El pastel de ruibarbo se cocina con mayor frecuencia en Europa, especialmente en Inglaterra, en nuestro país estos tallos se usan inmerecidamente en la cocina y son totalmente inútiles. El sabor agrio de la planta se combina perfectamente con cualquier base dulce y todo tipo de cremas o rellenos de frutas y bayas.
Cómo cocinar un pastel con ruibarbo?
Para hornear un delicioso pastel de ruibarbo y seguir siendo un resultado feliz, debe determinar qué prueba será la base y preparar adecuadamente los tallos. Es importante recordar que en la cocina, la raíz de ruibarbo no se usa y las hojas rara vez se usan.
- Hornee pasteles con ruibarbo en el horno o en el multivark en el modo "Hornear". Menos comúnmente usado en otras formas: en una sartén u horno de microondas.
- Si usas una masa que mantiene el relleno húmedo bien: arena, levadura, hojaldre, ruibarbo preparado de antemano, se blanquea y se carameliza ligeramente con un edulcorante.
- Hornear un pastel de ruibarbo rápido es muy simple, los tallos no necesitan pretratamiento, simplemente puedes limpiarlos de la película rosada.
¿Cómo preparar un relleno de ruibarbo para un pastel?
El relleno de ruibarbo para un pastel puede consistir en algunos tallos, triturados arbitrariamente. Complemente la planta fresca con todo tipo de bayas o frutas, que tuvieron tiempo de madurar. Si hay una reserva de mermelada de ruibarbo, se rellenarán perfectamente las tartas hechas de hojaldre o pastel corto, pero es mejor hacer ese tratamiento justo antes de hornear.
Ingredientes:
- ruibarbo (tallos) - 500 g;
- azúcar - ½ artículo;
- miel - ½ artículo;
- vainillina;
- canela - ½ cucharadita;
- Mantequilla - 20 g.
Preparación
- Retire el ruibarbo de la película, corte en un cubo grande.
- En una sartén, derrita un trozo de mantequilla, vierta el azúcar, revuelva y espere hasta que se derrita.
- Transfiera el ruibarbo a la sartén, añada miel y canela con vainilla.
- Revolviendo constantemente, fría durante 3-4 minutos.
- Apague, tape y reserve hasta que se enfríe por completo.
Pastel con ruibarbo de pasta corta
Rápidamente y simplemente preparó un pastel de arena con ruibarbo. El relleno se puede hacer con tallos blanqueados, pero las piezas frescas también caben, dejarán entrar el jugo durante la cocción y la cocción no se secará. Además del relleno, puede agregar un crema-chas ligero de mascarpone o Filadelfia, le dará un toque de dulzura y ternura a la textura.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 180 g + 150 para el relleno;
- aceite suave - 100 g;
- polvo de hornear;
- harina - 300 g;
- ruibarbo - 400 g;
- mascarpone - 150 g.
Preparación
- Frote el aceite con azúcar.
- Coloque los huevos, agregue la harina y el polvo de hornear.
- Amasar la masa, 2/3 para cambiar a forma y distribuir, formando stenochki.
- Mascarpone batido con azúcar, agregar el ruibarbo picado, mezclar y poner en el molde con la masa.
- Rellene el resto de la masa.
- Hornea pastel con ruibarbo durante 30 minutos a 190.
Pastel con hojaldre de ruibarbo
La versión más simple de pasteles caseros es una tarta abierta con ruibarbo de un hojaldre comprado. Para utilizar un producto semielaborado de levadura es mejor, se vuelve ligero, exuberante y muy friable durante el proceso de fabricación. Ideal para llenar el atasco preparado antes de hornear.
Ingredientes:
- masa de levadura - 700 g;
- mermelada de ruibarbo - 500 g;
- yema - 1 pieza;
- azúcar morena - 50 g.
Preparación
- Masa descongelada, dividida en 2 partes desiguales.
- Una capa más grande de masa se debe distribuir en forma de protuberancias, la parte inferior se debe pinchar con un tenedor.
- Poner la mermelada, cubrir con una malla de tiras de masa.
- Lubrique con yema, espolvoree con caña de azúcar.
- Hornea el pastel por 35 minutos a 190.
Pastel de chocolate con ruibarbo
La solución ideal para complacer a los parientes con increíble delicadeza será la torta de galleta con ruibarbo. La masa se prepara de acuerdo con una receta simple, y los tallos no necesitan blanqueamiento preliminar, y complementarán perfectamente el chocolate, sabor ligeramente empalagoso de este lote. Para hacer un postre, necesitas una forma de 22 cm y cuarenta minutos de tiempo libre.
Ingredientes:
- ruibarbo - 4-5 tallos;
- azúcar - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 2 artículos;
- polvo de hornear;
- cacao en polvo - 3 cdas. l.
- aceite suave - 150 g.
Preparación
- Batir los huevos con azúcar, agregar el polvo de hornear y la harina.
- Sin detener el trazo del mezclador, agregue el cacao, seguido de un aceite suave.
- Verter la masa en un molde, distribuir los cubos de ruibarbo desde arriba, pritaplivaya ellos.
- Hornea durante 35 minutos a 190.
Pastel con ruibarbo en kéfir
Se prepara un pastel de ruibarbo rápido, simple y muy presupuestario en solo media hora, teniendo en cuenta el tiempo dedicado a la preparación de los ingredientes. Este tipo de pasteles se cocinan cuando los invitados están a punto de llegar o si necesita preparar con urgencia un dulce para el té. Los tallos no se blanquean, pero se quedan dormidos con azúcar, de modo que el jugo se destaca. La forma necesitará 25 cm, si se usa un contenedor de menor diámetro, el tiempo de horneado se incrementa en 10 minutos.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- azúcar - 150 g;
- huevos - 2 piezas;
- vainillina, polvo de hornear;
- harina - 2-2,5 artículos;
- aceite vegetal - 100 ml;
- copos de almendras - 1 puñado;
- ruibarbo - 400 g.
Preparación
- Cortar el ruibarbo en un cubo y cubrir con azúcar.
- Batir los huevos con azúcar, verter el kéfir y la mantequilla.
- Introduzca la harina, polvo de hornear, vainillina. Amase una masa suave y sin grumos.
- Verter en un molde, extender el ruibarbo desde arriba, hornear durante 30 minutos a 190.
- 15 minutos antes de que el pastel esté listo, espolvorear con pétalos de almendras.
Pastel con ruibarbo de masa de levadura
Deliciosos y exuberantes pasteles con ruibarbo de una masa de levadura: las recetas, por regla general, no son problemáticas. Puede usar la versión de la base express, en este caso, además de la levadura seca, agregue soda. Es mejor hacer un relleno por adelantado, caramelizando tallos o utilizando mermelada preparada. El sirope disponible en el relleno es útil para lubricar el pastel, esto le dará brillo a la cocción.
Ingredientes:
- relleno de ruibarbo - 500 g;
- levadura instantánea - 1 sobre;
- refresco - 1 cucharadita;
- kefir caliente - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 500 g;
- aceite suave - 150 g;
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
- En kéfir caliente, lave soda y agite, agregue una cucharada de azúcar y déjela durante 10 minutos.
- Mezcle por separado la mantequilla, los huevos de azúcar, introduzca el kéfir y agregue la harina.
- Amasa una masa suave y ligeramente pegajosa. Ponte una prueba durante 1 hora.
- Para distribuir la mayor parte de la masa en la forma, coloque el relleno, decore con el resto de la masa.
- Lubrique la yema y espere 15 minutos.
- Hornea pastel con ruibarbo durante 35 minutos a 190.
- Vierta la torta caliente con el jarabe de la mermelada.
Pastel con ruibarbo y queso cottage
Pastel de cuajada hecho de ruibarbo es la receta más fácil que incluso un estudiante culinario inepto realizará. La cocción es más como una cazuela o un cheesecake económico. El queso cottage es mejor usar audaz, idealmente hecho en casa y frotarlo a través de un colador, deshacerse de los granos. Como base, cabe la torta de arena, pero es posible aplicar una migaja de galletas.
Ingredientes:
- galleta de torta dulce - 500 g;
- mantequilla derretida - 1/3 de siglo;
- masa cuajada - 700 g;
- azúcar - 150 g;
- vainillina;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - 2 cdas. l.
- ruibarbo - 5-6 tallos.
Preparación
- Moler las galletas en una migaja, mezclar con mantequilla, recoger en un solo trozo.
- Distribuya la masa en una fuente para hornear, recogiendo stenochki. Transfiera al refrigerador por 15 minutos.
- Batir el requesón con huevos, azúcar y vainilla.
- Vierta el relleno en el molde, engrase la crema agria en la parte superior y extienda el ruibarbo cortado.
- Hornee un pastel con requesón y ruibarbo durante 50 minutos a 180 grados.
Torta invertida con ruibarbo
Muy inusual y sorprendentemente suculentas convierte la perversidad en pastel con el ruibarbo. Los tallos hornearon un montón de jugo, caramelizan y suavizan todo el pastel. La masa en este caso tampoco es muy común. La parte principal de la harina de trigo se reemplaza por la miga de almendra, que le da un delicioso sabor a nuez.
Ingredientes:
- proteínas - 4 piezas.
- miga de almendra - 1 artículo;
- harina de trigo - ½ pt;
- azúcar en polvo - 1 artículo;
- azúcar morena - 50 g;
- ruibarbo - 10 tallos.
Preparación
- Batir los blancos en una espuma fuerte, vertiendo en polvo.
- Cuchilla, revolviendo, introducir la miga de almendra y la harina.
- En la forma, extiende los tallos, corta en tiras finas, espolvorea con azúcar morena, vierte la masa.
- Hornee a 150 grados por una hora.
Pastel con ruibarbo y merengue
Una tarta inusualmente tierna con ruibarbo, cuya receta se describe a continuación. El momento más importante y responsable para hacer delicias es preparar un merengue de calidad . Para obtener un quemador especial, la caramelización tardará varios segundos; de lo contrario, use una parrilla en el horno.
Ingredientes:
- Shortbread - 500 g;
- relleno de ruibarbo - 400 g;
- proteínas - 3 piezas.
- azúcar en polvo - 1 cda.
Preparación
- Coloque la masa en una fuente para hornear, recogiendo stenochki
- Poner el relleno, hornear durante 25 minutos a 190 °. Dejar enfriar completamente.
- Batir los blancos, vertiendo azúcar en polvo.
- Distribuya la crema sobre las coberturas, caramelice la torta con merengue y ruibarbo debajo de la parrilla.
Pastel con ruibarbo en el multivark
La receta de un pastel con ruibarbo en un multivarquet es muy fácil de reproducir, incluso para un principiante. El dispositivo en sí hará todo el trabajo, el cocinero solo necesita mezclar los ingredientes para la masa. No hay una costra rubicunda en la superficie, puede girar el pastel durante la cocción o decorar con un polvo después de la cocción.
Ingredientes:
- yogur - 200 ml;
- azúcar - 150 g;
- huevos - 2 piezas;
- cáscara de limón - 2 cdas. l.
- polvo de hornear, vainillina;
- harina - 2 artículos;
- Ruibarbo - 6 tallos.
Preparación
- Batir los huevos con azúcar, agregar la vainillina y el polvo de hornear.
- Introducir el yogurt y la harina, amasando masa suave sin grumos.
- Pele el ruibarbo de la película, cortado en cubos.
- Vierta el ruibarbo en la masa, mezcle y vierta en un bol engrasado.
- En el modo "Baking", cocine durante 1 hora.