Los postres de cuajada universal ganaron el amor universal no solo por la facilidad de cocinar, sino también porque la mayoría de ellos pueden pasar de golosinas altas en calorías a postres dietéticos simplemente reemplazando azúcar con miel, agregando requesón bajo en grasa y eliminando las yemas de los huevos. También puede adaptar todas las siguientes recetas de acuerdo con su dieta, ya que a continuación hablaremos sobre cómo preparar una cazuela de requesón en casa.
Cómo cocinar una cazuela de requesón en un horno?
El secreto de la cazuela de cuajada ligera y aireada reside no solo en la cuajada correctamente seleccionada (debe ser suave, grasa y homogénea), sino también en la adición de claras de huevo batidas, que dan volumen al postre.
Ingredientes:
- requesón - 340 g;
- azúcar granulada - 115 g;
- huevos - 3 piezas;
- pizca de vainillina.
Preparación
Si tiene una licuadora a su disposición, vierta en el bol todos los ingredientes, excepto las proteínas, y mezcle hasta que la mezcla se vuelva homogénea, de lo contrario, puede hacer lo mismo con la mano o la batidora. Cuando la mezcla de queso cottage se vuelve homogénea, adquiere proteínas. Con la ayuda de un batidor deben convertirse en una espuma empinada, y luego agregar la espuma resultante al requesón en porciones, revolviendo suavemente. Cuando se agreguen las proteínas, distribuya cuidadosamente la masa de cuajada en la forma y coloque todo en un horno precalentado a 180 grados durante una hora.
¿Cómo preparar correctamente una cazuela de queso con queso?
Solíamos considerar la tarta de queso como una contrapartida americanizada de nuestra cazuela de cuajada, excluyendo el hecho de que se cocina sobre la base de queso crema y se hornea con una corteza de migas de galletas. Esta cazuela de cuajada será otra variación del postre americano, pero sin una base crujiente de galletas.
Ingredientes:
- queso crema - 490 g;
- queso cottage - 680 g;
- crema agria - 320 g;
- azúcar granulada - 215 g;
- mantequilla - 55 g;
- harina - 35 g;
- almidón 35 g;
- huevos - 4 piezas
Preparación
Coloque los primeros siete ingredientes en un recipiente hondo y mezcle. Para la masa resultante, agregue cuatro yemas de huevo, repita los batidos. Convierta las proteínas separadas en una espuma empinada y empiece a ponerla en la cacerola en porciones, para que el postre se ponga más aireado. Vierta la mezcla de la cazuela en un molde y colóquela en un horno precalentado a 165 grados durante una hora y media o hasta que la cazuela esté seca y roce en el centro. Antes de sacarlo del molde, la cazuela se debe enfriar durante al menos 10 minutos.
Si no sabe cómo es delicioso cocinar una cazuela de cuajada en un multivarque, repita esta receta frotando previamente el bol y luego establezca el modo "Baking" durante una hora y media.
¿Qué tan rápido para preparar una cazuela de requesón en un horno de microondas?
Si desea acelerar la preparación de la cazuela de cuajada, entonces un buen horno de microondas puede convertirse en un ayudante. Para acelerar el proceso de amasado de la masa de cuajada, puede usar una licuadora.
Ingredientes:
- queso cottage - 275 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 35 g;
- azúcar - 85 g;
- aceite - 15 g.
Preparación
Lo primero que debe hacer es batir los huevos con azúcar. Cuando la masa se vuelva blancuzca y aireada, viértala en el requesón y comience a mezclar. Como resultado, debe obtener una mezcla de cuajada homogénea con un mínimo de grumos. Agregue la mantequilla, dejando a un lado un poco menos de una cucharadita para lubricar el molde. En la final, vierte la harina, ayudará a que la cazuela sea más densa. La mezcla terminada se vierte en una forma oleosa, diseñada específicamente para cocinar en un horno de microondas. Configure la potencia a 800 W y configure el temporizador durante 8 minutos.