Salsa cowberry para carne: una receta que le permite hacer cualquier plato, ya sean albóndigas suecas o bistec, más expresivo. Se trata de la baya del norte: su sabor agrio, no demasiado agradable solo, se suaviza en combinación con miel, especias y alcohol, convirtiéndose en una adición picante, valorada por los gourmets de todo el mundo.
Cómo cocinar la salsa de arándano?
La salsa cowberry para carne puede prepararse de varias maneras. Para la salsa básica, debes hervir 200 g de bayas en 120 ml de agua hasta que estén suaves, frotarlas en una masa homogénea, verter 40 g de azúcar y verter 3 minutos antes de espesar. Un par de gotas de un caballo o vino harán que la salsa sea más rica, y una cucharada de almidón agregará la densidad que falta.
- La salsa de bayas para carne de cowberry se puede cocinar no solo con bayas frescas, sino también congeladas. Para hacer esto, deben descongelarse antes de cocinar. De lo contrario, la salsa estará acuosa e insaturada.
- Es mejor cocinar la salsa un día antes de servir. Durante este tiempo, tendrá tiempo para elaborar y revelar mejor su sabor.
- Para una consistencia suave y homogénea, la salsa se muele a través de un tamiz.
- Incluso si el plato está muy caliente, la salsa cowberry para carne y pollo siempre se sirve fría.
Salsa cowberry sueca - receta
La salsa Cowberry es una tarjeta de visita de la cocina sueca. Los suecos primero vieron el sabor inusual de las bayas, alimentándolas con carne para el almuerzo. Desde entonces, casi todos los platos en el país están acompañados por salsa cowberry, cuya receta es muy simple. Las bayas se cocinan en almíbar de azúcar, se raspan y se estañan en vino con canela, añadiendo almidón para la densidad.
Ingredientes:
- arándano rojo - 500 g;
- agua - 300 ml;
- azúcar - 150 g;
- vino - 120 ml;
- canela - 5 g;
- almidón - 20 g.
Preparación
- Verter las bayas con 250 ml de agua, llevar a ebullición.
- Agregue el azúcar y la canela y cocine durante 2 minutos.
- Moler la masa con una licuadora de inmersión, agregar vino y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Disuelva el almidón en 50 ml de agua y vierta un chorrito fino en la salsa.
- Salsa dulce cowberry para carne - una receta en la que se presiona la masa durante otros 2 minutos.
Salsa de Carpaccio en estilo escandinavo
La salsa de arándano y arándano para la carne es increíblemente popular en los países del norte. La simbiosis de dos bayas agrias amargas, guisadas en jarabe de azúcar con adición de jengibre picante, sirve no solo como una excelente adición a los platos de carne, sino también como un curativo que fortalece el cuerpo, lo que es especialmente importante para el clima escandinavo.
Ingredientes:
- arándanos - 300 g;
- arándanos - 300 g;
- azúcar - 200 g;
- jengibre rallado - 10 g.
Preparación
- Batir las bayas con una licuadora, agregar el jengibre y poner la masa en la estufa.
- Llevar a ebullición.
- Salsa escandinava Cowberry para carne - una receta en la que una masa de bayas se debe hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Salsa de mermelada de arándano a carne
Habiendo logrado preservar las bayas para el invierno, preparar la salsa de mermelada de arándano rojo, no será un gran problema. Todo lo que necesita es mezclar un par de cucharadas de mermelada con azúcar, vino y vinagre y cocinar hasta que se espese durante 8 minutos. Elemental en la cocina, complementará perfectamente el pato de Navidad y servirá carne asada o jugoso kebab.
Ingredientes:
- mermelada de arándano rojo - 40 g;
- azúcar - 20 g;
- vino fuerte - 100 ml;
- vinagre de vino - 10 ml.
Preparación
- Vierta el vino en la cacerola, agregue el azúcar, el atasco y el vinagre.
- Revuelva y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que la masa haya alcanzado la densidad requerida.
Salsa de cowberry marchita a la carne
La salsa hecha de arándanos encerados es deliciosa y útil. En el proceso de orinar, las bayas retienen un máximo de vitaminas y sustancias naturales. Sin embargo, después de ser fermentados activamente, se vuelven amargos e innecesariamente amargos. En este caso, la salsa se agrega más azúcar y otros componentes, amargor de nivelación, el mejor de los cuales es el jugo de naranja.
Ingredientes:
- arándano mojado - 250 g;
- azúcar - 80 g;
- agua 40 ml;
- almidón - 10 g;
- jugo de naranja - 200 ml.
Preparación
- Mezcle las bayas de cowberry con jugo y azúcar.
- Llevar la mezcla a ebullición y reducir el calor.
- Disuelva el almidón con agua.
- Salsa de cowberry para carne - una receta en la que las bayas languidecen en un fuego silencioso durante 45 minutos y otros 5 minutos después de la adición de almidón.
Salsa de cowberry congelado a carne
Muy delicioso convierte la salsa cowberry en carne de bayas congeladas. Esta es la variante más correcta de la palanquilla, que conserva el sabor natural de las bayas, lo que simplifica su preparación. Lo principal es descongelar la salsa antes de cocinarla, y en el proceso, no digerirla. En el proceso de cocción, debe verter la masa en un fuego pequeño durante no más de 5 minutos y retirarla del plato.
Ingredientes:
- arándano congelado - 250 g;
- agua 80 ml;
- azúcar - 60 g;
- la canela es una pizca;
- anis - 2 g;
- pimienta negra molida - 1/4 cdta.
Preparación
- Las bayas congeladas descongelan.
- Transfiera a una cacerola, agregue las especias y ábrase.
- Vierta en agua y cocine, después de hervir, sobre un fuego pequeño durante 5 minutos.
- Ligeramente purgar, manteniendo algunas de las bayas intactas.
Salsa de cowberry con vino tinto
La salsa cowberry con vino es un clásico, se sirve con platos hechos de venado, alce, pato, para enfatizar el sabor del juego. Esta salsa se cocina exclusivamente con vino tinto, que cumple perfectamente con las funciones aromáticas y, a diferencia de otros tipos de alcohol, no se evapora durante la evaporación, por lo que la salsa es agria y rica.
Preparación
- arándanos - 250 g;
- azúcar - 60 g;
- vino - 80 ml;
- sal - 10 g;
- 1 canela en rama;
- una estrella de badyan - 1 pc
Preparación
- Poner en la sartén las bayas, las especias, verter el vino y cocinar a fuego lento, después de hervir, 5 minutos.
- Spice remove, y mass blurder.
- Deja reposar la salsa por un día.
Salsa de cowberry con jengibre para carne - receta
La salsa cowberry con jengibre es el pináculo del sabor, el bien y la simplicidad. Aquí, todas las propiedades positivas de las bayas están respaldadas por un jengibre igualmente excelente, por lo que la salsa aumenta las propiedades nutricionales y curativas a la mitad. Además, el jengibre es un excelente conservante, por lo que una salsa ardiente y sabrosa se puede cocinar durante medio año.
Ingredientes :
- arándanos - 300 g;
- azúcar - 150 g;
- limón - 1 pieza;
- jengibre rallado - 40 g;
- canela - 5 g;
- agua 100 ml;
- almidón - 20 g.
Preparación
- Guisar arándanos con jengibre durante 10 minutos.
- Retire de la mitad de la ralladura de limón y apriete la pulpa.
- Puré de arándanos, agregue el jugo, el azúcar y la ralladura.
- Después de 10 minutos, verter, disolver en agua, almidón y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Para una mayor uniformidad, limpie a través de un tamiz.
Salsa de cowberry con coñac
La salsa cowberry con coñac merece una definición única: picante. Los franceses argumentan que el coñac mejora el sabor de cualquier salsa. Esto se desprende del ejemplo de esta receta, donde el coñac se agrega al final de la cocción, por lo que no tiene tiempo de evaporarse y transmite su noble amargura, fortaleza y exquisito aroma.
Ingredientes :
- arándanos - 270 g;
- azúcar - 80 g;
- cognac - 40 ml;
- agua 120 ml;
- almidón - 10 g;
- un asterisco - 1 pc
Preparación
- Vierta bayas de arándanos con 250 ml de agua, ponga un asterisco y colóquelo en el fuego.
- Después de hervir, agregue el azúcar y cocine durante 3 minutos.
- Retire la especia y bata las bayas con una licuadora.
- Vuelva al fuego, agregue el almidón y el coñac disueltos en 20 ml de agua.
- Salsa cowberry para carne: una receta en la cual la masa se lleva a ebullición y se retira del plato.
Salsa de arándano y naranja
Se sabe que el jugo y la cáscara de los cítricos son capaces de reforzar el gusto y el aroma de cualquier platillo. La salsa cowberry con naranja no fue una excepción. Este último es el componente más popular para cocinar salsas. Es barato, disponible y tiene una fragancia y un agradable sabor dulce, que es suficiente para hacer una salsa con un mínimo de azúcar y sin especias.
Ingredientes:
- arándanos - 250 g;
- naranja - 1 pieza;
- azúcar - 40 g;
- brandy - 40 ml.
Preparación
- Pon las bayas en una olla.
- Agregue la ralladura molida en un rallador fino y, exprimido de la pulpa, jugo de naranja.
- Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire las especias, machaque las bayas con un tenedor y vierta el brandy.
- Enfríe y coloque un espesante durante 2 horas en el refrigerador.
Salsa de Cowberry-mostaza
La salsa Cowberry es famosa por sus variantes. Sour, sweet and burning - su variedad le permite elegir para cada grado de carne "su", individual. En este contexto, se destaca una salsa universal con mostaza . Él cocina sin azúcar y solo transmite el sabor natural de las bayas, subrayando sutilmente su amargor con granos picantes.
Ingredientes :
- semillas de mostaza - 20 g;
- arándanos - 150 g;
- agua - 200 ml;
- sal - 5 g;
- pimienta negra molida - pellizco.
Preparación
- Cocine la cowberry en agua durante 5 minutos.
- Moler ligeramente la licuadora, dejando un 1/3 de las bayas.
- Grano de mostaza en un molinillo de café y espolvorear con bayas.
- Sazonar, prender fuego y cocinar por 5 minutos.
Salsa de arándano con miel
Para hacer la salsa agridulce de los arándanos no solo es exquisitamente deliciosa, sino también útil, la miel ayudará. Con ella, la salsa, en beneficio del cuerpo, se enriquecerá con vitaminas, adquirirá un aroma, mantendrá la frescura por más tiempo y se convertirá en un aderezo bajo en calorías, ya que varias cucharadas de endulzante natural reemplazarán fácilmente a 100 g de azúcar.
Ingredientes:
- vino tinto semidulce - 125 ml;
- miel - 40 g;
- arándanos - 120 g;
- la canela es una pizca.
Preparación
- Vierta en la cacerola el vino tinto, agregue las bayas y la miel.
- Coloque el recipiente en un fuego pequeño y hierva la salsa durante 10 minutos hasta que un tercio del líquido se evapore.
- Después de eso, muela a través de un colador, agrega canela y mezcla.