Hacer pasteles caseros es una excelente manera de realizar tus habilidades y, al mismo tiempo, mimar a tu familia con una sabrosa adición a una taza de té o café. Una masa adecuadamente preparada para la galleta asegurará el resultado deseado. Seguirá siendo una mera bagatela: decorar el producto del producto recibido y ponerlo a disposición en el horno.
Cómo hacer una masa de hojaldre
A menudo, la masa para bizcochos en el horno es una de las variaciones de la base de arena, preparada al hacer cambios en la receta básica. Para su implementación, recuerde lo siguiente:
- La estructura friable proporciona una base delicada a base de margarina o aceite, que, dependiendo de la tecnología, se congela y muele en un rallador o se mezcla en una masa en forma ablandada.
- La cantidad de harina u otros componentes aglutinantes debe ser tal que el sustrato no sea pegajoso, viscoso y al mismo tiempo enrollado bien.
- Antes de vestir, el plato de harina resultante se coloca durante al menos media hora en el refrigerador para enfriarlo y añejarlo.
- Si utiliza una base diferente, por ejemplo, leche fermentada, la textura de las golosinas será más suave, exuberante, pero la holgura (aspereza) no es característica de ella.
Masa para crema agria para galletas
Una de las variantes más antiguas es la masa de crema agria para galletas. Hoy en día, la receta no es menos relevante y está en demanda. El mínimo de componentes utilizados, la simplicidad de ejecución, junto con las excelentes características resultantes de los productos, definitivamente contribuyen a esto.
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada - 200 g;
- contenido de grasa promedio de crema agria - 200 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- sal - pellizco.
Preparación
- La crema agria se bate con azúcar granulada, se introducen sustancias sueltas, se mezcla, la masa se recoge en un com y se coloca en un refrigerador, envuelto en una película.
- Cuando están pelando, enrollan la masa de la galleta en una capa de cinco a siete milímetros de grosor y recortan los productos de la forma deseada.
Masa para galletas de jengibre
La masa para galletas de jengibre, cuya receta se establece a continuación, se prepara con la adición de jengibre molido, a menudo combinado con canela. Esta base se utiliza para crear artículos sabrosos para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, así como para hornear un complemento aromático del té de menta fragante en cualquier época del año.
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada - 180 g;
- yema de huevo - 1 pieza;
- mantequilla, miel y azúcar en polvo - 70 g;
- bicarbonato de sodio - ¼ cdta;
- canela y jengibre molido - 1 cucharadita cada uno;
- sal - pellizco.
Preparación
- Tamice los componentes sueltos, combínelos con mantequilla congelada picada, miel y yema.
- Mezcle la masa hasta obtener una harina de harina densa.
- Colóquelo en una bolsa o envuélvalo con una película y déjelo reposar durante una hora en el estante de la nevera.
- Solo queda extender la masa para las galletas finamente, cortar los productos y hornear hasta que estén listos.
Masa para cerveza para galletas
La receta para la prueba de pastelería puede ser la más inesperada, como, por ejemplo, la variante que se presenta a continuación. En este caso, la cerveza sirve como una base líquida. Este método proporciona una cierta estratificación de los productos terminados y una nota picante incomparable, que no se puede lograr de ninguna otra manera. De esa base, los productos de postre y los aperitivos sin azúcar para la cerveza con comino son igualmente buenos.
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada - 480 g;
- huevo de gallina seleccionado - 1 pieza;
- cerveza ligera - 250 ml;
- mantequilla - 250 g.
Preparación
- La masa cremosa pre-congelada rallada se muele con harina hasta obtener una miga fina.
- Vierta la cerveza, introduzca el huevo y amasar.
- Recoja la masa resultante en un terrón, colóquela en una bolsa y envíela durante un par de horas al compartimento del refrigerador.
- La bola enfriada y madurada se extiende, se corta en porciones y se rocía antes de hornear, dependiendo del uso que se le dé al azúcar en polvo o las semillas de alcaravea y la sal.
Masa de cuajada para galletas - receta
Para los fanáticos de los productos de panadería cuajada a continuación se encuentra información sobre cómo cocinar la masa de galletas de requesón. Una delicadeza de tal base se caracteriza por un sabor delicado con una ligera nota cursi y un aroma delicado. El azúcar en la base se agrega al gusto o se empana en cristales o en productos ya formados en polvo antes de hornear o después de ello.
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada - 320 g;
- mantequilla - 250 g;
- requesón - 400 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- vainillina.
Preparación
- El queso cottage se perfora con la licuadora de mantequilla, mezcla el polvo de hornear, la vainilla y la harina, y se forma la masa en un tazón.
- Después de enfriar en frío, después de 40 minutos, la masa se saca de la cuajada para las galletas hasta que se obtiene la formación del grosor deseado, y se extienden las piezas de trabajo.
Masa en un pepinillo para una galleta
La masa para galletas caseras se puede hacer en una versión magra de los productos permitidos. En este caso, el secreto del éxito es el uso de salmuera de tomate o pepino. La receta es larga y bien probada, pero un poco olvidada por las azafatas. ¿Quieres recordar? Entonces para ti la siguiente receta.
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada - 400 g;
- salmuera de pepino o tomate - 16 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 16 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 16 cucharadas. cucharas;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
Preparación
- En un recipiente, combine la grasa vegetal y la salmuera.
- Mida el azúcar, vierta el polvo de hornear, mezcle y agregue la masa de harina.
- Revuelva, enrolle hasta cinco milímetros y corte las galletas de la forma deseada.
- Si desplegar un pastel de salmuera para galletas es aún más delgado, la delicadeza será increíblemente crujiente.
Masa de galletas para galletas caseras
A continuación, aprenderá cómo hacer un pastel corto para galletas, para que se derrita en la boca, sea lo más suave y friable posible. La base obtenida se puede depositar en el pergamino con la ayuda de una bolsa de confitería, y por falta de ella, simplemente colóquelo en el pergamino con una cuchara.
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada - 350 g;
- leche entera - 60 ml;
- margarina - 250 g;
- azúcar normal y de vainilla: 140 y 20 g.
Preparación
- Una margarina suave a temperatura ambiente se bate con dos tipos de azúcar granulada, vertiendo gradualmente la leche y logrando la disolución de los cristales.
- Después de eso, la harina se mezcla en la base hasta que los grumos se disuelven y se procede a la cocción y horneado de las piezas en bruto.
Pastelería sin huevos
La masa de hojaldre más simple sin huevos se puede amasar de acuerdo con las siguientes recomendaciones, usando las proporciones indicadas de los ingredientes. Sus productos son sorprendentemente deliciosos, desmenuzables y simplemente se derriten en la boca. Si reemplaza el polvo de azúcar con polvo, la delicadeza será más suave y más suave.
Ingredientes:
- harina de trigo tamizada - 300 g;
- mantequilla - 200 g;
- azúcar - 100 g.
Preparación
- Batir un poco de mantequilla con azúcar, agregar harina de trigo, amasar.
- Soporta una masa simple para una galleta de media hora en el refrigerador, desplácela hasta un espesor de cinco a siete milímetros y haz la palanquilla.
Masa de miel para galletas
Una masa rápida para galletas se puede amasar usando miel como edulcorante. Además de la dulzura, el producto llenará el postre con notas sorprendentes, lo hará más rico en sabor, aroma y color. En este caso, la soda reacciona con los ácidos naturales presentes en la miel, extinguida de esta manera, satura la masa con burbujas, por lo que la base de cocción se vuelve blanda y desmenuzable.
Ingredientes:
- harina de trigo - 480-550 g;
- Miel de flores - 120 g;
- leche entera - 40 ml;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- huevo de gallina seleccionado - 1 pieza;
- bicarbonato de sodio - 10 g.
Preparación
- Mida la cantidad necesaria de miel, leche, gaseosa, grasa, azúcar, huevo, mezcle y coloque en un baño de agua.
- Calentar, revolviendo hasta que el color cambie.
- Después de enfriar, mezcle la harina con la masa para galletas de miel antes de comprar una textura adecuada para enrollar.
- El espesor de la capa antes de cortar los espacios en blanco debe ser de 5-7 mm.