Escoger una receta deliciosa para la pechuga de cerdo puede ser muy problemático y hay una razón principal: la pechuga es una parte bastante grasa del cadáver, y por lo tanto requiere una preparación larga para engordar uniforme y llenarlo con sabor. Decidimos compartir con ustedes varias de las formas más interesantes de cocinar.
Tocino de cerdo en el horno - receta
La falda de cerdo se combina perfectamente con cualquier guarnición de verduras, especialmente si se prepara en un barniz de barniz a partir de una mezcla de jarabe de arce y soja. Un plato tan simple es totalmente digno de lugar en la mesa festiva.
La característica principal de la pechuga es la presencia de una piel más bien densa, que se recomienda secar hasta que quede crujiente al hornear. Para lograr una piel crujiente y tostada, puede frotarla con una pequeña cantidad de sal grande antes de cocinarla, es la sal la que eliminará el exceso de humedad.
Ingredientes:
- falda de cerdo - 1,3 kg;
- miel - 45 ml;
- salsa de soja - 55 ml.
Preparación
Frote la piel en la pechuga y sal la carne en sí, de modo que la pieza se sala con la mayor cantidad de cuidado y de manera uniforme, deje reposar en el refrigerador durante la noche antes de cocinar. Después de salar, coloque un pedazo de carne con grasa, cubra la pieza con papel de aluminio y déjela hornear a 150 grados durante una hora y media. Después, quite la lámina y corte en el pecho cortado transversalmente. Deje la carne ya a 200 grados durante una hora para calentar la grasa restante. A continuación, vierta un trozo de miel y mezcla de soja, luego deje la costra salada dulce caramelizada.
Rollo de falda de cerdo - receta en el horno
Ingredientes:
- zanahorias - 155 g;
- patatas - 340 g;
- falda de cerdo - 1.6 kg;
- harina - 45 g;
- cebolla - 135 g;
- ajo - 3 dientes;
- pasta de tomate - 175 g;
- caldo de carne - 260 ml;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- ramitas de tomillo - 10 pz.
Preparación
Pedazo de falda de cerdo bien sal con sal y enrollado en un rollo. Fijando el rollo con un hilo culinario, enrósquelo en harina y dore en un brasero a fuego alto. Cuando la carne esté lista, colóquela en un plato y, en el brasero, salpique el aceite y frítelo en pedazos de verduras: papas, zanahorias, cebollas. Al final, pon el ajo raspado, y después de mezclarlo, laurel y tomillo. Vierta toda la mezcla de caldo con pasta de tomate y devuelva la pechuga a los platos. Tumite todos juntos durante una hora y media a 150 grados.
Falda de cerdo cocinada en cáscara de cebolla - receta
Hervir un tocino en una cáscara de cebolla es quizás una de las formas más simples de prepararlo. Con el tiempo, la carne adquiere apariencia de ahumado y el proceso de cocción no es tan laborioso como el que se fuma.
Ingredientes:
- carne de cerdo (falda) - 1,1 kg;
- cáscaras de cebolla - 3 artículos;
- azúcar - 35 g;
- cilantro - 1 cucharadita;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- sal - 195 g;
- hojas de laurel - 3 pz.
Preparación
Llene con utensilios de esmalte de agua y poner en él laurel con cáscara de cebolla y cortar en pétalos
Una receta tan simple para encurtir la pechuga de cerdo da un resultado sorprendente: a la salida, la carne adquiere un tono marrón agradable, característico de la carne, que estaba sujeta al humo. Al mismo tiempo, se conservan todas las características aromáticas y de sabor del cerdo.