El draco rayado se refiere a especies raras de vida marina, cuyo alto costo está completamente compensado por un sabor agradable, la ausencia de un olor específico y carne ecológicamente limpia y tierna. Dadas tales cualidades, el producto no debe someterse a una cocción prolongada, lo que le brinda la capacidad de hacer frente rápidamente a su preparación.
Cómo cocinar el draco rayado?
El pescado seco, cuyas recetas son variadas, requiere una actitud cuidadosa y la observancia del tiempo durante el tratamiento térmico. Se puede hervir, freír y hornear en el horno, pero todos los procesos deben ser de corta duración, ya que el pescado contiene un mínimo de grasa y tiene una carne tierna y ligeramente seca. La mejor protección de la carcasa es papel de aluminio o empanado.
- Los platos de pescado helado son tiernos, simples y requerirán un mínimo de suplementos al cocinar. La albahaca, la cáscara de limón y el jengibre son reconocidos como ingredientes ideales para mejorar el sabor.
- Pescado con relleno de nueces se convertirá en una exquisita decoración de la mesa si rellenas un cadáver con una mezcla de nueces y verduras y, untando con mantequilla, lo envías al horno durante 20 minutos.
- Freír el pescado en una sartén y colocarlo en un plato aparte. En la misma sartén agregue el ajo, el romero y el caldo de pescado. Saque unos minutos, ponga el chile y vierta el pescado en esta salsa.
Cómo cocinar el draco rayado en el horno?
El pescado congelado en el horno se convertirá en un delicioso manjar si es responsable de abordar el proceso de horneado protegiendo el producto con papel de aluminio. La técnica de cocción es simple y directa: es necesario tripar la carcasa, dejando la cola y la cabeza, abundantemente sazonada, y envuelta en una delgada lámina de aluminio, enviar al horno por 15 minutos. El pescado retendrá los aromas y se mantendrá suave y suave.
Ingredientes:
- carcasa de pescado - 2 piezas;
- jugo de limón - 30 ml;
- aceite - 40 ml;
- eneldo - puñado;
- rodajas de limón - 4 pzs .;
- azafrán - 5 g.
- sal - una pizca.
Preparación
- Mezcle la mantequilla y el jugo.
- Lubricar la mezcla con pescado y reservar por 15 minutos.
- Pon el pescado en la lámina, condimenta, coloca una rodaja de limón.
- Cubra con una lámina en la parte superior.
- El pescado seco se hornea durante 15 minutos a 180 grados.
Cómo freír el draco rayado en una sartén?
El draco rayado, dada la simplicidad de la cocina, requerirá habilidad y atención. Para que el pez no se seque y se vuelva tierno y delicioso, debes envolverlo en harina. Freír el producto en una sartén caliente en aceite hirviendo, volteándolo solo una vez, porque el pescado es muy tierno y puede desmoronarse.
Ingredientes:
- pescado - 550 g;
- harina - 80 g;
- pimienta negra molida, pizca de sal;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Tripa de pescado, cortar la cola y la cabeza.
- Sazonar, enrollar la harina y freír durante 5 minutos por cada lado.
Congelado en hielo
La preparación del draco rayado es rápida y simple. Incluso el proceso tradicionalmente largo de cocinar el caldo para la gelatina se convertirá en una ocupación agradable y no problemática. El pez se vuelve suave y tierno después de 15 minutos, lo que le permite lidiar rápidamente con el plato. Lo principal, a tiempo para eliminar la espuma y cuidar las especias fragantes.
Ingredientes:
- pescado - 1,2 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- granos de pimienta negra - 5 pzs .;
- grosella - 50 g;
- hojas de perejil y eneldo: un puñado;
- rodajas de limón - 6 pzs .;
- agua - 900 ml.
Preparación
- Antes de cocinar el draco rayado, corte las aletas y córtelo en porciones.
- Vierta agua, agregue laurel, cebolla y pimienta.
- Cocine por 15 minutos, quitándose la espuma.
- Calienta el caldo.
- Poner el plato de pescado, bayas, hierbas y rodajas de limón. Llenar con caldo
- El pescado relleno de hielo se congela sin gelatina en frío durante 12 horas.
Sopa de pescado
Una sopa de pescado de hielo es un hallazgo culinario para los comedores particularmente fastidiosos. La vida marina está desprovista de aroma a pescado, es fácil de limpiar, no tiene huesos y es perfecta para la sopa. Para hacer mucho calor, se necesitarán muchos peces y poca agua. Dado que el producto se prepara rápidamente, se coloca en el caldo por último, cortando en trozos grandes.
Ingredientes:
- pescado - 4 piezas;
- agua 2.2 litros;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas;
- mijo - 60 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- granos de pimienta negra - 5 pz.
Preparación
- Hervir las colas y las cabezas de los peces durante 20 minutos.
- Calienta el caldo, agrega el mijo, las especias.
- Pon las papas, las cebollas, las zanahorias y los pimientos.
- Después de 10 minutos agregue el pescado.
- Apague el plato después de 20 minutos.
- El icefish se infunde debajo de la tapa durante 15 minutos.
Chuletas de pescado y hielo - receta
Las cualidades universales del draco rayado son adecuadas para una variedad de platos, uno de ellos son las hamburguesas, que se pueden cocinar fácilmente, ya que es un placer pescar, solo tienes que quitar la espina dorsal y girar las piezas directamente con la piel en la picadora de carne. Para la viscosidad, la carne picada y el huevo se agregan al relleno. Antes de freír pan en migas de pan.
Ingredientes:
- pescado - 650 g;
- pan de trigo - 150 g;
- leche - 200 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- manga - 20 g;
- huevo - 1 pieza;
- migas de pan - 80 g;
- albahaca seca - 5 g.
Preparación
- Remoje el pan en la leche.
- Separe el pescado y páselo con cebolla a través de una picadora de carne.
- Agregue el huevo, el mango y la albahaca.
- Forma las chuletas.
- Antes de freír el draco, empaquételo en pan rallado.
- Ase las chuletas por 10 minutos.
Pescado de hielo con patatas en el horno
El pescado seco, horneado en el horno, se convertirá en un producto inusualmente sabroso y útil solo con un tratamiento térmico mínimo, por lo que los pescados se hornean durante solo 12 minutos, con abundante aceite y se colocan en rodajas de patata. Este método garantiza una carcasa jugosa, no demasiado seca y un plato complejo, cuya creación tomará media hora.
Ingredientes:
- carcasa de pescado - 4 piezas;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- albahaca verde - un puñado;
- aceite de oliva - 30 ml;
- patatas - 4 pz.
Preparación
- Corta las aletas del pescado.
- Cortar las papas finamente y hornear a 200 grados durante 9 minutos.
- Lubricar el pescado con aceite y poner las papas. Agrega el ajo
- Hornea por 12 minutos.
- Pescado al horno de hielo servido con albahaca.
Icefish en salsa de crema
Icefish es una receta que te permite dominar la preparación de platos deliciosos y rápidos. El pescado delicado en salsa cremosa es un clásico culinario, donde los requisitos especiales para la salsa: debe ser bastante denso, no demasiado alto en calorías, e idealmente sombrear el sabor del pescado sin interrumpirlo. La crema de grasa, el jugo de limón y la ralladura son ingredientes ideales para el draco rayado.
Ingredientes:
- draco rayado - 450 g;
- crema-200 ml;
- aceite - 50 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- pelar - 10 g.
Preparación
- Picar el pescado en porciones.
- La crema, la ralladura y el jugo se evaporan durante 2 minutos.
- Agregue la mantequilla, el pescado y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Icefish en el multivariante - receta
El pescado seco con verduras es un platillo ligero maravilloso, que con la ayuda de un multivariable se convierte en una dieta útil. Hablar sobre las ventajas del dispositivo no tiene sentido, ya que hace frente a las tareas más complejas y es capaz de combinar componentes que se preparan a diferentes velocidades, preservando la jugosidad, el aroma y la textura de cada uno.
Ingredientes:
- draco rayado - 500 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- berenjena - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite - 75 ml;
- jugo de limón - 20 ml.
Preparación
- Las verduras se cortan y se fríen en "Hornear" durante 15 minutos.
- Cortar el pescado, espolvorear con el jugo y aceite.
- Ponga verduras y cocine en "Hornear" durante 20 minutos.
Cómo cocinar el draco rayado?
El pez hielo en aerogrill es un producto dietético, ya que no absorbe los aceites, no se quema y mantiene todos los jugos cuando se cocina. El pescado languidece bajo la acción del vapor caliente, sin suplementos en forma de grasa, que es el más adecuado para una dieta saludable. Con este método de cocción, puedes probar el plato en un cuarto de hora.
Ingredientes:
- pescado - 180 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1/2 piezas;
- pimienta negra molida - pellizco;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Separe el pescado, el aceite, la temporada.
- Coloque las verduras en la lámina, coloque el pescado encima.
- Hornee en el "Calentamiento" a 260 grados 6 minutos y 8 minutos a 230.