La caballa es excelente no solo para freír y hornear, sino también para preparar los primeros platos. Independientemente del pescado que tenga a mano: fresco, ahumado o enlatado, siempre puede cocinar sobre la base de una deliciosa sopa.
Sopa de pescado de caballa fresca
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- apio - tallo;
- patatas - 2 piezas;
- eneldo fresco y perejil - 1 puñado cada uno;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Antes de que pueda cocinar sopa de caballa, debe preparar su caldo de base. Para caldo, limpiamos el pescado, lo lavamos, lo dividimos en porciones y lo colocamos en una sartén con agua fría. Llevamos el agua a ebullición y apagamos el fuego. Cocine el caldo durante 15-20 minutos, retirando periódicamente la espuma de la superficie.
Mientras se elabora el caldo de pescado , prepare los vegetales: cebollas, papas, zanahorias y apio, cortados en cubos.
Del caldo sacamos el pescado y lo desensamblamos, separando la carne de los huesos. Calienta el filtro a través de un par de capas de gasa, regresa a la sartén y coloca las verduras. Cocine las verduras hasta que estén listas, agregue el pescado, los vegetales y las especias al gusto.
Sopa de caballa ahumada
Ingredientes:
- filete de caballa (ahumado) - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- patatas - 2 piezas;
- jugo de tomate - 500 ml;
- apio - 2 tallos;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- verdes;
- sal, pimienta.
Preparación
El apio y la cebolla se cortan en cubos y se fríen durante 3-4 minutos en mantequilla. Espolvoree la pasteurización con harina y continúe cocinando por otro minuto. Las papas se limpian y cortan de la misma manera.
En una cacerola, mezcle una lámina de agua y medio litro de jugo de tomate. Llevar a ebullición a la mezcla, poner los trozos de pescado y verduras, condimentar al gusto. La sopa estará lista en 5-7 minutos.
Sopa de pescado enlatado de caballa
Ingredientes:
- caballa (comida enlatada) - 2 latas;
- cebollas - 2 piezas;
- apio - 2 tallos;
- caldo de verduras - 1 l;
- jugo de limón - 1-2 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- perejil;
- sal, pimienta, al gusto;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Con agua enlatada drenamos agua y desensamblamos el pescado en pedazos. Caliente el aceite y fría las cebollas y el apio durante 2-3 minutos. Rellene las verduras con caldo, agregue la pasta de tomate. Llevamos el contenido de la sartén a ebullición, agregamos el pescado y cocinamos durante 10 minutos. Para probar, agregamos jugo de limón, sal, pimienta y hierbas al plato.
Para hacer sopa de caballa en conserva en un multivark, colocamos todos los vegetales y pescados al mismo tiempo y elegimos el modo "Quenching" durante 1 hora.