Inicialmente, la pastoral se consideraba una delicadeza de carne de res. Pero después de que comenzó a cocinar y de otros tipos de carne, en particular de cerdo. Para preparar este producto, la carne se marina primero, se sazona con especias y se hornea, y la mesa se sirve con platos delgados en rodajas. Ahora le diremos cómo cocinar pasteles de cerdo en casa.
Casa Pastorium
Ingredientes:
- filete de cerdo - 700 g;
- ajo - 5 dentículos;
- agua - 1 l;
- guisantes de pimienta negra - 5 g;
- sal - 40 g;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- miel - 1 cda. cuchara;
- mostaza - 1 cda. cuchara;
- pimentón dulce - 1 cda. cuchara.
Preparación
Desde el agua, la sal, la hoja de laurel y la pimienta, preparamos el adobo, bajamos la carne durante 2 horas y lo ponemos en frío. Los dientes se cortan en 3-4 partes a lo largo. Preparamos la guinda de la carne: combinamos miel, mostaza, pimentón y mezcla. Cuando la carne se machaca, la sacamos, la rellenamos con ajo y la cubrimos bien con un glaseado previamente preparado. Envolvemos la carne en papel de aluminio y la enviamos al horno, calentada a 180 grados, durante 15 minutos. Luego sacamos la carne, volteamos la lámina y la volvemos a poner en el horno, aumentamos la temperatura a 220-250 grados y hornemos durante otros 15-20 minutos, luego se puede apagar el horno, pero la puerta no se puede abrir, dejar que la carne "venga" otras 2-4 horas.
Pastorium en el multivariado
Ingredientes:
- lomo de cerdo;
- leche - 500 ml;
- sal - 10 g;
- ajo - 3 dientes;
- una mezcla de pimienta roja y negra molida - 1 cucharadita;
- vinagre balsámico - 30 ml;
- Hierbas provenzales: 20 g;
- cardamomo molido - 5 g;
- aceite vegetal - 30 ml.
Preparación
Mina de lomo de cerdo, limpiamos las películas y las secamos. En la leche, agregamos sal, mezclamos y bajamos la carne. Deje la hora en 3. Mientras tanto, prepare el recubrimiento. Para hacer esto, deje que el ajo pase a través de la prensa, agregue especias, vinagre, pizca de sal y mantequilla. Mezclamos todo bien Cuando la carne se machaca, la sacamos, la secamos y la frotamos con la mezcla. En el multivark configure el modo "Baking" y la temperatura máxima. Ponemos la carne en el tazón del dispositivo, establecemos el tiempo 40 minutos.
Como un recubrimiento para pastorales, puedes usar las especias que más te gusten, no hay estándares claros. Es conveniente poner la pasta de cerdo en el horno o el multivark en la noche, y luego apagarla y "olvidar" hasta la mañana - déjalo ir como debería. Y en la mañana tiene una excelente carne para sándwiches: jugosa y fragante, no se compararán las salchichas. Cocine rápidamente, esfuerzo para aplicar casi sin necesidad, y el plato resulta delicioso y natural.