La combinación de albaricoques dulces y carne puede parecer extraña, pero de hecho se complementan perfectamente. El sabor agridulce de la salsa de albaricoque matiza el sabor de la carne asada. Ofrecemos recetas de salsa de albaricoque, adecuadas para una preparación rápida y para el almacenamiento a largo plazo.
Salsa de albaricoque - receta
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- agua - ½ artículo;
- cebolla - 2 pzs.;
- ajo - 1 cabeza pequeña;
- Búlgaro - 3 piezas;
- pimiento rojo caliente - ½ vaina;
- vinagre 6% - al gusto;
- cilantro, pimienta negra, hierbas provenzales, pimentón - al gusto.
Preparación
Los albaricoques son míos y se rompen por la mitad, los pongo en una sartén, vierto medio vaso de agua y los pongo a fuego medio. Guise por 20 minutos. Las cebollas y los pimientos se cortan en cubos, se agregan a los albaricoques. Cocine, hasta que la cebolla y la pimienta estén suaves, sal y pimienta al gusto, le introducimos vinagre. Agregue el ajo machacado y el pimiento picante. Agregue las especias al gusto, retire la cacerola del plato. Mezcle todo con una licuadora, ajuste el sabor de la salsa si es necesario. Lo volvemos a poner en la estufa y lo llevamos a ebullición. Vierta la salsa en frascos esterilizados y cubra con tapas. Almacenamos en el frío.
Preparación de salsa de albaricoque
En esta versión, la salsa de albaricoque no se puede almacenar, se usa inmediatamente después de la cocción.
Ingredientes:
- Albaricoques secos (albaricoques secos) - 200 g;
- agua - 800 ml;
- azúcar -1 hora. cuchara;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
Enjuague los albaricoques secos y remoje en agua fría durante 2 horas. Ponemos los albaricoques secos en esta agua en un fuego y hervimos durante 20 minutos, sin dejar hervir fuertemente. Apague la estufa, drene el agua, los albaricoques secos con una licuadora o un colador. Agregue 1 cucharadita de azúcar, sal y especias. Luego ponga la mezcla en el fuego y, después de hervir, cocine de 2 a 3 minutos hasta que la salsa se espese. Antes de servir, refrigere.
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