La remolacha refrescante se puede cocinar en una versión vegetariana o con carne o salchicha. La receta de la remolacha clásica que ya tuvimos que considerar antes, ahora prestaremos atención a la remolacha y la salchicha.
Receta de sopa fría de remolacha con salchicha
La sopa de remolacha con remolacha en escabeche adquiere un sabor ligeramente más picante y ligeramente ácido.
Ingredientes:
- salchicha - 400 g;
- remolacha marinada - 400 g;
- huevos - 4 piezas;
- pepino fresco - 2 pzs .;
- limón - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas;
- verdes - al gusto;
- caldo de remolacha - 2 l;
- crema agria;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
El pepino fresco se pela y se corta en cubos. Del mismo modo cortar la salchicha. Los huevos hierven duro y al azar se muelen. Las papas se hierven en uniformes, se enfrían, se limpian y se cortan a la mitad o en cuartos. Pica finamente los verdes. En un rallador grande, frotamos las remolachas marinadas.
Mezcle todos los ingredientes preparados (excepto las papas) y vierta el caldo de remolacha. En el caldo de remolacha, inmediatamente puede agregar la crema agria, primero diluyéndola en pequeñas porciones, y puede servirla por separado durante la porción. Solo queda agregar la sopa de remolacha con el jugo de limón de salchicha, agregar la sal con pimienta al gusto y se puede servir el plato a la mesa, adornando por separado con papas hervidas. Tenga en cuenta que la remolacha solo debe servirse después de haberse enfriado completamente o al agregar cubitos de hielo al plato.
Receta de borsch frío (remolacha) con salchicha
Ingredientes:
- remolacha joven - 3-4 piezas;
- patatas - 3-4 piezas;
- pepino fresco - 2 pzs .;
- huevos - 3 piezas;
- salchicha - 200 g;
- kefir - 1/2 st .;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- verdes - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Limpiamos remolachas, mi, cortamos en cubos y ponemos en una sartén con agua fría.
El caldo de remolacha listo debe ser enfriado y complementado con ingredientes preparados, crema agria y kefir, primero seleccione una parte del caldo de remolacha, mezcle con los ingredientes de la leche agria, y luego vierta en una sartén común, de lo contrario, la crema agria se absorberá mediante grumos. Sazone con remolacha la sal y la pimienta, si es necesario, y sírvala en la mesa, antes de enfriarla bien y espolvorear con verduras.