Cualquier plato cocinado en masa, resulta más jugoso y delicado. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar las chuletas de cerdo desmenuzadas en una sartén en masa. Para su preparación elegimos carne del cuello o de la parte dorsal. En el mercado o en una tienda, dicha carne se denomina "tobogán" o "chuleta", dependiendo de la región. Variando los ingredientes en la composición del batido, cada vez que recibimos un plato nuevo y muy sabroso.
Chuletas de cerdo en una mezcla de cerveza en una sartén
Ingredientes:
- Carne de cerdo para chuletas - 1 kg;
- aceite vegetal refinado para freír;
Para el bateador:
- huevos - 2 piezas;
- cerveza ligera - 250 ml;
- pimienta negra molida - al gusto;
- harina - alrededor de 250 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Lavado de cerdo, cuidadosamente secado y batido con un martillo de cocina, que cubre la parte superior con película alimenticia.
La receta para la mezcla de cerveza para chuletas de cerdo es muy simple. Para hacerlo un poco, bata los huevos con sal, pimienta negra molida, vierta la cerveza, vierta la harina y mezcle hasta que quede suave sin copos de harina. La consistencia de la masa recibida debe recordarle a la masa los panqueques. La cervecería está lista.
Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en una sartén profunda. El espesor de la capa debe ser de al menos un centímetro y medio. Caliente el pozo de petróleo a fuego alto y coloque las chuletas en él, preliminarmente sumergiéndolos en langosta cocida. Freír en aceite hirviendo hasta obtener un bello colorete en ambos lados y hacer un ruido en el plato.
Cerdo en pasta de queso
Ingredientes:
- Carne de cerdo para chuletas - 600 g;
- aceite vegetal refinado para freír;
Para el bateador:
- huevos - 4 piezas;
- queso duro - 200 g;
- mayonesa - 100 g;
- harina;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
La carne de cerdo lavada y seca se corta en rodajas de aproximadamente diez milímetros de grosor y se bate con un martillo de cocina, cubriendo con película alimenticia.
En un tazón hondo, bata los huevos con sal, agregue el queso duro, la mayonesa y la pimienta negra molida, que se pasa a través de un rallador fino. Rompemos todo junto correctamente con un mezclador o licuadora y, si es necesario, agregamos un poco de sal. Ahora vierta gradualmente la harina y mezcle. La harina debe ser tanto que el resultado sea una masa bastante espesa, en consistencia similar a la masa para panqueques.
En una sartén o una olla con fondo grueso, vierta el aceite vegetal y caliente bien. Las piezas de cerdo batidas se sumergen alternativamente en queso cocido y se colocan en una sartén caliente. Freír la carne al colorete a fuego medio en cada lado, y luego cambiar a un plato.
Carne de cerdo enfriada en chino
Ingredientes:
- Carne de cerdo para chuletas - 550 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- salsa de tomate - 60 g;
- cebolla - 1 pc;
- vinagre 9% - 15 ml;
- azúcar granulada - 25 g;
- aceite vegetal refinado para freír;
Para el bateador:
- huevos - 2 piezas;
- almidón 65 g;
- sal - al gusto.
Preparación
El cerdo lavado y seco se corta en trozos con un grosor de aproximadamente un centímetro y se bate con un martillo de cocina.
Batir los huevos con sal, agregar el almidón y mezclar.
Sumerja cada trozo de carne batida en la mezcla cocida y fríalo sobre aceite vegetal caliente hasta obtener un color intenso, y luego muévalo a un plato aparte. En la misma sartén, agregando un poco más de aceite vegetal, freír las zanahorias peladas y picadas, la cebolla y el ajo picado finamente. Cuando los vegetales se ablanden, agregue la salsa de tomate y 35 mililitros de agua caliente y mezcle. Después de dos minutos, vierta el azúcar, la sal y el vinagre y póngalo sobre el fuego hasta que espese. Luego transfiera a la sartén las chuletas ruddy y fría en la salsa, revolviendo suavemente, durante tres a cinco minutos.