Panqueques con kéfir: un refrigerio universal, que puede ser una adición al plato principal o un plato independiente para un refrigerio rápido con una taza de té. Los productos se preparan sin llenar ni llenar, cuya composición está determinada por la disponibilidad de los productos y las preferencias de sabor.
Cómo cocinar pasteles planos en kéfir?
El proceso de fabricación de panes planos es básico y se reduce a amasar la masa, complementando sus porciones con productos de relleno y horneado.
- La masa del kéfir para las tortillas se puede mezclar rápidamente con la adición de soda o levadura, lo que requiere una prueba adicional y enfoque.
- Las partes de la base de harina se extienden por medio del rodillo o se aprietan a las manos empolvadas con la mesa harinosa.
- En el centro de la torta plana, extienda el relleno, pliegue los bordes hacia arriba, rasgue y con cuidado dele al producto unas manos de forma plana, tratando de no dañar la integridad de la masa.
- Hornee pasteles sobre kéfir a menudo en una sartén seca o engrasada, cubriéndolo en el proceso con una tapa.
Tortas de levadura en kéfir
Los panqueques con kéfir, cuya receta se presentará más adelante, están preparados a partir de una prueba rápida de levadura. Cuando amase, no sature excesivamente la base con harina, permitiendo que permanezca suave y ligeramente pegajosa. Si lo desea, los productos exuberantes y aireados se pueden complementar con queso, vegetales, champiñones, carne o relleno dulce.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- harina - 350-400 g;
- levadura seca - 1.5 st. cucharas;
- azúcar y sal - 0.5 cucharadas cada una. cucharas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
- En kéfir caliente, disuelva el azúcar y la levadura, deje en el fuego durante 15 minutos.
- Agregue el aceite, la sal y la harina, amase la masa blanda, colóquela durante 1,5 horas para que se acerque al fuego.
- Separe la base de harina en porciones, forme productos planos del tamaño de la parte inferior de la sartén.
- Hornee pasteles magníficos sobre kéfir en una sartén seca debajo de la tapa, dorando por los dos lados o en el horno sobre una bandeja para hornear.
Tartas de queso en kéfir
Se pueden preparar pasteles rápidos y deliciosos sobre kéfir agregando al queso duro rallado. El relleno para tales productos se puede cortar en rodajas o jamón molido, salchichas hervidas o ahumadas, salchichas o salchichas, relleno asado, queso rallado o requesón con verduras, otras cosas de su elección.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- harina - 350-400 g;
- queso rallado y relleno - 1 vaso;
- refrescos, azúcar y sal - 0.5 cucharaditas cada uno;
- aceite
Preparación
- En el kéfir, la sal, el azúcar y la soda se disuelven.
- Agregue queso, harina y amasar la masa.
- Separar las porciones de la base y llenar con el relleno.
- Freír las tartas de queso sobre el kéfir, en una sartén debajo de la tapa para que se coloreen por ambos lados, añadiendo un poco de aceite vegetal al fondo.
Pellets con requesón en yogur en una sartén
Apetitosas y sabrosas serán los pasteles fritos sobre kéfir con un relleno de requesón con verduras. Para un sabor más interesante, puede agregar a la composición el queso duro rallado, el relleno de queso y especias con ajo picado, pimienta molida y otros aditivos picantes de su elección y sabor.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- harina - 350-400 g;
- refrescos y sal - 0.5 cucharaditas cada uno;
- mantequilla - 30 g;
- requesón - 300 g;
- verdes - 1 manojo;
- condimentos para el relleno;
- aceite vegetal
Preparación
- Disolver en kéfir, sal.
- Agregue la mantequilla derretida, harina, amase, deje reposar un poco.
- Frote el queso cottage, agregue las hierbas frescas picadas, los condimentos, mezcle.
- Forme la masa y los pasteles rellenos con queso cottage sobre el yogur, fría en una sartén engrasada debajo de la tapa.
Tortas de patata en kéfir
Una gran adición al menú del almuerzo o un abundante refrigerio para el té será un pastel plano con kéfir. En el puré de papas, además de la mantequilla y el queso rallado, es posible agregar hierbas trituradas, champiñones fritos o cebollas con zanahorias al crear el relleno. Los productos de fritura están permitidos tanto en una sartén seca como en aceite.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- harina - 450 g;
- refresco y sal - 1 cucharadita;
- puré de papas - 500 g;
- queso - 50 g;
- mantequilla - 30 g;
- pimienta.
Preparación
- En el kéfir, agregue soda, sal, harina, mezclar, ponga la masa en el fuego durante 30 minutos.
- El puré de papas se mezcla con queso rallado, mantequilla y pimienta.
- De la masa y el relleno, las tortas con yogur se forman con papas, que luego se tuestan bajo la tapa, dorando por los dos lados.
Tortas de harina de centeno en yogurt
Los más útiles son el pan de centeno sobre el kéfir. El valor de la harina de granos integrales utilizada es obvio, por lo tanto, los productos obtenidos se pueden incluir indudablemente en el menú de la dieta y en la dieta de aquellos que siguen una dieta saludable. Si lo desea, se pueden agregar granos de cilantro, comino y otras especias a la masa.
Ingredientes:
- kefir - 350 ml;
- harina de trigo integral - 300 g;
- aceite vegetal, refrescos y sal - 1 cucharadita cada uno;
- cilantro.
Preparación
- Mezcle el kéfir, la soda, la sal y el aceite.
- Agregue cilantro si lo desea, vierta la harina y mezcle.
- Deje la masa adhesiva durante 20-30 minutos, cubierta con una película.
- Enrolla la harina en una mesa con harina de harina, corta los pasteles redondos, transfiéralos a una bandeja para hornear con pergamino.
- Rellene pasteles de centeno en el kéfir en el perímetro con un tenedor, envíe durante 15-20 minutos en un horno caliente a 190 grados.
Tortillas osetias en kéfir
Los panqueques con yogur, cocinados de acuerdo con la siguiente receta, son más conocidos como pasteles osetios y se pueden hacer con relleno de queso con verdura, carne picada, calabaza y otros rellenos. Después de hornear en el horno, los productos se apilan en un plato y se engrasan generosamente con mantequilla. En la sartén, la merienda se fríe inmediatamente con la adición de mantequilla.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- harina - 500 g;
- levadura seca - 10 g;
- azúcar - 10 g;
- sal - 5 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- relleno y aceite para freír.
Preparación
- Disuelva la levadura en kefir tibia junto con el azúcar.
- Después de 15 minutos, agregue sal, aceite y harina, mezcle, deje en el calor para el enfoque, una vez que esté amasado.
- Separe la masa en porciones, forme tortas planas con relleno.
- Freír las tortas osetias sobre kéfir en una sartén, precalentarlas con la adición de mantequilla y aceite vegetal.
Tortillas de maíz en kéfir
Los pasteles de granos de maíz en yogur se pueden utilizar como complemento de platos principales en lugar de pan, servido con miel, mermelada o simplemente con crema agria para el té. Si lo desea, se puede agregar un poco de azúcar a la masa. Deliciosos productos se obtienen con la ralladura de limón, que si lo desea puede ser reemplazado con naranja o vainilla.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- harina de maíz - 1.5 tazas;
- polvo de hornear - 10 g;
- sal, limón, aceite vegetal para freír.
Preparación
- Mezcle la harina de maíz con polvo de hornear y sal.
- Vierta el kéfir, amase y agregue la ralladura de un limón o naranja.
- Forme del peso recibido de la torta llana y fríe los productos en el aceite calentado, dorando por término medio el fuego de dos partes.
- Tortillas de maíz terminadas en kéfir, extendidas en una servilleta para absorber el exceso de grasa.
Pellets con kefir y salchicha
Pasteles cocidos nutritivos y de gran cuerpo con queso y salchichas sobre kéfir son exitosos. En el relleno, puede agregar cualquier verdura, reemplazar el queso con otros aditivos o eliminarlo por completo de la composición. En lugar de aceite vegetal para amasar masa, puede usar margarina derretida o mantequilla.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- harina - 320-350 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas;
- sal - 0,5 cucharadita.
- salchicha - 200 g;
- queso - 150 g;
- aceite para freír
Preparación
- El huevo se bate con una pizca de sal, se agrega kéfir, mantequilla, harina y se mezcla.
- Frote la salchicha rallada y el queso mezclado, agregue los verdes si lo desea.
- A partir de porciones de masa y relleno, se forman tortas planas planas, se extienden en una sartén con aceite y se fríen bajo una tapa a fuego medio hasta que estén rojas por ambos lados.
Panqueques con yogur y cebolla
El relleno de calidad para las tortas planas puede ser de cebolla verde, que puede dar a un bocadillo un sabor agradable, moderadamente picante. El proceso de preparación de los productos se simplifica por el hecho de que el corte de cebolla simplemente interfiere con la masa cuando se laminan las capas de harina. Al freír los productos para la ternura, puede agregar una rebanada de mantequilla en la sartén.
Ingredientes:
- kefir - 150 ml;
- harina - 350 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 0,5 cucharadita.
- huevo - 1 pieza;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- aceite vegetal y crema para freír.
Preparación
- Batir el huevo y la sal.
- Agregue kéfir, y luego porciones de harina, haciendo una amasadura.
- Separe la masa en 2 partes, extienda cada una, espolvoree cebollas verdes picadas, ruede en un rollo apretado.
- Cortar el rollo en piezas cruzadas, cada lanzamiento.
- Freír los pasteles de cebolla sobre kéfir en una sartén engrasada y teñida de dos lados.
Pasteles con queso en kéfir
A los fanáticos del queso que llenan el pan les gustarán los bollos cocidos con queso y las hierbas sobre el kéfir. Los productos se obtienen más tiernamente, si se agrega un poco de cuajada suave al relleno o se reemplaza con mantequilla. A partir de verduras frescas, puede utilizar el perejil, la albahaca, el cilantro, además de eneldo y cebollas verdes.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- harina - 300-350 g;
- mantequilla - 30 g;
- sal y refresco: por 0,25 cucharaditas;
- brynza y queso cottage - 100 g;
- cebollas verdes y eneldo - 1 manojo;
- aceite para freír
Preparación
- Harina tamizada con sal y refresco.
- Derrita la mantequilla, mezcle con kéfir, vierta en la harina, produzca el lote.
- Divida la masa en 10 porciones, despliegue cada una.
- Estire el queso con queso, mezcle con eneldo picado y cebollas verdes.
- Llene la torta con el relleno, proteja los bordes y vuelva a colocarlos.
- Hornee los productos en una sartén caliente debajo de la tapa.
Pasteles dulces en kéfir
Hacer pasteles dulces sobre kéfir en una sartén es fácil, especialmente cuando no hay un poco de base de harina preparada para otro kéfir horneado. Si lo desea, el azúcar para rociar puede mezclarse con canela molida, azúcar de vainilla o reemplazarse con un producto marrón de caña.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 350-400 g;
- mantequilla o aceite vegetal - 100 g;
- sal y refresco - por 0.5 cucharaditas;
- azúcar - al gusto;
- aceite para freír
Preparación
- Batir los huevos con sal, mezclar con kéfir, soda y harina, amasar.
- Separe la masa para las porciones, extienda cada una, lubrique con aceite y espolvoree con azúcar.
- Dobla la capa cuatro veces, otra vez aceite, endulza, despliega.
- La última vez lubrique la pieza de trabajo con aceite, azúcar, doble cuatro veces y exprima un poco.
- Fría los productos hasta que se sonrojen con el aceite.
Tortas con carne sobre kéfir
Los pasteles planos simples con relleno de kéfir rellenos de carne picada se pueden hacer en base a las proporciones de ingredientes y recomendaciones que se presentan en esta sección. Los productos se pueden hornear en una bandeja para hornear en el horno para que se coloreen o se fríen en una sartén con un fondo grueso a fuego moderado, lubricando previamente el recipiente con aceite.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- harina - 450 g;
- sal y refresco - por 0.5 cucharaditas;
- carne picada - 350 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Mezcle el kéfir con soda, sal y harina, amase la masa, divídala en porciones.
- En la carne picada, agregue las cebollas finamente picadas, pimienta, sal y un poco de agua, mezcle.
- Llene los pasteles planos enrollados, extienda, fríe en una sartén engrasada debajo de la tapa durante 5-7 minutos a cada lado.