Caramel no solo ama a todos los golosos, sino también a quienes cocinan regularmente en casa algo delicioso, ya que es una excelente adición a cualquier postre horneado o liviano . Por lo tanto, decidimos contar con más detalle cómo hacer caramelo a partir del azúcar en casa.
Receta de caramelo de azúcar
Ingredientes:
- azúcar - 175 g;
- agua tibia - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Antes de preparar el caramelo a partir del azúcar, debe elegir una sartén adecuada: debe ser con un fondo grueso y preferiblemente incoloro, para que sea más fácil observar el cambio en el color del caramelo. Precaliente la sartén a fuego lento durante un par de minutos, vierta el azúcar en ella y déjela por un rato, para que comience a derretirse.
Cuando el azúcar comience a ponerse líquido alrededor de los bordes, agite la sartén y vuelva a ponerla en el fuego. Cuando se haya derretido aproximadamente un cuarto del azúcar, mezcle la masa con una cuchara de madera y déjela languidecer a fuego medio hasta que se convierta en el color de la miel oscura. Después de eso, retire la sartén del fuego, agregue agua, pero tenga cuidado al hacer esto. Caramel comenzará a silbar y salpicar. Mezcle bien la masa, si es necesario, vuelva a encender fuego mediano para derretir los grumos formados. Después de eso, el caramelo está listo para usar.
Caramelo de leche y azúcar
En la próxima receta, compartiremos con usted cómo cocinar el caramelo con azúcar y leche.
Ingredientes:
- azúcar - 500 g;
- leche o crema - 1 artículo;
- mantequilla - 100 g;
- Vanillin - al gusto.
Preparación
En una sartén, combine el azúcar y la leche (o crema ) y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la masa se vuelva café. Después de eso, retire la sartén de la placa, agregue aceite, vainillina, mezcle bien y use más para el propósito, por ejemplo, para hacer dulces cremosos.