Huevos: una de las fuentes de proteínas más familiares y conocidas en la nutrición humana. Todos los elementos del huevo, y entre ellos hay proteínas, grasas, oligoelementos y aminoácidos, son perfectamente absorbidos por la mayoría de la gente. Por lo tanto, nadie se sorprende de que para la nutrición deportiva, la clara de huevo se haya convertido en una materia prima valiosa para la producción de proteínas.
Proteína de huevo: ¿qué es?
Los huevos se pueden colocar como un producto dietético, contienen una gran cantidad de proteína fácilmente digerible, una pequeña cantidad de grasa y pueden ser aptos para la nutrición deportiva, pero como la mayoría de los productos, para obtener la cantidad necesaria de proteína valiosa, tendrás que comer muchos huevos y no solo proteínas. por lo tanto, en nutrición deportiva se usa clara de huevo.
Lo que es una proteína de huevo es un producto en polvo obtenido de su proteína de albúmina de huevo, liberada de otros constituyentes, de hecho, proteína pura filtrada. Al procesar la proteína del huevo, primero se elimina la grasa, todos los microbios posibles se destruyen bajo la influencia de altas temperaturas. Como resultado, se obtiene una proteína de huevo, cuya composición consiste completamente de proteína. Con este tratamiento, las proteínas del huevo retienen completamente los aminoácidos y los oligoelementos, como en la proteína cruda.
Proteína de huevo - ventajas y desventajas
La proteína de proteína de huevo tiene todas las cualidades necesarias para su uso en nutrición deportiva. Contiene 9% de leucina de un aminoácido de alto valor, que afecta directamente la síntesis de proteínas en los músculos. Pero este no es su único plus, además:
- tiene un alto anabolismo;
- mejor que otras proteínas aumenta la masa muscular seca, lo que permite el uso exitoso de proteína de huevo en el secado:
- dicha proteína está completamente libre de grasas, que protege los vasos sanguíneos del colesterol;
- se absorbe muy rápidamente y casi por completo (hasta 93%);
Hay algunos puntos a los que debes prestar atención cuando usas dicha proteína:
- es necesario calcular claramente la dosis de ingreso, de lo contrario existe el peligro de sobrecargar el hígado y los riñones;
- si la carga física es insuficiente cuando se toma la proteína, el exceso de energía se depositará en forma de tejido adiposo;
- hay una intolerancia individual a la proteína del huevo.
¿Qué proteína es mejor: huevo o suero de leche?
La proteína de huevo es una solución excelente en caso de intolerancia a la proteína láctea lactosa, cuando es imposible tomar proteína de suero de leche. Resulta que la elección de uno u otro tipo de proteína debe basarse en el gusto personal, las posibilidades materiales, la percepción individual del producto. Si hay una opción, entonces, comparando qué es lo mejor: proteína de huevo o suero de leche, puedes ver que:
- el contenido de leucina en la proteína del huevo es un 9% ligeramente menor que en la proteína del suero: 11%;
- pero los aminoácidos de la proteína del huevo se digieren durante un período más prolongado y la sangre se satura más con aminoácidos;
- a diferencia del huevo, la proteína del suero no se elimina completamente de las grasas y los carbohidratos;
- La proteína sérica se excreta más rápido, se debe tomar con más frecuencia;
- por todos sus méritos, a un costo, la proteína del huevo excede significativamente al suero.
¿Cómo tomar proteína de huevo?
La recepción de proteína de huevo se calcula individualmente. Este tipo de proteína tiene la propiedad de afectar los riñones y el hígado en una sobredosis. El cálculo de la tasa diaria se basa en el peso, la actividad física, se toma en forma pura, pero más a menudo en la composición compleja de otras especies. Se toman aproximadamente 1.5-2 g por 1 kg de peso. La dosis recibida se divide en 3-4 dosis. Los estudios han demostrado que la proteína de huevo aceptada después del entrenamiento, incluso a una dosis de 5 g, restaura perfectamente los músculos. La tasa óptima de ingesta después del entrenamiento es de 20-40 g.
Proteína de huevo con pérdida de peso
Una de las ventajas de la clara de huevo es su capacidad para promover la pérdida de peso. En esta propiedad, algunas dietas se basan. Pero con tales dietas, se recomienda comer solo proteínas sin yema, por lo que una salida más racional es tomar proteína de huevo para perder peso. Esto se puede explicar por sus propiedades tales como:
- la proteína del huevo está completamente libre de grasa y colesterol;
- la recepción de proteínas suprime la sensación de hambre durante una dieta estricta:
- los aminoácidos de la proteína del huevo permanecen más tiempo en la sangre, promoviendo un metabolismo óptimo y manteniendo el nivel deseado de azúcar en la sangre;
- inhibe el debilitamiento de la inmunidad durante una dieta baja en calorías .
Proteína de huevo - calificación
La producción de proteína de huevo es difícil, debido a esto, el precio de dicho producto no puede ser bajo. Se puede explicar que pocas compañías producen clara de huevo pura. Más a menudo son las marcas mundiales de nutrición deportiva. Su calificación es la siguiente:
- Nutrición óptima.
- Dimatyze.
- Proteína pura
Al comprar proteína de huevo, debe recordar que este producto no puede ser barato y no sucumbir al truco de algunos fabricantes que ofrecen productos a un precio reducido. Si decide usar la mejor proteína de huevo, no intente guardar y comprar productos de fabricantes reconocidos de proveedores de confianza.
Proteína de huevo - contraindicaciones
La principal contraindicación para la recepción de proteína de huevo es una intolerancia individual. En este caso, es posible que la proteína del huevo cause daño en forma de reacciones alérgicas. Los signos de tales reacciones pueden ser diarrea, aumento de la producción de gas, aumento de la flatulencia. El efecto desfavorable de la clara de huevo se puede expresar por el olor desagradable de los gases liberados, esto se debe al mayor contenido de azufre. Si no hay intolerancia, entonces no hay otras consecuencias negativas de la ingesta de proteína de huevo.