crema, espolvoree con chispas de chocolate.
Pastel "Drunken Cherry" con flan
Otra variación de la receta clásica se presentará más adelante. Para la crema, una base de crema se utiliza en la leche con harina, en la que se agrega cacao en polvo para un sabor de chocolate más saturado. La cantidad de aceite puede variar dependiendo de la "cremosidad" deseada y del contenido calórico del tratamiento final.
Ingredientes:
- huevo - 9 piezas;
- harina - 160 y 120 g;
- cacao - 120 g;
- azúcar - 600 g;
- cereza - 300 g;
- licor - 200 ml;
- leche - 600 ml;
- aceite - 200 g;
- vainillina, glaseado.
Preparación
- Remoja la cereza en el licor.
- Batir 5 huevos y 300 gramos de azúcar 10 minutos.
- Agregue el cacao y un vaso de harina, hornee una galleta, corte, extraiga la miga.
- Mezcle los huevos con azúcar, leche y harina, cocínelos hasta que estén espesos y, después de enfriarlos, bata con mantequilla, vainilla y cacao.
- Mezcle la crema con migajas y bayas, rellene con una masa de galletas.
- Pastel "Drunken cherry" con una cubierta de crema con glaseado.
Pastel de mousse "Drunken cherry"
La torta de dos capas de mousse "Drunken Cherry" resulta no solo tierna al gusto, sino también espectacular en apariencia. Base de gelatina de cereza y chocolate blanco se puede colocar en la forma en orden aleatorio, agregando mousse con galleta de chocolate. Cada capa debe estar ligeramente congelada antes de agregar la siguiente.
Ingredientes:
- cereza - 500 g;
- azúcar - 170 g;
- cognac - 40 ml;
- gelatina - 40 g;
- yemas - 4 piezas;
- crema - 800 ml;
- chocolate blanco - 170 g;
- galleta - 1 pieza;
- vainilla, glaseado
Preparación
- Hornea una galleta en cualquier receta.
- Cocine las cerezas y 120 g de azúcar durante 2 minutos, pique la licuadora.
- Agregue 15 g de gelatina remojada, revuelva.
- Agregue el coñac mousse, vierta en el molde, deje que se congele.
- Precaliente la crema a 85 grados, agregue las yemas con azúcar, caliente hasta que espese.
- Agregue chocolate, vainilla, gelatina remojada, batir.
- En la forma, vierte una capa de mousse blanca, deja que se congele, luego extiende una galleta, mousse de cereza y otra vez una capa de mousse blanca.
- La torta de mousse congelada "Drunken Cherry" está llena de glaseado.
Cereza borracha con mascarpone
El pastel "Drunken Cherry", cuya receta se presentará más adelante, está preparado con crema de mascarpone, que lo hace especialmente sabroso. La galleta de chocolate se puede hornear de acuerdo con una receta clásica, y las bayas se empapan tradicionalmente con coñac u otro alcohol, agregando azúcar si se desea.
Ingredientes:
- galleta - 1 pieza;
- mascarpone - 250 g;
- crema agria - 250 g;
- azúcar - 150 g;
- cereza "borracho" - 200 g;
- glaseado
Preparación
- Biscuit cortado en 2 partes, retire la miga.
- Batir el mascarpone con azúcar y crema agria.
- Mezcle la crema con cerezas y migajas.
- Llene el relleno con una cavidad para galletas, vierta la torta con glaseado.
Drunk Cherry en el multivariante
Elemental y sin la molestia de preparar un pastel "Drunken Cherry" en el multivark. Para hacer esto, puede usar la versión propuesta de una prueba de galleta o usar cualquier otra proporción comprobada. La crema puede ser una base clásica elaborada con mantequilla o crema batida con azúcar.
Ingredientes:
- harina - 160 g;
- huevos - 5 piezas.
- azúcar - 400 g;
- cacao - 40 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- crema - 250 ml;
- cereza "borracho" - 300 g;
- glaseado
Preparación
- Batir los huevos con azúcar (200 g) durante 10 minutos.
- Agregue harina, cacao, polvo de hornear, hornee una galleta en "Hornear" 1 hora.
- Cortar el pastel, raspar la miga, mezclar con la cereza, con crema batida, devolverlo a la galleta, cubrir el producto con glaseado.
- Pastel "Drunken cherry": una receta que requiere impregnación en el refrigerador.