Contrariamente a la creencia popular, la pasta con salmón en una salsa cremosa no pertenece a la cocina italiana. Esta información no afligió a los cocineros caseros, listos para experimentos que aprecian combinaciones interesantes y refinadas, donde las rodajas de salmón en combinación con especias, queso y mariscos se vuelven jugosas, aromáticas y se derriten en la boca.
Cómo cocinar pasta con salmón?
La pasta con salmón es uno de los platos más sencillos y rápidos, donde hay tiempo suficiente para preparar pasta y cocinar salsa. Para ello, las cebollas y el ajo se presionan durante un par de minutos en una sartén, agregar rodajas de salmón y freírlas rápidamente por todos lados. Después de eso, inyecte la crema, las especias, las hierbas y el estofado durante 5 minutos. Revuelva con la pasta y sirva.
- Pasta salmón con crema asume pescado de calidad. Los filetes de salmón frescos y de calidad no deben deformarse cuando se los presiona. Antes de cocinar, también quite cuidadosamente todos los huesos de la carne del pescado.
- Los trozos de pescado deben tener el mismo tamaño, solo que en este caso están preparados de manera uniforme y se verán apetitosos.
- La salsa se agrega solo después de tostar el pescado. Un anhelo de unos minutos es suficiente para que el salmón se llene de su jugosidad y aromas.
¿Cómo hacer salsa de crema para pasta?
Salsa cremosa para espagueti - una receta que le permite preparar el reabastecimiento en solo 5 minutos. Esto requiere una crema con un contenido de grasa del 20%, mantequilla, harina y especias. La tecnología es simple: la harina se dora, se combina con mantequilla y crema, y se prensa hasta que espese. La masa resulta tierna y ventilada, y le da a los macarrones un sabor completamente diferente.
Ingredientes :
- aceite - 50 g;
- harina - 20 g;
- crema 20% - 250 ml;
- verdes - 40 g;
- nuez moscada - 5 g.
Preparación
- Freír la harina en una sartén, agregar la mantequilla, la crema y cocinar a fuego lento durante un par de minutos.
- Sazonar, espolvorear con hierbas y quitar la salsa del fuego.
Salsa cremosa de tomate para pasta
Si la pasta con pescado rojo en una salsa cremosa parece desteñida y fresca, puede agregar tomates. Con ellos, el plato adquirirá un color apetitoso y rico sabor agridulce, que diluirá la frescura de la pasta y hará que el pescado graso sea más expresivo. En el proceso de cocción, puede agregar puré de tomate a la crema y sofreír la salsa sobre el fuego.
Ingredientes:
- crema - 250 ml;
- tomates en su propio jugo - 400 g;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- aceite - 80 ml;
- salmón - 300 g;
- pasta hervida - 450 g.
Preparación
- Eche el aceite de dientes de ajo. Tan pronto como se oscurezcan, retire y coloque rodajas de salmón.
- Freír el pescado durante 2 minutos.
- Agregue la crema, después de 3 minutos, ingrese la salsa de tomate.
- Deja la salsa por otros 5 minutos.
- Pon la pasta hervida y mezcla.
- La pasta con salmón en una cremosa salsa de tomate se sirve inmediatamente en la mesa.
Pasta con salmón salado en salsa cremosa
La pasta con salmón ligeramente salado en salsa cremosa es otra receta deliciosa y simple que cambia la percepción tradicional de los peces. Aquí, se hace hincapié en la combinación contrastante de pasta fresca con salmón salado. Este último, guisado en salsa de crema de limón, donde, gracias al jugo de los cítricos, se deshace del exceso de sal y adquiere un sabor delicado.
Ingredientes:
- salmón ligeramente salado - 250 g;
- crema - 250 ml;
- jugo de limón - 60 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- aceite - 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- Hierbas provenzales: 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Preparación
- Cocine los tallarines de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Freír la cebolla en aceite de oliva, agregar la crema, la mantequilla, el jugo de limón y remojar durante 5 minutos.
- Sazonar, poner rodajas de salmón y después de 3 minutos quitar la salsa del fuego.
- Agregue los tallarines.
- La pasta con salmón ligeramente salado en salsa de crema se infunde durante 5 minutos antes de servir.
Pasta en salsa de queso cremoso
Los espaguetis con salmón en salsa cremosa son un clásico del menú del restaurante. Tradicionalmente, las "agujas de tejer" de los espaguetis se combinan con una salsa espesa y envolvente sobre una base de queso. Además, el queso tolera perfectamente el tratamiento térmico, se derrite rápidamente, no requiere ningún otro suplemento que la crema y la leche, y rápidamente le da a los productos su sabor y aroma específicos.
Ingredientes :
- espagueti - 350 g;
- agua - 3 l;
- salmón - 850 g;
- crema - 125 ml;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- leche - 125 ml;
- vino - 100 ml;
- Parmesano - 100 g;
- guisantes verdes - 250 g.
Preparación
- Freír los trozos de salmón.
- Agregue el ajo, la cebolla, el vino y la salsa por unos 10 minutos.
- Al mismo tiempo ponga spaghetti para elaborar.
- Introduzca la leche, la crema, el parmesano rallado y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Pon los guisantes y los espaguetis cocidos.
- La pasta con salmón en una salsa cremosa se mezcla a fondo y se alimenta de inmediato a la mesa.
Pasta con salmón y gambas
La pasta con salmón, gambas en salsa cremosa es una variante en la que todos ganan de una cena exquisita, en la que la combinación de carne de camarón densa y dulce con tiernas rodajas de salmón deja un agradable regusto. En este caso, es mejor elegir una pasta hueca: una salsa llena de jugos y aromas de habitantes marinos impregnará los "tubos" en su interior.
Ingredientes :
- penne - 300 g;
- agua - 2.5 litros;
- sal - 40 g;
- filete de salmón - 250 g;
- camarones pelados - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema - 200 ml;
- aceite - 60 ml;
- Parmesano - 80 g.
Preparación
- Hervir el penne en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
- Durante este tiempo, ponga la cebolla y el ajo en aceite caliente.
- Ponga rodajas de salmón y freír en cada lado durante dos minutos.
- Agregue las gambas, después de 3 minutos - crema, y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva con un penne.
- Antes de servir, la pasta con salmón en salsa cremosa se rocía con parmesano.
Salsa cremosa de caviar para pasta
Muchas personas culinarias prefieren diversificar los espaguetis con pescado en una cremosa salsa de caviar. Se agrega a la salsa, lo que hace que el aspecto del plato sea más refinado y más rico, y la salsa adquiere una textura interesante y un sabor salado y saturado a partir de los huevos que rompen espectacularmente. Esta opción es difícil de llamar presupuesto, pero es común en los menús de los restaurantes.
Ingredientes:
- espagueti - 200 g;
- agua - 2.5 litros;
- crema 30% - 250 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- cáscara de limón - 20 g
- caviar - 60 g;
- salmón ligeramente salado - 150 g.
Preparación
- Cocine los espaguetis en agua hirviendo durante 7 minutos hasta el estado "al dente".
- Mientras tanto, combine la crema con el jugo y la ralladura de limón.
- Revuelva la salsa sobre el fuego durante 5 minutos, ligeramente fría y agregue el caviar.
- Sazonar con espagueti y salsa de caviar de salmón.
Pasta con salmón en salsa cremosa de ajo
Para los amantes de los platos picantes fetuchini pasta con salmón en una salsa cremosa con especias y ajustes de ajo. Este es el tipo de pasta más popular en Italia, que se usa directamente en combinación con salsas cremosas, especias y hierbas, ya que las tiras planas y anchas se empapan más rápido y duran más los sabores "retenidos".
Ingredientes:
- fetuchini - 450 g;
- Salmón - 550 g;
- crema - 300 ml;
- Parmesano - 120 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- aceite - 40 ml;
- pimienta molida - 5 g;
- bollos de cebolla verde - 5 pz.
Preparación
- Freír el salmón durante tres minutos.
- Agregue la crema caliente, la pimienta, el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Durante este tiempo, hervir el agua salada fetuchini.
- Pasta con crema y pescado rojo se llena de queso y verduras y se sirve caliente.