Tiramisú es un clásico postre italiano que se cocina en todo el mundo. En la versión clásica está hecho de galletas Savoyardi con queso mascarpone, es famoso por su ligereza y su magnífico sabor suave. Y si desea sorprender a sus seres queridos con algo original, le enseñaremos cómo preparar un verdadero postre de tiramisú con mascarpone en casa.
Pastel de tiramisú en casa
Ingredientes:
- huevos - 6 piezas;
- cacao - 130 g;
- azúcar blanco (pequeño) - 135 g;
- Licor de Amaretto - 70 ml;
- café espresso - 325 ml;
- Galletas Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vainilla
Preparación
Separar las yemas de las proteínas. Las proteínas se ponen en el refrigerador para que se enfríen, y en las yemas se agregan el azúcar, la vainillina y la mitad de Amaretto, se mezcla con un mezclador. Agregue mascarpone a la crema. Tome proteínas refrigeradas, agregue un poco de sal en ellas y bátalas muy bien. Puede comprobar la preparación de las proteínas volteando el recipiente, si nada cae, entonces las proteínas están listas. Ahora agrégalos a la crema y usa suavemente una cuchara para moverlos de abajo hacia arriba.
En el café, agregue el resto del Amaretto, cada salsa de postre en este jarabe y póngalo en forma de división, ponga la crema encima y espolvoree abundantemente el cacao. Repita el mismo procedimiento con galletas, crema y cacao de nuevo. Ponlo en el refrigerador por 6 horas. Cuando sirva la torta, retírela del molde y espolvoree ligeramente con azúcar en polvo.
Tiramisú sin mascarpone
Uno de los ingredientes principales del tiramisú es el queso mascarpone, pero no se puede comprar en todas partes y no es barato. Por lo tanto, queremos ofrecerle una receta para el postre de tiramisú sin mascarpone y ahora le diremos cómo prepararlo.
Ingredientes:
- requesón licitación para niños - 300 g;
- crema 33% de grasa - 250 ml;
- azúcar - 150 g;
- Galletas Savoyardi - 300 g;
- cacao - 4 cucharadas. cucharas;
- café listo fuerte - 1 vaso.
Preparación
Batir la crema enfriada con una batidora hasta que se espese. Cremas de cuajada y gradualmente entren en la crema. En esta variante de cocinar tiramisú sin mascarpone, la crema es más densa y menos impregna los bizcochos, por lo que debe ser empapada en café. Extienda las galletas en un molde, cubra con una capa de crema. Así que hacemos 2 bolas, y desde la parte superior rociamos abundantemente con cacao en polvo. Para la preparación final, el postre debe permanecer en el refrigerador durante al menos 6 horas.
Tiramisú de Berry Baby
Ingredientes:
- yemas - 2 piezas;
- azúcar en polvo - 500 g;
- Azúcar de vainilla - al gusto
- animales crema 33% - 200 g;
- queso mascarpone - 500 g;
- bayas (fresas, arándanos, moras)
- galleta clásica - 300 g;
- jugo de cereza - 1 vaso.
Preparación
Batir la crema a velocidad media hasta lograr una consistencia espesa, para que no fluya. Batir las yemas con azúcar en polvo en un tazón no muy ancho para obtener una espuma suave y lisa. Mezcle el queso Mascarpone hasta que quede suave. Ahora combine los tres ingredientes en un tazón, agregue el azúcar de vainilla y revuelva suavemente a baja velocidad.
Bizcocho cortado en placas finas, tomar moldes o tazas y cortarles galletas de la forma deseada, 2 piezas por porción. Acuéstelos en el fondo y empápelos bien con jugo. En una crema agregue un puñado de bayas de un arándano y al mezclar algunas de ellas aplaste para dar a la crema un color característico. Coloque la masa de crema sobre la galleta y cubra con una capa, corte en placas de fresa. Cierre la segunda galleta, vuelva a remojarla con jugo. De esta forma, el postre debe mantenerse en el refrigerador durante al menos tres horas. Toma el tiramisú del refrigerador, gira los moldes y retira el postre congelado. En la parte superior decorar los restos de la crema de la jeringa de confitería, pritrusite en polvo, decorar las fresas en cuartos y ramitas de menta.
Galletas Savoyardi
En esta receta, le diremos cómo cocinar las galletas savoyardi, uno de los dos ingredientes principales del tiramisú. Es la base del famoso postre italiano. Esta receta es muy simple, el trabajo principal se hace con un mezclador, porque todos los ingredientes deben estar bien batidos. Gracias a esto, las cookies serán ligeras y aireadas. Este producto se almacena durante mucho tiempo en un contenedor cerrado.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 100 g;
- harina - 100 g;
- sal - una pizca;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- azúcar en polvo - 4 cucharaditas.
Preparación
Batir las proteínas con una pizca de sal en una espuma espesa. Las yemas machacan al blanco con azúcar. La harina tamizada se agrega gradualmente a las yemas. Agite suavemente la masa en ardillas. Hornee la hoja de aceite y espolvoree con harina. Horno caliente hasta 150 grados. La jeringa de confitería (o una bolsa de plástico con una esquina recortada) se llena con masa y exprime una varilla de unos 10 cm de largo en la hoja. Cubra con azúcar en polvo. Hornea por 20 minutos.