El borscht verde de ortiga es una sorprendente alternativa al mismo primer plato caliente con acedera, especialmente para personas que sufren de alta acidez. Si nunca lo has cocinado, entonces hagámoslo de inmediato.
Receta de borsch verde con ortiga y acedera
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 800 g;
- bombilla - 2 piezas;
- ortiga joven - 50 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- huevo duro - 1 pieza;
- crema agria - 1 cda. cuchara;
- guisantes de pimienta - 2 piezas.
- hoja de laurel - 2 piezas.
- patatas - 4 piezas.
- alazán fresco - 2 racimos;
- verduras frescas de eneldo y perejil - si lo desea;
- mantequilla - 30 g;
- agua - 3 litros.
Preparación
La pechuga de pollo se lava, se arroja a agua hirviendo y se cocina durante 2 minutos. Luego sacamos la cacerola del fuego y la carne se lava nuevamente. Después de eso, lo devolvemos al caldo y lo cocinamos durante aproximadamente 1 hora. Luego agregamos sal, pimienta, echamos una hoja de laurel, una zanahoria pelada y una cebolla. Cocine el caldo durante 40 minutos y, tan pronto como esté casi listo, agregue las papas grandes peladas. El bulbo restante se limpia, se tritura en cubos pequeños y la zanahoria se corta en un rallador grande. Luego pasamos las verduras en el aceite vegetal a dorado.
Las papas restantes se limpian, se cortan en cubos y la ortiga se rocía ligeramente con agua hirviendo. Sorrel se lava, se seca sobre una toalla y se corta arbitrariamente. Cebollas verdes, perejil fresco y eneldo finamente triturado. Del caldo terminado, sacar cuidadosamente la carne, las zanahorias y las cebollas. Las verduras se tiran, y la carne se separa de los huesos y se desmonta en fibras. También sacamos grandes papas hervidas y machacamos en puré, agregando un poco de aceite cremoso. Ahora en el caldo terminado agregamos un poco de agua, tiramos los trozos de carne, aplastamos las papas y llevamos a ebullición.
5 minutos después de que las papas pongan el asado, cubra
A continuación, espolvorear borsch con perejil picado y eneldo, hervir, mezclar bien y retirar del plato. Listo para cubrir la sopa con fuerza e insistir durante 20-30 minutos. Servimos un borsch verde, derramando platos y decorando con huevos duros y crema agria. Si cocina una porción pequeña y planea comerla durante 1 día, los huevos pueden desmoronarse directamente en la sartén.