Los chefs principiantes estarán encantados de aprender cómo cocinar rollitos de repollo correctamente y deliciosos, y las amas de casa experimentadas podrán ampliar sus conocimientos en esta materia y comprender las sutilezas de las recetas hasta ahora desconocidas. Llegará al lugar y las variaciones del plato, con las que diversificar el sabor de su comida favorita no serán difíciles.
Cómo cocinar rollos de repollo?
Los rollos de repollo cocido en casa representan sobres de repollo u hojas de parra, rellenos con relleno de carne y arroz, vegetales o champiñones. Los productos son soplados en salsa de tomate o crema de tomate en un recipiente bajo una tapa en una estufa, en un horno o multivark.
- Las hojas de repollo para mayor flexibilidad antes del uso se suavizan hirviéndolas en agua hirviendo o usando un horno de microondas.
- Corta las venas duras de la sábana o amasalas prolijamente con el mango del cuchillo.
- El relleno clásico se prepara a partir de carne molida cruda con cebollas, a menudo con la adición de arroz cocido.
Cómo cocinar repollo para rollos de repollo en un horno de microondas?
Para que el repollo para rollos de col haya adquirido la flexibilidad necesaria, es más conveniente preparar el vegetal con un horno de microondas.
- Corte las hojas de repollo en lugares de unión a un tocón.
- Coloque los enchufes en el horno de microondas para una alta potencia durante 10 minutos.
- Retire las hojas superiores de la cabeza.
- De nuevo, las hojas siguientes se cortan y la verdura se envía al dispositivo durante 5 minutos.
- Repita la eliminación de hojas y calentar varias veces más dependiendo del tamaño de la horquilla.
- Las hojas separadas se colocan en un horno de microondas durante otros 5 minutos.
Relleno de rollos de repollo
El relleno clásico para los rollos de repollo consiste en carne picada, arroz y especias. Al menos se agrega cebolla cruda o frita, con menos frecuencia zanahorias, frescas o en su propio jugo, tomates, otras verduras, verduras. Como base de carne, use una mezcla de carne de cerdo y ternera, y en algunos casos, carne de cordero o de ave.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 250 g;
- carne de res - 250 g;
- arroz - 0.5 taza;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- tomates - 2-3 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite - 40 ml;
- sal, pimienta, perejil y eneldo.
Preparación
- Gire la carne en una picadora de carne.
- Freír la cebolla y las zanahorias.
- Moler en una licuadora o rallar los tomates en un rallador.
- Hierva hasta que esté medio cocido.
- Combine los ingredientes, agregue verduras, sal, pimienta, mezcle.
Cómo envolver rollos de repollo
Para muchos principiantes, preparar rollos de col es la parte superior de las artes culinarias. El proceso de diseño del producto en sí mismo es alarmante, lo que parece ser algo incomprensible y complejo. De hecho, la tecnología es elemental y no es difícil de comprender para todos, especialmente si las instrucciones paso a paso están a la mano.
- Prepare la carne de res y las hojas de col separadas para el repollo relleno.
- En el exterior de las hojas se corta una vena gruesa.
- Tenga una hoja en el tablero, ponga un par de cucharadas de carne picada en el lado de su accesorio a la cabeza.
- Cubra el relleno con el borde más cercano de la hoja.
- Gire las porciones laterales de la hoja hacia arriba.
- Contrae el rollo de hoja.
Rollos de col repollo
Después de haber dominado las reglas para preparar los componentes básicos de su plato favorito y los matices de su diseño, puede tomar la receta clásica de repollo relleno , que se presentará más adelante. Como salsa, se permite el uso de jugo de tomate saborizado, al cual, si se desea, agregue cebollas saladas con zanahorias.
Ingredientes:
- col - 1 pieza;
- picadura - 0,5 kg;
- arroz - 0.5 taza;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 40 ml;
- laurel - 1-2 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Las hojas de repollo están preparadas.
- Mezcle la carne picada con las cebollas y las zanahorias fritas en aceite, agregue el arroz medio cocido.
- Masa de sal, pimienta.
- Llene las hojas con hojas, envuelva, coloque la puntada en la cacerola o una cacerola con un fondo grueso.
- Diluir la pasta en agua, verter en una mezcla de rollos de repollo, sin llegar a la capa superior de 2 cm, agregar sal, pimienta, laurel.
- Rollitos de repollo relleno con carne picada y arroz en un fuego tranquilo de 50-60 minutos.
Rollos de col repollo - receta
La siguiente receta para los rollitos de repollo relleno con carne picada sugiere usar como base para envolver el repollo de Pekín. Las hojas de este vegetal se separan fácilmente sin tratamiento térmico preliminar, después de lo cual deben colocarse durante 5 minutos en un horno de microondas para obtener un ablandamiento de alta calidad y obtener flexibilidad.
Ingredientes:
- repollo de Beijing - 1 pieza;
- carne de remojo - 700 g;
- arroz - 0.5 taza;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- salsa de tomate - 1 taza;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Desmonta las cabezas a las hojas, déjalas 5 minutos en el microondas.
- Mezcle la carne picada con arroz hervido, sal, pimienta.
- Llenar las hojas con hojas, doblar con un sobre, colocar con una costura en la olla.
- Freír las cebollas con zanahorias, agregar la salsa de tomate, calentar por un minuto, cambiar a rollos de repollo.
- Agregue agua, sin alcanzar el nivel de la parte superior de los productos, un par de centímetros.
- Extinga los rollos de repollo sabroso durante 1 hora.
Rollos de col de hojas de parra
Más adelante, cómo preparar rollos de col de hojas de parra , que puede tomar frescos, los soportó de 3 a 5 minutos en agua hirviendo, o tomar un tocino enlatado. En Armenia o la cocina del Cáucaso, este plato se llama dolma y se prepara en el original con un cordero jugoso y gordo con la adición de grasa de cordero.
Ingredientes:
- hojas de parra - 50 pcs.;
- carne de remojo - 700 g;
- arroz - 0.5 taza;
- cebolla - 300 g;
- zanahorias - 150 g;
- pasta de tomate - 5 cdas. cucharas;
- caldo - 1 vaso;
- ajo - 2 dientes;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, pimienta, hierbas frescas.
Preparación
- Freír las zanahorias y la mitad de las cebollas, agregar a la carne molida con arroz cocido.
- Agregue las hojas de relleno, un par de cucharadas de pasta, ajo, sal y pimienta.
- Llene las hojas con una masa, doble un sobre, colóquelas en una olla.
- Freír las cebollas restantes, agregar la pasta, el caldo, los condimentos.
- Vierta la salsa sobre los palanquillos, agregue más caldo según sea necesario.
- La col armenia cae rodando 1 hora.
Rollos de col holandesa
Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a comprender cómo cocinar adecuadamente los rollos de col en coreano. Esta versión del plato será muy apreciada por los fanáticos de los bocadillos picantes y salados. Yastvo será una gran adición a una comida diaria o una de las composiciones culinarias más brillantes para una mesa festiva.
Ingredientes:
- col - 1 pieza;
- zanahorias - 300 g;
- ajo - 3 dientes;
- Condimento coreano - 2 cucharaditas;
- laurel - 2 piezas;
- eneldo y perejil - 1 manojo;
- agua - 500 ml;
- vinagre - 50 ml;
- aceite vegetal - 130 ml;
- azúcar - 0.5 taza;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Frote en un rallador coreano zanahorias, mezcladas con verduras, ajo, condimento para zanahorias coreanas, déjenlas durante media hora.
- Prepare las sábanas, caliente en el microondas por 5 minutos.
- Llena las hojas con relleno de zanahoria, dobla con un sobre.
- Del resto de los ingredientes, prepare el adobo y hierva la mezcla.
- Vierta rollos de col marinados con zanahorias en coreano, deje por un día en condiciones de habitación y otras 24 horas en el refrigerador.
Rollos de col cuajada
Aquellos que aún no saben cómo preparar rollos de col magra , la siguiente receta ayudará a comprender las sutilezas de la creación de dicho plato de verduras. Con el enfoque correcto, el plato no será menos delicioso que los análogos con la adición de carne picada, complacerá con un aroma magnífico y una apariencia apetitosa.
Ingredientes:
- col - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- arroz - 1 vaso;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de tomate - 1 vaso;
- laurel - 2 piezas;
- eneldo y perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Freír la cebolla en aceite con zanahorias y pimientos.
- Agregue el arroz hervido, la mitad de los verdes, sal, pimienta.
- Llena las hojas de repollo preparadas, dobla con los rollos, ponlos en una cacerola.
- Vierta los rollos de repollo con jugo, agregue sal, pimienta, laurel, ajo y verduras, enjuague el plato durante 40-50 minutos.
Rollos de col con champiñones
La próxima versión del plato permitirá a los fanáticos de los platos magros y de setas aprender a guisar rollos de repollo con un relleno de setas. Cuando se usan champiñones o tomates cherry, es conveniente agregar una cucharada de polvo de hongos de los habitantes del bosque seco, lo que le dará al plato una especial riqueza y aroma.
Ingredientes:
- col - 1 pieza;
- champiñones - 350 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- arroz - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- salsa de tomate - 120 g;
- sal, pimienta, verduras, aceite vegetal.
Preparación
- Freír por separado los champiñones y las cebollas con zanahorias y ajo, mezclados con arroz y especias.
- De las hojas de repollo y los rellenos, haga sobres, apílelos en una cacerola.
- Vierta los rollos de col con champiñones y arroz con sabor a una mezcla de ketchup y agua, cocine en un fuego tranquilo durante 1 hora.
Golubtsy en el horno - receta
Para aquellos que quieran aprender a cocinar rollos de repollo en el horno, las siguientes recomendaciones. Mediante este tratamiento térmico, será posible obtener una versión sorprendentemente rica del plato de acuerdo con las características del sabor. Como relleno, puede usar tomate, crema agria o salsa de tomate y crema agria.
Ingredientes:
- col - 1 pieza;
- picadura - 0,5 kg;
- arroz - 60-70 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- pasta de tomate - 70 g;
- crema agria - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 40 ml;
- caldo - 300 ml;
- tomillo - al gusto;
- laurel - 1-2 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Freír la cebolla en aceite con zanahorias y ajo, agregar al relleno con arroz hervido.
- Sazone la masa al gusto, llénela de hojas de col, colóquela en un molde.
- Mezcle el caldo caliente, la pasta y la crema agria, sazone, vierta en rollos de repollo, agregue ramitas de tomillo y laurel.
- Hornee los rollos de col en salsa de crema agria de tomate en el horno durante 1 hora a 180 grados.
Cómo cocinar rollos de repollo perezoso?
La siguiente receta de rollitos de col perezosos y carne picada se realiza más rápido que las versiones clásicas y llega al rescate cuando no hay absolutamente ningún momento para cocinar largo de su plato favorito. Las hojas de repollo preferiblemente deben mantenerse en agua hirviendo por un par de minutos antes de su uso.
Ingredientes:
- repollo - 0,5 uds.;
- picadura - 0,5 kg;
- arroz - 60 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- huevos - 2 piezas;
- jugo de tomate - 0,5 l;
- crema agria - 100 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Shirku finamente repollo, mezclado con carne picada, arroz hervido, huevos, sal y pimienta.
- Forma de la base recibida tortas planas oblongas, fríelas por los dos lados en aceite, cambia a la forma.
- Mezcle el jugo, la crema agria y los condimentos, vierta en rollos de repollo.
- Envíe el recipiente cubierto con papel de aluminio a un horno caliente durante 180 minutos durante 45 minutos.
Cómo cocinar rollos de repollo en un multivariante?
Si tiene un multiquark, se pueden preparar rollitos de repollo con un dispositivo moderno. En este caso, es posible obtener la versión dietética más útil de los alimentos mediante la soldadura de los espacios en blanco preparados para una pareja. En este caso, la cebolla y otras verduras se agregan al relleno sin fritura preliminar.
Ingredientes:
- col - 1 pieza;
- picadura - 0,5 kg;
- arroz - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta.
Preparación
- La carne picada se mezcla con cebollas y pimientos finamente picados.
- Agregue el arroz hervido, el ajo, la sal, la pimienta, mezcle, rellene con las hojas de repollo preparadas, doble con un sobre.
- Prepare los rollos de repollo para una pareja en el multivark en el modo "Steam" durante 40-50 minutos.